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酒店人力資源管理的特點(diǎn)
酒店人力資源管理就是科學(xué)地運(yùn)用現(xiàn)代化管理學(xué)中的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等職能，對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行有效的開發(fā)和管理，合理使用使其得到最優(yōu)化的組合，并最大限度地挖掘人的潛在能力，充分調(diào)動(dòng)人的積極性，使有限的人力資源發(fā)揮盡可能大的作用的一種全面的管理。
酒店人力資源管理，不僅是高質(zhì)量的完成服務(wù)過程、實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo)的必要保證，也是酒店實(shí)施服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。
1局外性
局外性就是指由客人監(jiān)督和評(píng)定酒店工作人員的服務(wù)質(zhì)量。這樣做，一方面可以大大減少管理人員巡視檢查的工作量;另一方面，可以對(duì)酒店管理人員的工作起到拾遺補(bǔ)闕的作用。
喜來登酒店創(chuàng)始人翰德森先生認(rèn)為，酒店最有效的管理工具應(yīng)該是客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督和評(píng)定。喜來登所屬的每一家酒店都制定了一份詳細(xì)的客人評(píng)定酒店服務(wù)質(zhì)量的調(diào)查表，內(nèi)容和項(xiàng)目十分具體。我國(guó)酒店業(yè)也非常重視人力資源管理的局外性，并且予以制度化，幾乎每一家酒店都在大廳內(nèi)設(shè)立了大堂副理的崗位，以及客人意見箱和投訴電話。這樣做，可以廣泛地聽取客人對(duì)員工和實(shí)施的意見，及時(shí)處理投訴，解決問題，改進(jìn)酒店人力資源管理工作。
2跨越性
跨越性主要集中表現(xiàn)在地域和文化兩個(gè)方面。
首先是地域的跨越。近幾年來我國(guó)的一些酒店實(shí)現(xiàn)了跨地區(qū)、跨國(guó)界的集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)管理，如上海錦江、廣州白天鵝酒店集團(tuán)等。這就使得我國(guó)酒店人力資源管理帶有明顯的地域跨越性，無論是員工招聘還是員工培訓(xùn)、調(diào)配，都反映了這一特點(diǎn)。
其次是文化的跨越，外資酒店、合資酒店、合作酒店的員工工作與不同文化環(huán)境之中。
3超前性
無論是從人才的發(fā)現(xiàn)到人才的培養(yǎng)，還是從人才的利用到人才的駕馭，都離不開人的超前培養(yǎng)和繼續(xù)教育。否則，現(xiàn)在的人才若干年后可能就是“現(xiàn)代文盲”。因此，酒店人力資源管理者要有超前意識(shí)，并解決好以下兩方面的矛盾：
(1)解決好酒店人力資源開發(fā)的超前性與利用的滯后性之間的矛盾。爭(zhēng)取縮短兩者的時(shí)間差，即學(xué)即用，杜絕知識(shí)資本的浪費(fèi)，提高知識(shí)的轉(zhuǎn)化率和利用率。
(2)處理好酒店人力資源開發(fā)的長(zhǎng)期性與利用的短期性之間的矛盾。把酒店人力資源的卡發(fā)工作當(dāng)作一件長(zhǎng)期不懈的大事來抓，進(jìn)行持久的、連續(xù)的開發(fā)，也可以分期分批的進(jìn)行開發(fā);同時(shí)，也要珍惜開發(fā)出來的人力資源，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)睦谩?/p>
4因果性
當(dāng)今的酒店是靠員工的的密切合作與客人的良好印象維持生存和發(fā)展的，特別是商務(wù)酒店，對(duì)客人的服務(wù)要求更高。如果酒店員工不能夠密切配合，服務(wù)就會(huì)脫節(jié);服務(wù)脫節(jié)，客人就會(huì)不滿意;客人不滿意，酒店就會(huì)失去客人;酒店失去客人，就會(huì)降低效益，甚至不能維持下去;酒店沒有效益，員工的生存和發(fā)展就會(huì)受到威脅，這種因果型的連鎖反應(yīng)，足以引起酒店人力資源管理人員的高度重視。
