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餐桌常備三種救命菜
現(xiàn)在人們的生活好了，每天的餐桌上自然是少不了各種美味食物，尤其是現(xiàn)在人們都知道綠葉蔬菜有很多神奇的功效，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)廉，所以十分受人們的青睞，而且人每天只要少要食用食用3-5盎司(85-142克)。3種綠葉蔬菜，堪稱“救命菜”，應(yīng)該多吃。以下是小編幫大家整理的餐桌常備三種救命菜，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助！
小白菜
小白菜是普通白菜的俗稱，小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能�？荚嚽岸喑孕“撞耍兄诒３制届o的心態(tài)。小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
小白菜是鉀元素的一個(gè)最佳來源，而鉀元素有助于增長(zhǎng)肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，增加白細(xì)胞的活性和提高人體對(duì)毒素所產(chǎn)生的反應(yīng)。
食用方法：把小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜；2分鐘后加入小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。
甘藍(lán)菜
別名：卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜，客家人叫包菜。甘藍(lán)菜是營(yíng)養(yǎng)之王（其近親白菜和球芽甘藍(lán)也不遜色），而且含各種有保護(hù)作用的化合物，對(duì)防治癌癥和心臟病有效。（附十大好處）
1、甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜。它們都有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
2、維護(hù)健康與增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。
3、治療皮膚病。對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。
5、甘藍(lán)類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質(zhì)成分，這種化學(xué)物質(zhì)能夠鎮(zhèn)靜神經(jīng)，促進(jìn)快樂激素樣物質(zhì)——5羥色胺的產(chǎn)生。此外，甘藍(lán)蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補(bǔ)充纖維素。
7、礦物質(zhì)與微量元素的來源。
8、消炎止痛。
9、做菜時(shí)最好用橄欖油。甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時(shí)應(yīng)用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機(jī)體吸收利用，從而打造出強(qiáng)壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍(lán)菜，因?yàn)樗齻冎肋@對(duì)于瘦身減肥很有好處。其中的理由是：每100克甘藍(lán)只含有25卡路里的熱量，并且所含的糖分也很低。因此甘藍(lán)能夠穩(wěn)定血糖水平，你吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓，從而達(dá)到飲食減肥的目的。
甘藍(lán)菜含有能對(duì)癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認(rèn)為，這兩種化合物能抵御癌癥，對(duì)心臟起到保護(hù)作用，降低血壓，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍(lán)菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于預(yù)防眼部疾病和與老化相關(guān)的視力喪失。
甘藍(lán)菜含有能對(duì)癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認(rèn)為，這兩種化合物能抵御癌癥，對(duì)心臟起到保護(hù)作用，降低血壓，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍(lán)菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于預(yù)防眼部疾病和與老化相關(guān)的視力喪失。
食用方法：把甘藍(lán)菜和切碎的洋蔥用旺火短時(shí)間煸炒。
豆瓣菜
豆瓣菜的食用部分為植物的嫩莖葉，其性味甘涼，具有清肺熱、潤(rùn)肺燥的功效。
豆瓣菜又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對(duì)維生素K的推薦攝入量。如果能堅(jiān)持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個(gè)月，就能減輕白細(xì)胞所受到的損傷，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，使甘油三酯的含量降低10%。
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