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烹飪培訓(xùn)

“魚(yú)”的處理方法

時(shí)間:2024-07-17 18:00:51 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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“魚(yú)”的處理方法

  魚(yú)的清洗除了表皮上的魚(yú)鱗要刮除干凈外,還有一些注意事項(xiàng)。小編整理了相關(guān)的內(nèi)容,歡迎欣賞與借鑒。

  魚(yú)的腹腔一定要清洗干凈,尤其是貼著脊骨縫的地方,容易殘留污血,都要擠壓干凈,不容易有腥味

  2.魚(yú)頭內(nèi)側(cè)的黑膜(大眼魚(yú)的是紅膜)一定要撒扯干凈

  3.收拾干凈的魚(yú),兩面都?jí)|上姜片,再澆上適量料酒腌制20分鐘

  4.如果是比較大的魚(yú),如1斤以上的,需要切花刀讓魚(yú)在短時(shí)間內(nèi)更容易蒸透,切花刀時(shí)最好從側(cè)面片開(kāi),好看又方便。

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