雞蛋仔的美味做法

　　雞蛋仔是香港獨(dú)有的傳統(tǒng)街頭小食 ，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。下面是小編為大家?guī)��?lái)了雞蛋仔的美味做法，希望喜歡！

　　低筋面粉 160克、雞蛋 100克、泡打粉 4克、牛奶 60克、水 50克、白砂糖 75克、玉米油 50克

　　1、低粉加泡打粉混合備用

　　2、雞蛋加入細(xì)砂糖中度打發(fā)，我通常用三個(gè)雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會(huì)不同，沒(méi)關(guān)系，用清水的量調(diào)整一下就行，也就是說(shuō)雞蛋加上清水的量是150克就行

　　3、加入清水和牛奶后低速打勻

　　4、加入玉米油繼續(xù)低速打勻

　　5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成面糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

　　6、雞蛋仔模具預(yù)熱，刷一層薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加熱30秒后翻面

　　7、整個(gè)過(guò)程需要不停地翻面，而且要移動(dòng)模具的位置，使模具的每一個(gè)地方均勻受熱

　　8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再?gòu)膬蛇吤俺鰺釟饩筒畈欢嗔?/p>

　　9、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網(wǎng)上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯(cuò)，不過(guò)最好不要留到第二天吃哦，就沒(méi)第一天吃的時(shí)候那么脆了

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