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九轉(zhuǎn)豆腐的做法
九轉(zhuǎn)豆腐是一道由豆腐、蝦米等食材制成的食品。那么九轉(zhuǎn)豆腐怎么做呢？下面就來和小編一起看看九轉(zhuǎn)豆腐的做法吧。
九轉(zhuǎn)豆腐制作方法：
主料：
豆腐(北)500克
輔料：
蝦米10克 火腿5克 豬肉(瘦)50克 冬筍25克
調(diào)料：
香菜10克淀粉(玉米)10克醬油15克豬油（煉制）50克香油10克料酒15克味精2克白砂糖3克大蔥5克姜5克
烹飪步驟：
1.把豆腐洗凈，上屜蒸約15分鐘；
2.取出擠去水分，切成1.75厘米見方的丁；
3.豬肉、冬筍分別切小方�。�
4.火腿、香菜、蔥、姜、蒜分別切末，待用；
5.炒鍋放火上，用旺火燒熱，放油、蔥姜蒜末熗鍋；
6.炒出香味時，放肉丁、冬筍丁同炒一下；
7.加醬油、鮮湯、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁，湯沸，移小火上煨至湯汁減為一半；
8.用水淀粉勾芡，淋麻油，盛入盤中，撒上火腿末、香菜末即成。
營養(yǎng)成份（僅供參考）：
能量1258.16（千焦）
蛋白質(zhì)64.41（克）
脂肪103.94（克）
碳水化合物32.55（克）
葉酸224.58（微克）
膳食纖維14.62（克）
膽固醇141.45（毫克）
維生素A89.4（微克）
維生素B60.26（毫克）
維生素B120（毫克）
維生素C5.4（毫克）
維生素D0（毫克）
維生素E52（毫克）
維生素K0（毫克）
胡蘿卜素297.7（微克）
泛酸0（毫克）
核黃素0.24（毫克）
硫胺素0.63（毫克）
生物素0（毫克）
煙酸4.78（毫克）
鈣618.2（毫克）
磷790.97（毫克）
鉀845.23（毫克）
鈉1661.47（毫克）
碘9.79（微克）
鎂382.18（毫克）
鐵12.32（毫克）
鋅5.96（毫克）
硒25.38（微克）
銅0.64（毫克）
錳0.84（毫克）
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