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韓式辣白菜的做法「推薦」
韓國是一個(gè)美食之國，許多的食物都是很美味的。那么，韓式辣白菜的做法是怎么樣的呢，該怎么做好吃?一起來看看韓式辣白菜的做法吧!更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目！
韓式辣白菜的做法
韓式辣白菜
原料：大白菜1顆(約1000克)鹽
配料：糯米粉50克、姜40克、蒜60克、洋蔥半個(gè)、雪梨半個(gè)、蘋果半個(gè)、蝦醬85克、魚露100克、辣椒粉100克、糖40克
配菜：胡蘿卜1根、韭菜1把、青蔥2棵
韓式辣白菜的做法
1、白菜去掉外層不好的部分，分成四份。
2、在大白菜根部層層均勻撒上鹽，腌制一晚，我腌制了10個(gè)小時(shí)。
3、這個(gè)時(shí)候白菜已經(jīng)大量出水。
4、將白菜用清水清洗，直到鹽味很淡，擠掉水分，然后放在濾網(wǎng)里濾掉多余水份。
5、糯米粉加半杯水，大概是165克左右，攪勻，然后用小火加熱，至其成糊狀，放在一旁晾涼。
6、準(zhǔn)備好其他配料。
7、將配料菜切成小塊。
8、準(zhǔn)備好蝦醬和魚露。
9、配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理機(jī)中。
10、攪勻。
11、再放入辣椒粉和白糖，攪勻。
12、辣椒醬做好了。
13、胡蘿卜、韭菜和青蔥洗凈后切成段。
14、和辣椒醬拌勻。
15、從大白菜根部開始，一層層抹上做好的醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏腌制4-7天即可。
小貼士
1、直接吃比較咸，一定要把白菜上面的鹽洗干凈一點(diǎn)，另外可以再減少魚露和蝦醬的用量。
2、辣椒粉我用的是專門腌泡菜的，這個(gè)可以去TB上購買，蝦醬、魚露也是一樣。
韓式辣白菜做法二
材料：大白菜2棵、白蘿卜半個(gè)、蝦皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、蘋果1個(gè)、梨1個(gè)、姜5片、蒜2個(gè)、鹽適量、白糖2匙、魚露一小碗、糯米粉50克
韓式辣白菜做法
1、準(zhǔn)備做辣椒醬的所需材料。
2、大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時(shí)至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用。(過完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺得偏咸可再用清水泡一會(huì)以去除咸味。)
3、蘋果、梨切成碎末;白蘿卜刨成絲;蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。
4、將魚露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。
6、糯米粉50克與450克清水?dāng)噭颍』鹬蟪蓾{糊狀。(倒入辣椒醬后才想起來糯米漿忘拍了，所以就剩圖上這些了)
7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。
8、拌勻。
9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬。(以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可)
10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天即可食用。
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