5不可儲(chǔ)存性
酒店人力資源價(jià)值具有不可儲(chǔ)存性。酒店和一般企業(yè)不同，它以出租使用價(jià)值和提供服務(wù)為主。客房、娛樂、會(huì)務(wù)和其他綜合服務(wù)設(shè)施在經(jīng)營(yíng)中都不發(fā)生實(shí)物的所有權(quán)的轉(zhuǎn)移。因此，酒店員工凝結(jié)在酒店產(chǎn)品中的服務(wù)價(jià)值不可儲(chǔ)存。如果酒店的產(chǎn)品在特定的時(shí)間內(nèi)賣不出去，其當(dāng)天的價(jià)值就自然失去。等到第二天再賣出去，前一天的價(jià)值便永遠(yuǎn)收不回來了。人力資源的價(jià)值也就體現(xiàn)不出來，支出的人工成本就無法補(bǔ)償，從而使酒店人力資源蒙受損失，而且這種損失是無法追回來的。由此可見，酒店人力資源具有不可儲(chǔ)存性，管理人員必須把人力資源管理與酒店產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)“全員營(yíng)銷”。
酒店人力資源管理的特點(diǎn) ：
酒店管理的特點(diǎn)酒店管理因?yàn)榫频陿I(yè)的特殊性，與一般企業(yè)管理有很大差別，這些差異主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：酒店是一種配套齊全、功能多樣的消費(fèi)場(chǎng)所，可以滿足各類賓客的各種需求，目的就是使賓客有“家外之家”的舒適感覺。酒店的各種服務(wù)功能在獨(dú)立運(yùn)轉(zhuǎn)的同時(shí)又相互交叉配合形成酒店的綜合服務(wù)體系，為使酒店的服務(wù)體系正常高效運(yùn)轉(zhuǎn)，需要與之相適應(yīng)的綜合系統(tǒng)的管理體系，這個(gè)管理體系包括設(shè)置合理的管理機(jī)構(gòu)和科學(xué)高效的服務(wù)規(guī)程與管理制度，協(xié)調(diào)和整合酒店的各種要素，確保酒店整體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。酒店建設(shè)投資大、回收期長(zhǎng)，酒店服務(wù)功能不可能經(jīng)常改變和更新，但面對(duì)不斷變化的賓客需求，酒店必須善變求新。所謂“變”和“新”，主要是針對(duì)服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)方法的創(chuàng)新和改變，酒店要根據(jù)賓客需求的變化，不斷研究和開發(fā)新產(chǎn)品，使酒店服務(wù)常變常新。酒店生產(chǎn)的獨(dú)立性、酒店產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的同步性以及酒店產(chǎn)品的不可轉(zhuǎn)移性等特性充分說明“人”在酒店行業(yè)的重要意義。一方面，酒店產(chǎn)品如果沒有賓客消費(fèi)，利潤(rùn)就無法實(shí)現(xiàn)；另一方面，沒有高素質(zhì)的服務(wù)人員就沒有高質(zhì)量的酒店產(chǎn)品，即使暫有賓客來消費(fèi)，最終也會(huì)失去他們。對(duì)酒店行業(yè)來說，人是第一重要的因素。賓客和酒店的員工都有自己的思想、感情和需求，并且在不斷變化并影響和支配著他們的行為。以人為本就是要認(rèn)真研究賓客以及酒店從業(yè)人員的需求，力求人與事的密切配合，達(dá)到和諧與協(xié)調(diào)。
A 以人為本
B 把人當(dāng)做資本，當(dāng)成能帶來更多價(jià)值的價(jià)值
C 把人力資源開發(fā)放在首位
D 人力資源管理被提高到組織戰(zhàn)略高度來對(duì)待
E 人力資源管理部門被視為生產(chǎn)和效益部門
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