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粽子的吃法食用方法大全

　　端午節(jié)正是粽葉飄香的時候，但由于粽子高脂肪高糖分的特點，如果食用不當，極易引起消化不良等健康問題。怎樣才能吃粽子更健康呢?下面小編就告訴您粽子的健康吃法。

粽子的吃法食用方法大全

　　怎樣吃粽子更健康

　　1要定量

　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。比如一個普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400～500卡路里。因此，專家建議，每次可以少吃一點，或者選擇小一點的粽子。對于成年人來說，一餐食用50g，1—2個粽子左右，就可以滿足正常的能量需求了。

　　2趁熱吃

　　研究發(fā)現(xiàn)，剛做出來的長粒糯米飯(秈糯)的血糖反應并不太高，而放冷后卻相當高，胰島素反應也是一樣。而對于短粒糯米(粳糯)，熱的時候就很高。因此，還是吃新鮮包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷之后來回加熱。

　　對于中老年人和體弱者來說，每次宜少吃一點，選小粽子，選里面含有粗糧薯類配料的粽子，不加油不加肉的粽子。最好自己動手制作(小編昨天分享過包粽子的方法哦)，吃剛包好的熱粽子，既能享受傳統(tǒng)食品制作的樂趣，在健康上又能比較安心。

　　3注重“一高兩低”

　　注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良癥狀，所以一定要加熱后食用。若主料能以部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯“參與”，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益于健康。

　　低油低熱量：肉粽早已成為“粽子一族”主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高，所以在選食粽子的時候不宜搭配油膩食品，要做到葷素搭配、細嚼慢咽。如果輔以含有植物纖維較多的蔬菜進食，無論從營養(yǎng)還是健康的角度來講都更為合理。

　　4注意搭配

　　吃粽子的同時搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動，避免消化不良。也可搭配麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水，能促進消化;或者多搭配吃些動物血、黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等具有通便功效的食物;或者吃些山藥，山藥有補脾胃益肺腎的功能，可以幫助減輕腸胃負擔;也可配一碗冬瓜或絲瓜湯;最后再來一份水果，增加纖維質的攝取，達到營養(yǎng)均衡。

　　挑選方法要做到五小心

　　一要看粽子標簽上的生產日期和保質期，別買變質粽子;

　　二要小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發(fā)苦、口味不正，不要再食用;

　　三要小心粽子的質量，一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子;

　　四要小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子;

　　五要小心吃粽子是不是對路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。

　　吃粽子的注意事項

　　》粽子在未熟時不能吃

　　看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。

　　》吃粽子時不能太快或太多

　　每年都有一些因為吃粽子太快或太多而發(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易因為吃得快或者多而使身心受到極大的傷害，因此，在吃粽子時，最好是一旁佐以茶，一邊細嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點，由于粽子時的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。

　　》不能吃儲存已久的粽子

　　自制的粽子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，否則會硬邦邦的，一點粽子的味道也沒有。當然，若是準備多存儲些時日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。

　　哪些人不宜吃粽子

　　粽子清香淡雅，軟糯滑膩。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，并由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質，進食后會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔，這些人群最好少吃或不吃哦↓↓

　　心血管病患者：

　　肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

　　老人和兒童：

　　粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。

　　胃病、腸道病患者：

　　粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。

　　糖尿病患者：

　　粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。