- 五味苦瓜的做法 推薦度：
- 相關(guān)推薦
苦瓜的做法大全
又到了苦瓜上市的季節(jié)，苦瓜的家常做法有很多種，有苦瓜炒蛋、苦瓜排骨湯和苦瓜炒肉絲等，想了解這些做法，就來看看下面yjbys小編為大家準(zhǔn)備的苦瓜的食譜吧!
苦瓜的做法
1、苦瓜炒蛋
原料：苦瓜1根，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)
配料：油，鹽
做法：把苦瓜洗干凈剖開兩半，去掉瓤，再切成小丁，把胡蘿卜去皮切小丁，雞蛋打入碗里，加入鹽拌勻，在鍋里放油燒熱，放入苦瓜和胡蘿卜翻炒片刻，再倒入雞蛋炒至熟透，最后加鹽調(diào)味即可，美味的苦瓜炒蛋就搞定了。
2、苦瓜排骨湯
原料：苦瓜，排骨，香菇，紅棗
配料：鹽
做法：把苦瓜洗干凈對(duì)半切開，去掉瓤切塊，排骨洗干凈斬成段，放入沸水里焯去血水，撈出沖洗干凈備用，把香菇和紅棗用溫水浸泡發(fā)，洗干凈備用，把排骨、香菇和紅棗放入砂鍋里燉至排骨熟爛，再放入苦瓜煮至熟透，加鹽調(diào)味即可，苦瓜排骨湯就做好了。
3、苦瓜炒肉絲
原料：苦瓜，瘦肉
配料：油，鹽，味精
做法：把瘦肉洗干凈切成絲，把苦瓜洗干凈切片，加鹽腌一下，洗干凈瀝干水備用，在鍋里放油燒熱，放入瘦肉翻炒幾下，再放入苦瓜翻炒均勻，然后放入少許水，蓋上蓋子燜十分鐘，最后加鹽和味精炒勻即可，苦瓜炒肉絲就可以出鍋了。
4、鯽魚苦瓜湯
原料：鯽魚，苦瓜，口蘑
配料：油，鹽
做法：把鯽魚洗干凈瀝干水備用，把苦瓜切開兩半，去掉瓤，切成大塊，口蘑洗干凈切片備用，在鍋里放油燒熱，放入鯽魚煎至兩邊金黃色，然后放入適量清水煮開，再放入苦瓜和口蘑煮至湯呈奶白色，最后加鹽調(diào)味即成了美味的鯽魚苦瓜湯。
5、苦瓜炒培根
原料：苦瓜，培根
配料：油，鹽，胡椒粉，白酒
做法：把苦瓜洗干凈切成薄片，放入少許鹽腌一下，再洗掉鹽份，瀝干水備用，把臘肉洗干凈切薄片，在鍋里放油燒熱，放入臘肉煸炒出油，然后放入苦瓜翻炒幾下，加入白酒繼續(xù)炒至熟，然后加入鹽和胡椒粉炒勻，苦瓜炒培根即可裝盤了。
5、苦瓜炒雞蛋
食材：
140g苦瓜、3個(gè)雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油
做法：
1)準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2)苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3)雞蛋打散，加鹽拌好。
4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加鹽，炒勻。
8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9)調(diào)好味盛入盤中。
7、苦瓜炒臘腸
食材：
100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖
做法：
1)苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。
2)鍋內(nèi)冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。
3)炒至臘腸變透明色盛出備用。
4)鍋內(nèi)剩下的油，放入苦瓜片,鹽1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至斷生。
5)最后放入臘腸翻炒均勻
8、芹菜苦瓜瘦肉湯
材料：豬瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食鹽適量。
做法：
1、將洗凈的豬瘦肉切片。
2、將去瓤的苦瓜洗凈切厚片，芹菜洗凈后則切成短條。
3、煲內(nèi)加適量水煮沸后，再把豬瘦肉、苦瓜、芹菜放進(jìn)去，用猛火煲滾后再改慢火煲1小時(shí)。
4、最后加鹽就成。
9、赤小豆苦瓜排骨湯
材料：豬排骨750克，苦瓜300克，葛花20克，赤小豆50克，蜜棗25克，食鹽適量。
做法：
1、將排骨斬件后洗凈、飛水。
2、去瓤的苦瓜洗凈切塊，赤小豆提前浸泡好，葛花、蜜棗洗凈。
3、煲內(nèi)放入適量清水煮沸后加入以上材料，先猛火煲滾后再改用慢火煲，2小時(shí)后就可加鹽調(diào)味。
10、苦瓜豆腐湯
材料：豆腐200克，苦瓜150克，豬瘦肉100克，鹽、味精、水淀粉、料酒、香油、醬油適量。
做法：
1．將洗凈的苦瓜對(duì)切、去瓤，用鹽稍腌后，再洗凈切成片。
2．將豬瘦肉剁成末，用料酒、醬油、水淀粉腌10分鐘。
4．炒鍋倒油燒熱后就放豬瘦肉末，加入苦瓜片炒。
5．放入切好的豆腐塊，加適量水、鹽、味精，用水淀粉勾薄芡，最后淋上香油即成。
11、金麥釀苦瓜
食材：
1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片
做法：
1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;
2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化;
3)放入麥片，小火炒香;
4)放入南瓜泥，翻炒均勻;
5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用;
6)苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯;
7)鍋中注水，加少許鹽，燒開后放入苦瓜焯燙;
8)1分鐘后撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點(diǎn)綴枸杞即可。
12、苦瓜炒肉
食材：
250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉
做法：
1)苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)后把腌漬出來的水倒掉
2)黃彩椒切絲，干豆豉
3)瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬
4)蒜切末
5)鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出
6)鍋內(nèi)的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調(diào)味
7)2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒
8)加入肉片繼續(xù)翻炒
9)起鍋前加入蒜末
10)翻炒1分鐘就可以出鍋了
11)起鍋裝盤
13、冬瓜苦瓜脊骨湯
材料：豬脊骨750克，冬瓜500克，苦瓜300克，蜜棗15克，食鹽適量。
做法：
1、將豬脊骨剁成大塊，洗凈、飛水。
2、將洗凈的冬瓜、苦瓜去瓤，切成大塊，蜜棗洗凈。
3、鍋中加入清水燒沸后，放入豬脊骨、冬瓜、苦瓜、蜜棗，先猛火煲滾后轉(zhuǎn)慢火煲，約3小時(shí)后就可加入食鹽調(diào)味。
【苦瓜的做法】相關(guān)文章：
五味苦瓜的做法01-23
牛排的做法最正宗的做法09-06
大蝦的做法09-04
凍糕的做法12-05
清蒸魚的做法家常做法04-21
小龍蝦的做法最正宗的做法02-08
京醬肉絲的做法家常做法09-19
蓑衣黃瓜的做法04-28
日式咖喱的做法09-05