土豆燒牛肉的做法

　　土豆燒牛肉是東北地區(qū)和東北亞寒溫帶地區(qū)人民最喜歡的一到菜，土豆燉牛肉這道菜在民間可算做是一到民間的菜肴。該到菜主要有土豆和牛肉，采用紅燒的技術(shù)烹飪的，具有口感鮮香，色澤紅潤的特色，在每年的秋冬兩季使用時(shí)最佳的。

　　土豆燒牛肉做法1

　　食材選取

　　牛肉250g、土豆50g、料酒10g、醬油30g、食用油50g、精鹽10g、味精2g、胡椒粉2g、白糖15g、姜10g、蔥10g、蒜末10g、青椒30g、香辣醬20g

　　做法步驟

　　1、將牛肉切成兩厘米大小的方塊，土豆去皮洗凈，切成小塊。

　　2、鍋里倒入油，油4成熱時(shí)，放入土豆和牛肉，將火關(guān)小點(diǎn)炸兩分鐘，將土豆表面發(fā)金黃色時(shí)，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點(diǎn)硬心時(shí)，就可以把牛肉和土豆撈出了。

　　3、鍋內(nèi)倒入少許油，將蔥、姜、蒜翻炒出香味，加水，放入醬油、料酒】鹽、味精、白糖、胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，用大火收汁，待湯汁收到差不多的時(shí)候，倒如適量的水淀粉，就可以出鍋。

　　土豆燒牛肉做法2

　　食材選取

　　牛肉350克，土豆250克，洋蔥100克，青椒100克

　　調(diào)料搭配

　　白糖、料酒、鹽、咖喱粉

　　做法步驟

　　1、就牛肉切丁、焯水，放入高壓鍋中，等氣壓閥響以后用小火燉制20分鐘。

　　2、將土豆切丁，洋蔥和青椒切片備用。

　　3、將鍋里倒入油，燒熱，倒入洋蔥翻炒出香味，放入土豆，青椒翻炒至變軟。

　　4、將燉好的牛肉加入到之前燉的牛肉湯里面，放到鍋中大火燉。

　　5、在20分鐘以后，土豆燉爛加入咖喱粉，再燉幾分鐘，加入調(diào)料即可。

　　土豆燒牛肉做法3

　　食材選取

　　牛腩、胡蘿卜、土豆、洋蔥、大棗

　　調(diào)料搭配

　　八角、老抽、蔥、姜、蒜、小茴香、花蔥、料酒、熟芝麻

　　做法步驟

　　1、牛腩洗凈切塊，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切塊備用。

　　2、將牛肉放入鍋中加涼水，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈。

　　3、鍋中倒入少許油燒至6成熱，放入姜、蒜、八角爆鍋，然后倒入牛肉翻炒，加入適量水和料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)至小火慢燉1個(gè)小時(shí)，加入白糖、鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。

　　4、加入老抽進(jìn)行調(diào)色，并放入大棗大火收汁。

　　5、將鍋里放少許油，燒熱放入胡蘿卜、土豆，洋蔥翻炒至熟。

　　6、將翻炒熟的土豆、洋蔥、胡蘿卜哥牛肉一起燉5分鐘入味即可出鍋，在曬上一些熟芝麻體色即可。

　　土豆燒牛肉做法4

　　食材選取

　　土豆、牛肉

　　調(diào)料搭配

　　鹽、八角、生抽、大蔥、草果、冰糖、蒜、桂皮、老抽、香葉、小茴香

　　做法步驟

　　1、提前將牛肉浸泡2小時(shí)，泡去肉里的血水。

　　2、將牛肉切成小塊，土豆去皮洗凈切塊。

　　3、牛肉冷水下鍋，加足水，在蔣鍋里加入大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香、八角和冰糖。

　　4、倒入適量的老抽和生抽，大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢燉。

　　5、當(dāng)牛肉燉有1個(gè)小時(shí)后，倒入土豆，加入適量的鹽，改中火慢燉半個(gè)小時(shí)，燉至土豆松軟即可。

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