涼拌皮蛋的兩大做法

　　涼拌皮蛋是一道漢族名菜，是常見的涼拌菜，家常菜，而皮蛋為我國(guó)漢族特有的蛋加工食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。下面小編為大家介紹涼拌皮蛋的做法，歡迎大家閱讀！

　　食材準(zhǔn)備：

　　皮蛋3個(gè)，生抽1湯匙，白糖2克，蒜2瓣，紅甜椒1個(gè)，香醋半湯匙，白芝麻少許，細(xì)香蔥2棵，植物油2茶匙。

　　做法一：

　　1、準(zhǔn)備好皮蛋，蒜瓣，生抽。

　　2、蒜瓣切成蒜米。

　　3、把蒜米放在碗里，加入生抽。

　　4、倒入的耗油。

　　5、加入辣椒油，麻油拌勻待用。

　　6、每個(gè)皮蛋切成四小點(diǎn)。

　　7、將切好的皮蛋擺盤。

　　8、澆上拌好的調(diào)味汁，吃的時(shí)候拌勻即成。

　　做法二：

　　1、皮蛋洗凈，剝?nèi)ネ鈿�，切成小塊。

　　2、淋上1湯匙生抽，半匙香醋，并散上少許白糖，，將蔥、紅甜椒、蒜切丁。

　　3、鍋里熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥，隨后另在皮蛋上。

　　4、撒上少許白芝麻，就完成咯。

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