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牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值及功效
蛙肉在許多的餐館里都是非常熱銷的東西，蛙肉的口感更是一級的棒。蛙腿在市場中是全身當(dāng)中銷量最好的，牛蛙由于味道鮮美更是受歡迎，營養(yǎng)價(jià)值自是不用說都十分棒的。下面就一起來了解一下吧!
牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值
牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值極其豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)食品;經(jīng)常食用對人體有促進(jìn)氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽等功效;詳細(xì)情況一起來了解一下吧。
很多人都喜愛吃牛蛙，這也說明牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且在制作上，也都是很簡單，對在吃的時(shí)候，我們也是要注意，它的制作很重要，不同的制作方法，使得牛蛙在營養(yǎng)元素有著不同的保留，對提高身體各方面發(fā)展上，也都是有著不同的作用，因此對制作上，也都是進(jìn)行很好選擇。
牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值有著很多方面，而且它的一些功效也是比較多，對我們經(jīng)常吃的人來講，在身體各方面上，都是有著很好的促進(jìn)功效，在增強(qiáng)體質(zhì)上，效果也是很好。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。
牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。
人群食用宜忌
身體虛弱、營養(yǎng)不良者：田雞油具有滋陽補(bǔ)腎、潤肺生津的功效。
肝硬化腹水者：可補(bǔ)肺氣、解熱毒、利水氣。
體虛水腫者：對體虛、食欲不振有療效。
糖尿病患者：可補(bǔ)腎益精。
脾虛便瀉者：蛙肉性涼。
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