云吞面的做法

　　云吞面是香港比較受歡迎的小吃，而且云吞面做法簡單。其實平時不知道吃什么的時候不如做一些云吞面，接下來就來看看云吞面的做法吧。

　　云吞面

　　主料：瘦肉200g

　　配料：云吞皮500g、生菜100g、香菇50g、生面500g、馬蹄350g、蔥、姜、蒜、鹽、味極鮮、糖、雞粉、麻油各適量

　　做法

　　1、所有準備材料

　　2、將瘦肉切小塊，姜和蒜拍扁

　　3、香菇放容器里用水泡軟

　　4、姜和蒜放到瘦肉里一起切成肉泥

　　5、馬蹄去皮切碎放進肉泥里一起切勻

　　6、泡軟的香菇切碎放進肉泥里一起切勻

　　7、將肉泥放進容器里加入切碎的蔥花

　　8、加入鹽、味極鮮、糖、麻油、雞粉打至起勁

　　9、取一塊云吞皮，加入適量肉泥

　　10、對折起來成云吞的樣子

　　11、鍋里倒入適量水加鹽煮開

　　12、將云吞放進鍋里煮至浮起撈出

　　13、加入生菜焯燙一下?lián)瞥?/p>

　　14、將生面放進去煮開再煮三分鐘撈起

　　15、吃時碗里放入面條、云吞、生菜、蔥花，淋上高湯即可

　　鮮蝦云吞面

　　主料;豬腿肉250克，泰國河蝦仁200克，高筋面粉250克，方便面100克。

　　調(diào)料;熟蔥油、鹽、料酒、生姜片、檸檬、蔥花、蛋清、雞精、黑胡椒粒均適量

　　鮮蝦云吞面的做法

　　1.高粉中加入2克鹽拌勻

　　2.用溫水和成光滑的面團，靜置20分鐘

　　3.醒面的時候把豬腿肉洗凈斬末

　　4.加入料酒，鹽，蛋清按順時針方向攪拌至有粘性為止

　　5.蝦仁洗凈后瀝干水分

　　6.準備蔥花和方便面

　　7.準備黑胡椒，生姜片和檸檬

　　8.用刀背把蝦仁一個個壓扁(這樣容易入味)

　　9.壓扁的蝦仁里加入料酒，姜片，鹽，擠上檸檬汁和磨上黑胡椒加入蛋清攪拌均勻后待用

　　10.把面團搟扁后用壓面機壓成最薄的薄皮

　　11.切成皮子

　　12.每一張皮子里加入豬肉末和蝦仁

　　13.自選一端朝對角折后，再由左、右兩側(cè)拉回集中捏緊即成

　　14.碗中加入熟蔥油，蔥花，鹽，雞精沖入開水調(diào)勻

　　15鍋內(nèi)水開后先下云吞.

　　16.再把方便面加入

　　17.蓋上大火煮開

　　18.煮到云吞個個浮起即可

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