黃燜雞的家常做法

　　黃燜雞是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，下面一起來看看黃燜雞的家常做法!

　　黃燜雞食材介紹

　　雞腿適量，青椒適量，紅椒適量，香菇適量，植物油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，八角適量，花椒適量，香葉適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，香醋適量，白糖適量，白胡椒粉適量，清水適量，

　　黃燜雞的做法步驟

　　1、輔料切好備用

　　2、青、紅椒，香菇洗凈切好備用

　　3、雞腿洗凈備用

　　4、雞腿斬成小塊涼水下鍋焯水去血沫，撈出清洗干凈瀝干水分

　　5、熱鍋加油小火炒糖色

　　6、炒成深紅色

　　7、放入雞塊兒翻炒掛糖色

　　8、放入蔥，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，香葉煸香，再放入料酒，生抽，香醋烹鍋炒香

　　9、放入香菇翻炒均勻

　　10、加入適量的熱水

　　11、炒好的雞塊放入砂鍋中，大火燒開小火慢燉20分鐘

　　12、中途加入適量的鹽，和白胡椒粉

　　13、湯汁濃稠時放入青紅椒翻炒均勻關(guān)火，砂鍋余溫青紅椒就熟了

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