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福建小吃花生湯的做法
花生湯
福建的風(fēng)味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當(dāng)晨曦微露之時(shí)，便開張營(yíng)業(yè)，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風(fēng)味小吃種類繁多，制法各異，口味獨(dú)特。不知道大家是否聽說過花生湯呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來的是花生湯的做法：
菜譜花生湯
做法
福建小吃花生湯的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
花生湯的制作材料：花生仁5000克，白糖4000克，食堿25克。
花生湯的特色：
質(zhì)嫩爛滑爽，湯色乳白，清甜軟潤(rùn)，醇香滋補(bǔ)。
教您花生湯怎么做，如何做花生湯
1.將花生仁放入盆內(nèi)，沖入沸水浸泡至能脫去紅衣膜時(shí)潷去水，將花生仁倒入竹篩內(nèi)，用木板(板面有抓把，底而稍粗糙)輕輕推壓花生仁去衣膜，揀去壞花生仁及雜質(zhì)。
2.凈花生仁放入鋁鍋或沙鍋內(nèi)，加清水10000克，再放入食堿煮約150分鐘至爛起鍋。
3.另取鋁鍋，加清水15000克燒沸，用凈布過濾后，沖入花生仁鍋內(nèi)，再煮沸即成。
花生湯的制作要領(lǐng)：
1.花生仁沖沸水要沒過花生仁，浸泡時(shí)要翻動(dòng);
2.花生仁入鍋要用旺火煮至花生仁兩瓣、湯呈乳白色時(shí)，改用微火慢慢煮爛。
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