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家常零食小吃簡易做法
對(duì)于家里有很多小朋友的媽媽們來說，不會(huì)做小點(diǎn)心是一件很煩惱的事情，因?yàn)樾『⒆涌偸亲祓捜氯轮粤闶�，但外面的零食又不衛(wèi)生，那今天小編就為大家?guī)砑页Ａ闶承〕缘暮喴鬃龇�，學(xué)會(huì)這些媽媽們?cè)僖膊挥脫?dān)心小孩子嘴饞了～
家常零食小吃簡易做法
1、家常零食小吃——江米條簡易做法
原料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各適量。
做法：
1.將麥芽糖倒入鍋內(nèi)，放入麥芽糖可使江米條炸完后，里面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。
2.取2/3糯米粉倒入盆內(nèi)，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3干粉放進(jìn)去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的面團(tuán)。
3.用搟面杖將面團(tuán)搟成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個(gè)條搓成圓棍。
4.切成長短均勻的小段，約5cm左右。鍋中倒入適量油。涼油下入切好的小段，小火慢慢炸(記住，一定要涼油下鍋)。
5.隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動(dòng)，使其不粘連�？吹奖砻嫖ⅫS，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個(gè)過程都應(yīng)保持中小火。從放入鍋內(nèi)，大約經(jīng)歷5分鐘，江米條表面會(huì)炸至全變?yōu)榻瘘S，撈出控油。接著炸剩余的江米條，千萬不要熱油直接放進(jìn)去，關(guān)火，等油變溫，再放進(jìn)去。
6.撈出的江米條，趁熱的時(shí)候，先裹上一層白糖(這個(gè)步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿)。再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應(yīng)密封保存。
2、家常零食小吃——紅薯薩琪瑪簡易做法
原料：紅薯1塊(約500克)，雞蛋1個(gè)，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻適量，黃油少許
做法：
1.紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細(xì)條(也可切，紅薯?xiàng)l的粗細(xì)根據(jù)自己的喜好，我礤的是粗一點(diǎn)的紅薯?xiàng)l)。把雞蛋打入碗內(nèi)，打散。把打散的蛋液倒入紅薯?xiàng)l內(nèi)，拌勻。
2.面粉倒進(jìn)去。用手將紅薯絲與面粉抓勻，使每一根紅薯?xiàng)l上都裹上面粉。鍋中倒油，倒的油是平時(shí)炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯?xiàng)l時(shí)不會(huì)吸油太多。分次炸紅薯?xiàng)l，紅薯?xiàng)l炸完了，油也就用的差不多了。
3.中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯?xiàng)l開始炸。炸至紅薯?xiàng)l呈金黃色即可撈出。再接著分次炸剩下的紅薯?xiàng)l，直至炸完。
4.取一個(gè)耐熱的容易或者烤盤，上面涂上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。冰糖放鍋內(nèi)，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。冰糖花開后，改為小火，將黃油放進(jìn)去。
5.接下來慢慢的熬制糖汁，直至變?yōu)檎吵淼奶菨{。糖漿熬制好的標(biāo)準(zhǔn)，用筷子蘸糖漿能拉出細(xì)線，即可關(guān)火。趁熱將炸好的紅薯?xiàng)l倒進(jìn)去。
6.白芝麻也撒入鍋內(nèi)，快速拌勻，使每一根紅薯?xiàng)l都蘸上糖漿。將裹好糖漿的紅薯?xiàng)l快速倒入耐熱容器內(nèi)，用鏟子或者手蘸水把薯?xiàng)l壓實(shí)。完全冷卻，即可脫模，切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動(dòng)成果吧~
3、家常零食小吃——紅薯香干簡易做法
原料：白瓤紅薯2塊，食鹽適量，花椒少許
做法：
1.紅薯洗凈，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆。
2.將紅薯表面的淀粉沖洗掉，防止曬制的時(shí)候變色，吃的時(shí)候口感更脆。洗好的紅薯片，瀝干水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風(fēng)處，晾曬兩天。
3.兩天過后，紅薯干就被徹底曬干了，這時(shí)候可以進(jìn)行炒制了。鹽放入鍋內(nèi)，小火慢慢將鹽炒熱。
4.再放入花椒，反復(fù)翻炒，炒出香味。紅薯片放鍋中干煸，要用小火，這樣紅薯不易炒糊。
5.反復(fù)翻炒，紅薯片有發(fā)黃的就隨時(shí)取出來，防止炒過火。炒至紅薯微微泛黃就可以了，關(guān)火。在鹽中燜一會(huì)兒，燜的時(shí)候也要不停翻炒，不然有水蒸氣存積在薯片中，薯片就不脆了。燜完取出，涼晾即可食用。
4、家常零食小吃——泡椒鳳爪簡易做法
原料：鳳爪8個(gè)，泡椒200克，鹽1勺，花椒﹑白醋﹑料酒各適量
做法：
1.將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲。鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。水開后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去。
2.倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用;蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時(shí)間太長，不然吃的時(shí)候沒什么嚼頭，就不勁道了。用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。
3.將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去。放入1少鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度。
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
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