澳門小吃豬扒包

　　豬扒包是一種澳門著名的食品，當(dāng)中以位于氹仔的大利來記豬扒包最有名。豬扒包是指一個(gè)涂上牛油的面包（一般使用豬仔包）中央夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟后再把表面煎香。

　　講到吃豬扒包，相信很多來過澳門的人都知道，首屈一指的豬扒專家——大利來記咖啡室。

　　有六十年代露天茶座風(fēng)味的大利來記咖啡室，位于氹仔市中心，不論是午飯時(shí)候，還是下午茶時(shí)間，都會(huì)吸引一大批居民和游客來此光顧。大利來記最出名的是豬扒，不論是豬扒包，或是豬扒面，每天都是很受客人的歡迎。

　　店里的豬扒包是用老式柴爐烘制而成。為了保證質(zhì)量，店里每天只會(huì)準(zhǔn)備出一爐的面包原料，等到下午三點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)出爐，豬扒包現(xiàn)做現(xiàn)賣，非常新鮮美味哦。

　　制作方法

　　材料：脆皮豬仔包——4 個(gè)；洋蔥——1 個(gè) (切絲)；無骨豬扒——4 件 腌豬扒料：

　　梳打粉——1 / 4 茶匙；

　　水 1 湯匙

　　西芹鹽 1 茶匙

　　糖 1 / 2 茶匙

　　蒜頭 2 粒 (剁碎)

　　生抽 1 湯匙

　　油 1 湯匙

　　胡椒粉 少許

　　做法

　　1、豬扒剁松，加入腌料腌15分鐘。

　　2、豬扒取出用半煎炸形式煎至金黃，以剩馀油份炒香洋蔥絲，備用。

　　3、將豬仔飽切開，夾入豬扒及洋蓖絲便成。

　　聞名于世

　　豬扒包于數(shù)年前于澳門開始聞名，漸漸更風(fēng)靡游覽澳門的香港游客。于澳門中，較馳名的有大利來記的豬扒包，每日下午三時(shí)出爐限量發(fā)售。不少游客為一嘗豬扒包，都會(huì)提早于店鋪前等候。由于限量發(fā)售，每當(dāng)假期及旅游旺季，豬扒包都會(huì)于短時(shí)間內(nèi)售罄。

　　現(xiàn)時(shí)，香港不少茶餐廳亦有豬扒包供應(yīng)。

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