生蠔的功效和營養(yǎng)價值
生蠔是一種生活中經(jīng)常食用的海鮮，它的肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，那么生蠔的營養(yǎng)價值有哪些呢?又有哪些功效呢，我們一起來看看!
生蠔的功效與作用
1、滋容養(yǎng)顏
牡蠣因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
2、補充人體所需的.多種元素
牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;生蠔能補鋅，預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅最高;生蠔含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
3、益智健腦的作用
牡蠣所含的�；撬帷HA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
4、降低膽固朜，防止動脈硬化
生蠔的營養(yǎng)價值
生蠔含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，有牛磺酸、鋅、鈣、磷、氨基酸等等。因此，可見生蠔的營養(yǎng)價值有多高，主要體現(xiàn)在以下7點。
1、富含牛黃酸。�；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
2、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
3、含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
4、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質，其中的.氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
5、含有豐富微量元素和糖元，這些營養(yǎng)成分對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
6、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。
7、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
生蠔的做法
生蠔怎么做好吃呢?這個很難一概而論，因為不同人的口味不一樣，有人喜愛吃蒸的，有人喜歡吃炒的，有人喜歡吃煎……對于不同的做法，生蠔的口味會一樣，那么這些做法的具體步驟是怎樣的呢?下面介紹兩種生蠔的做法：
法式牡蠣濃湯的.做法
材料：生蠔20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許。
詳細步驟
1、將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內(nèi)，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發(fā)現(xiàn)湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火后備用。
2、將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻;
3、加入牛奶、雞高湯及調(diào)味料，轉中火煮開，最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。
皮蛋牡蠣粥的做法
材料：皮蛋2個，生蠔肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
詳細步驟
1、 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈;
2、 粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥;
3、 再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用。
【生蠔的功效和營養(yǎng)價值】相關文章：
生蠔的營養(yǎng)價值和功效作用10-20
雞蛋的營養(yǎng)價值和功效09-30
泥鰍的營養(yǎng)價值和功效與作用10-23
祁門紅茶的保健功效和營養(yǎng)價值07-14
黃魚的營養(yǎng)價值及功效06-11
草魚的營養(yǎng)價值及功效07-20
鮑魚的營養(yǎng)價值及功效07-16
甲魚營養(yǎng)價值及功效09-29
窩瓜的營養(yǎng)價值及功效10-23
黑魚的營養(yǎng)價值及功效08-19