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魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
魷魚又稱柔魚、槍烏賊，是一種很多人都愛吃的海鮮，但是很多人并不了解它，下面就為大家介紹一下魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效!
由于的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮魷魚肉中含有蛋白質(zhì)17克，脂肪0.8克，維生素A16毫克，維生素B20.03毫克，維生素E0.93毫克，鈣43毫克，鎂61毫克，鈉134.6毫克，鉀16毫克，鋅1.36毫克，鐵0.5毫克，錳0.06毫克，銅0.2毫克，硒13.64毫克。
魷魚中蛋白質(zhì)含量很高，可達(dá)20%，而脂肪含量卻很低，不及1%。此外，魷魚還含有碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素E、鈣、磷、硒等成分。
吃魷魚有什么好處?
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，可調(diào)節(jié)血壓，活化細(xì)胞，保護(hù)神經(jīng)組織，維護(hù)造血功能。老人常食魷魚，可補(bǔ)充記憶力，預(yù)防老年癡呆癥;女性常食魷魚，可補(bǔ)虛潤(rùn)陜，美容養(yǎng)顏。
魷魚含有較多的牛黃素，可增強(qiáng)人體免疫力，緩解疲勞，改善視力等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，常食魷魚可有效抑制膽固醇在血管壁上的沉積，因此可預(yù)防血管硬化，對(duì)防止結(jié)石有非常好的作用。同時(shí)，食魷魚對(duì)肝臟排毒、解毒也有強(qiáng)化作用。此外，常食魷魚還具有調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞、防止老年癡呆、美容養(yǎng)顏等功效。
胡蘿卜炒魷魚的做法
材料：鮮魷魚150克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蔥段、鹽、水淀粉、豆豉醬各適量。
做法：1、鮮魷魚洗凈切上花刀，加鹽、淀粉攪拌上漿;黃瓜切月牙片，胡蘿卜切片。
2、鍋中放油燒至四成熱，放入魷魚滑油起鍋;
3、，大火煸炒黃瓜片、胡蘿卜片、蔥段，調(diào)入豆豉醬，加鹽，用水淀粉勾芡，放魷魚調(diào)拌均勻出鍋。
蘆筍魷魚湯的做法
材料：蘆筍、豬瘦肉、魷魚各200克，姜絲、鹽、胡椒粉、料酒各適量。
做法：1、蘆筍用清水沖洗凈切段;豬瘦肉洗凈切塊;魷魚切花刀。
2、魷魚放入沸水中汆一下，撈出瀝水。
3、鍋中放油燒熱后，下入姜絲、豬瘦肉塊翻炒，烹入料酒，倒入適量清水燒沸，下入其他原料、調(diào)料煮至入味即可。
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