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空心菜的做法及主要價值
在生活、工作和學習中，大家都知道一些經(jīng)典的句子吧，從語氣上分，句子可以分為陳述句、疑問句、祈使句和感嘆句。那么問題來了，到底什么樣的句子才經(jīng)典呢？下面是小編整理的空心菜的做法及主要價值，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
空心菜的做法及主要價值 1
空心菜的營養(yǎng)價值
1、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。
2、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。
3、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。
4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
5、空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
6、味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
空心菜具有利尿除濕，解毒的功效
空心菜的`功效與作用
通便解毒：果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。
防癌：食后可降低腸道的酸度，預防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。
增強體質(zhì)、潔齒防齲：有助于增強體質(zhì)，防病抗病�？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。
降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
【蒜泥空心菜】
原料：空心菜500g、蒜10g、魚露3ml、鹽2g、油適量
做法
把空心菜摘掉黃和老的葉子，然后洗干凈，蒜瓣剁成蒜泥備用。
置鍋于火上，倒入適量的油，燒熱后倒入蒜泥爆香。
大火快速倒入空心菜翻炒，沿著鍋邊淋上適量的水。
炒熟后加入鹽跟魚露即可出鍋。
功效：孕婦懷孕吃空心菜能增加食欲，蒜泥空心菜可促進孕婦吸收更豐富的鈣質(zhì)，和較多的胡蘿卜素等營養(yǎng)，對胎兒和自身都是有好處的。
【空心菜汁】
材料：水一杯;空心菜根據(jù)自己所需量準備若干。
做法步驟
將空心菜洗干凈，并倒入鍋中。
將準備好的水倒進鍋中，開始蒸煮。
煮熟之后的湯汁，就可以飲用了。
注意：也可以用榨汁機做成泥糊狀食用。這種方法很適合給已經(jīng)開始吃輔食的寶寶食用。
空心菜的做法及主要價值 2
空心菜是一種高營養(yǎng)的蔬菜，纖維豐富，而且具有堿性可以調(diào)理腸胃。它的口感清脆，顏色也非常漂亮，是人們餐桌上喜歡的食物�？招牟艘龅暮贸裕鸵x擇嫩的菜葉和菜梗。太老的話吃起來韌性強，不容易咬斷，非常影響口感�？招牟说淖龇ê芏喾N，一起來看一下簡單的空心菜制作菜譜。
一、清炒空心菜
清炒空心菜顏色鮮艷，做法簡單，是最常見的做法。將空心菜分段，判斷其新鮮的方法就是掰開的時候有清脆的聲音，老掉的梗難以折斷。熱鍋放入蒜片，炒焦香的時候轉(zhuǎn)大火的時候放入空心菜，爆炒出來的空心菜才好吃，不會軟蔫蔫的，快炒后顏色保持鮮綠，也不會變黑。
二、涼拌空心菜
涼拌口味特別開胃，適合夏天的.時候食用。將摘好的空心菜放入熱水中，均勻受熱變熟的時候?qū)⑺鼡瞥鰜�。調(diào)制醬料：將濃縮芝麻醬稀釋開，倒入醬油、芝麻油、鹽、糖、辣椒粉、蒜末混合，和空心菜攪拌后就可以開吃了。
三、酸辣空心菜
酸辣小菜主要用的是空心菜的梗，口感爽脆，配稀飯最好吃了。將空心菜的葉子拔掉做其他的菜，留下梗的部分切成小段。熱油放入蒜末、辣椒，空心菜放入炒熟，用黑醋調(diào)味，炒出來的空心菜酸酸辣辣，非常下飯。
四、空心菜清粥
空心菜具有降血脂防癌的作用，煮成青菜粥有很好的效果。粳米清洗放水煮熟后，將切成小段的空心菜葉放入，煮出的青菜才不會變黑。白米粥有了青菜的香味和纖維，吃起來口感豐富，對腸胃消化也有好處。
空心菜具有減脂的作用，其中的蛋白質(zhì)也很高，其中的葉綠素可以防止口腔疾病，平時變幻口味多吃一些有利健康。
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