清蒸大龍蝦的做法

　　逢年過(guò)節(jié)家宴上少不了的就是海鮮，龍蝦作為家宴上的最佳選擇，應(yīng)該要怎樣烹制呢?以下僅供參考！

　　食材：

　　主料：大龍蝦1只

　　輔料：胡椒粉適量白酒適量油適量蒜適量生抽適量沙拉汁適量

　　做法：

　　1.龍蝦去腮去腸肚，清理干凈待用(由于一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。

　　2.備好沙拉汁適量(無(wú)需用鹽，沙拉汁的咸味道剛剛好)。

　　3.把龍蝦翻過(guò)來(lái)，用刀從肚子處往肉里多劃幾刀，以便入味。

　　4.再把沙拉汁倒入龍蝦肉里。

　　5.再倒入白酒適量。

　　6.再均勻的放入胡椒粉適量，腌15-20分鐘。

　　7.另起油鍋，準(zhǔn)備炸蒜油。

　　8.把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋里翻炒。

　　9.炸至蒜碎有金黃色即可。

　　10.得到的香味濃郁的蒜油，待用。

　　11.把腌好的龍蝦上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可出鍋。

　　12.出鍋后，倒入炸好的蒜油。

　　13.再倒入一些沙拉汁。

　　14.由于生的時(shí)候，龍蝦還在動(dòng)，有一點(diǎn)點(diǎn)怕，而且怕扎手，不敢切它(畢竟不是專業(yè)的^_^)。蒸熟了感覺(jué)還是把它切成塊的好，吃著也方便(這樣一來(lái)賣相不怎么好了)，盤(pán)子里的湯汁也很鮮美。

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