鴨血豆腐湯怎么做好吃

　　鴨血性寒味咸，有補血，解毒的功效。營養(yǎng)豐富，可以治貧血，是保肝補血的最佳食品之一，在我國，人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜肴。那鴨血豆腐湯怎么做好吃呢？

　　做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　鴨血250g，豆腐250g，蔥5g，姜5g，胡椒粉3g，鹽3g，雞精1g，油5ml。

　　做法步驟

　　1、豆腐和鴨血洗凈。

　　2、豆腐和鴨血都切成塊，備用。

　　3、把蔥姜切成末，豆腐先放入鍋中，焯一下水。

　　4、往鍋里放入少許油，倒入蔥姜末，爆香。

　　5、加入適量的水。

　　6、下入豆腐和鴨血。

　　7、水開后，稍煮，再放鹽，胡椒粉和雞精調(diào)味，即可。

　　做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克，鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克。

　　做法步驟

　　1、先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊。

　　2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水。

　　3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。

　　4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。

　　5、加入細(xì)鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面。

　　6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。

　　做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　北豆腐1/4塊，鴨血1小塊，小白菜3個，香油適量，鹽適量，雞精適量。

　　做法步驟

　　1.、北豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。

　　2、鴨血沖洗后，切成1cm的正方形小塊。

　　3、把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈。

　　4、小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。

　　5、另換水，焯鴨血塊，去除掉血腥味。

　　6、再換水，把北豆腐焯一下。

　　7、砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。

　　8、焯完的小白菜，切碎備用。

　　9、鍋開后，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。

　　10、放入鹽﹑雞精﹑香油各適量調(diào)味，盛出即可。

　　貼士

　　豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經(jīng)，能補脾益胃。

　　老人喝此湯，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。

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