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蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效和禁忌
蝦類(lèi)的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高，那么蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效和禁忌你又知道嗎，不知道的話(huà)，一起和小編來(lái)了解了解吧!
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。
常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
1、壯陽(yáng)益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳
吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對(duì)母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、滋補(bǔ)
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品，經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。
4、補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類(lèi)所需的營(yíng)養(yǎng)成分;
蝦是高蛋白、低脂肪的.水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蝦的飲食禁忌
腐爛變質(zhì)蝦不可食。色發(fā)紅(原本顏色紅色的除外)、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃。蝦背上的蝦線(xiàn)應(yīng)挑去不吃。蝦是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的發(fā)物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時(shí)，不宜食蝦。
對(duì)海鮮過(guò)敏的及患有過(guò)敏性疾病(過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性紫癜等)的人應(yīng)慎食。對(duì)少數(shù)老年人來(lái)說(shuō)，尤其是一些過(guò)敏性疾病患者，如過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
由于近年來(lái)環(huán)境污染日漸嚴(yán)重，因此購(gòu)買(mǎi)蝦時(shí)應(yīng)注意蝦的產(chǎn)地。由于蝦的食物主要為水中浮游生物，水質(zhì)對(duì)其品質(zhì)影響非常直接，因此對(duì)于生長(zhǎng)在受污染的溝渠、水田里的蝦類(lèi)最好不要食用�？傮w來(lái)說(shuō)，由于陸地水泊、河流受人為污染影響嚴(yán)重，因此吃海蝦比淡水蝦安全。另外，人工養(yǎng)殖用的`蝦飼料中通常會(huì)含有抗生素或者激素，而養(yǎng)殖的蝦生長(zhǎng)時(shí)間比較短，通常難以自然排泄，剩余物會(huì)殘留在蝦中，尤其以蝦頭中最為集中，因此人工養(yǎng)殖的蝦切忌食用蝦頭!
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
而且，由于蝦體內(nèi)本來(lái)就含有少量的砷，如果同時(shí)和維生素C進(jìn)食會(huì)與維生素C化學(xué)反應(yīng)生成三價(jià)砷,而三價(jià)砷是有毒的(類(lèi)似于砒霜)。當(dāng)然蝦體內(nèi)含有的砷含量極低，一般情況下并不會(huì)出現(xiàn)砒霜中毒的情況(據(jù)專(zhuān)家測(cè)算，如果吃蝦要引起中毒的話(huà)，一次性起碼要食用幾十公斤的蝦)，但注意飲食健康，避免暴飲暴食以及偏食過(guò)量卻是應(yīng)該養(yǎng)成的良好習(xí)慣。
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