鵝蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

　　鵝蛋，因?yàn)轾Z蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質(zhì)，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。所以鵝蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的，一起來了解了解!

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

　　2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

　　3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂;

　　4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　適用人群

　　是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品;不適合內(nèi)臟損傷患者食用。

　　注意事項(xiàng)

　　鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。

　　鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)狻?/p>

　　1、中老年人、患冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病患者不宜多食鵝蛋的脂肪含量高寸：蛋白質(zhì)的含量，含膽固醇也多，吃多了能使血中膽固醇水平升高，誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，患冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病的患者則會(huì)加重病情，故不宜食用。

　　2、服用降壓藥時(shí)不宜多食服用降血壓藥應(yīng)限制脂肪多的食品，故不宜過多食用鵝蛋。

　　用法用量

　　新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品。

　　食用功效

　　鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。鵝蛋性味甘、溫，具有益氣補(bǔ)中的作用，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。

　　記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動(dòng)物血、酒、綠豆。
 

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