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海鮮扇貝的做法大全
扇貝是扇貝屬的雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物的代稱(chēng)，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。海鮮扇貝怎么做才會(huì)好吃呢?下面是小編為大家整理的做法，望大家喜歡。
海鮮扇貝做法1：扇貝蒸絲瓜
材料：絲瓜(2根)、干扇貝(5兩)、大蒜(2個(gè))、馬哈魚(yú)籽(少許)、雞蛋一只
調(diào)料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
做法：
1、干扇貝用溫水泡發(fā)，然后用刀剁成蓉。
2、加入少量鹽、蔥末、姜末、蒜蓉，打入雞蛋，順時(shí)針攪拌均勻。
3、將絲瓜切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個(gè)漏斗狀。
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里，同時(shí)，在每個(gè)扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚(yú)籽。
5、燒開(kāi)半鍋水，放入盛絲瓜的盤(pán)子，大火隔水蒸10分鐘后取出。
6、配材全部下鍋，煮沸，做一個(gè)汁，淋在菜上，即可。
海鮮扇貝做法2：扇貝雞蛋羹
材料：雞蛋2個(gè)，扇貝100克，溫水與蛋液等量，鹽，料酒少許
做法：
1、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻;
2、將攪拌勻的蛋液過(guò)篩，慢慢倒入裝扇貝的容器里;
3、裝蛋液的盤(pán)子上蓋一個(gè)平底盤(pán);
4、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開(kāi)大火，蒸至水開(kāi)后，改小火，蒸至表面中心處浮動(dòng)不明顯即可關(guān)火;
5、吃時(shí)淋上喜歡的調(diào)味汁即可。
海鮮扇貝做法3：煎扇貝
材料：黃油60克，蒜切碎，新鮮迷迭香2枝，扇貝肉400克
做法：用中高火在中等大小煎鍋里溶化黃油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇貝肉，每面煎2分鐘(或喜歡幾分熟就煎幾分熟)。將蒜和迷迭香從鍋里挑出來(lái)即可。
海鮮扇貝做法4：水晶扇貝蒸餃
主要食材
澄粉150克、扇貝200克、豬肉300克。
輔助食材
蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉。
做法：
1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎，與扇貝丁一起，放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精食用油攪拌均勻;
2、澄粉一定要用開(kāi)水和面。和好后揉面時(shí)最好加入些豬油，這樣面就會(huì)很好，再讓面醒會(huì)，就可以搓成條，再用手揪成小擠子;
3、取一個(gè)擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了;
4、把調(diào) 好的餡放在壓好的皮上，就像包餃子一樣包起來(lái);
5、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了
海鮮扇貝做法5：扇貝粉絲
食材：
扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開(kāi)水燙一下。
2)把粉絲盤(pán)在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上
3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開(kāi)水入鍋蒸八分鐘取出
4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。
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