福建小吃白八馃的做法

　　白八馃

　　福建的風(fēng)味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當(dāng)晨曦微露之時(shí)，便開張營業(yè)，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風(fēng)味小吃種類繁多，制法各異，口味獨(dú)特。不知道大家是否聽說過白八馃呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來的是白八馃的做法：

　　菜譜白八馃

　　做法

　　福建小吃白八馃的做法詳細(xì)介紹

　　所屬地區(qū)：福建小吃

　　工藝：蒸法

　　白八馃的制作材料：糯米4250克，晚稻米1250克，花生仁800克，梅舌250克，白糖2000克，豬肥膘肉600克，熟花生油15克。

　　白八馃的特色：

　　夾心質(zhì)嫩，糯軟甜潤，吃不粘牙，是夏秋季節(jié)盛行佳品。

　　教您白八馃怎么做，如何做白八馃

　　1.將糯米、晚稻米磨成漿，倒入布袋壓干水分。

　　2.肥膘肉切成小丁塊，梅舌切成小四方塊，花生仁去掉雜質(zhì)。

　　3.干漿放在盆內(nèi)掰散，加入白糖、少量清水揉成糖面�；\內(nèi)鋪仁凈紗布，夾進(jìn)通氣板，取一半糖面放入籠內(nèi)鋪平，再依次鋪上肥膘肉、梅舌、花生仁，然后鋪上余下的一半糖面，稍壓平。

　　4.大鍋內(nèi)加清水燒沸，上籠蒸約75分鐘，取出晾涼，擦干蒸氣水，倒在竹箅上，再翻到另一塊木板上，粿面抹上熟花生油，用切粿刀直切9行，每行橫切四方塊即成。

　　白八馃的制作要領(lǐng)：入籠蒸時(shí)要用沸水旺火速蒸。

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