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鮮海帶怎樣才能煮爛

　　想要把海帶煮爛都有哪些小竅門呢？以下是小編整理的鮮海帶怎樣才能煮爛，歡迎參考閱讀!

鮮海帶怎樣才能煮爛

　　一、把鮮海帶煮爛的竅門

　　最復(fù)雜的煮法：在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個(gè)小時(shí)再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因?yàn)檎敉旰蟮暮б呀?jīng)是半生半熟了，所以煮起來要不了多長(zhǎng)時(shí)間，但是這樣做有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是麻煩又費(fèi)時(shí)。

　　最方便的煮法：在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進(jìn)行浸泡，水里面加點(diǎn)醋，泡上1個(gè)小時(shí)左右再進(jìn)行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡(jiǎn)單便捷，非常適合使用。

　　最科學(xué)的煮法：在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會(huì)很快煮爛。因?yàn)椴げ酥泻胁菟�，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點(diǎn)就是可能會(huì)影響口味。

　　二、干海帶怎么煮容易煮到軟爛

　　方法一：把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠里隔水蒸半個(gè)小時(shí)，再用水浸泡一個(gè)晚上。因?yàn)檎敉旰蟮暮б呀?jīng)是半生半熟了，所以煮起來要不了多長(zhǎng)時(shí)間。

　　方法二：在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進(jìn)行浸泡，水里面加點(diǎn)醋，泡上1個(gè)小時(shí)左右再進(jìn)行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡(jiǎn)單便捷，非常適合使用。

　　方法三：在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會(huì)很快煮爛。因?yàn)椴げ酥泻胁菟�，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。

　　干海帶和鮮海帶有什么區(qū)別

　　三、外觀區(qū)別

　　海帶是褐藻，自然的顏色是黃褐色的。干海帶褐色比鮮海帶菜要更深一些。海帶是褐色越深越好，越厚實(shí)越好，沙雜越少越好。綠色的海帶是經(jīng)加工的，也不需要加色素，鮮海帶用熱水燙過后即顯翠綠色。買鮮海帶時(shí)，要靠近鼻子和眼睛，聞聞?dòng)袥]有熏眼和刺鼻的味道，如果有，不要買，可能用甲醛作過保鮮處理，對(duì)人體有毒害。

　　四、食用方法區(qū)別

　　食用干海帶前，應(yīng)把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸三十分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。而新鮮的海帶，最好是不要用淡水洗，直接要鍋里蒸爛，然后再拿出來洗凈，涼拌或炒肉絲。如果要儲(chǔ)藏海帶，那么就把新鮮的海帶曬干，然后就可以儲(chǔ)藏了，只要不被潮濕就可以保存一兩年沒事，吃的時(shí)候用淡水泡半天就可以。

　　好了，看到這兒，您對(duì)干海帶和鮮海帶的區(qū)別有所認(rèn)識(shí)了嗎?其實(shí)不管是鮮海帶還是干海帶，其本質(zhì)都是一樣的，干海帶是鮮海帶的衍生物，其目的的為了方便存儲(chǔ)，所以您在購(gòu)買方便的前提下，不需要為選擇干海帶還是鮮海帶而糾結(jié)，因?yàn)樗麄兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。

　　鮮海帶的做法大全

　　豆芽海帶絲

　　海帶：含有多種有機(jī)物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質(zhì)、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。可防治地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇。但需要注意的是，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

　　原料：

　　海帶100克、豆芽100克、胡蘿卜1只、青椒1只。

　　調(diào)料：

　　鹽、生抽、醋、香油、糖適量。

　　做法：

　　1、將海帶清洗干凈在清水里浸泡2-3小時(shí);

　　2、鍋中燒水將海帶煮15分鐘撈出，晾涼后切成絲;

　　3、豆芽快速焯水撈出過涼水，胡蘿卜、青椒切絲待用;

　　4、在海帶絲、豆芽、胡蘿卜絲，青椒絲里調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、香油拌勻即可。