潮汕錢仔粿的制作方法

　　關(guān)于錢仔粿，潮汕地區(qū)還有一個(gè)歌謠“錢仔粿，軟綿綿，老人奴仔(潮語小孩的意思)都愛嘗，芝麻花生蘸滿滿，一口錢粿一口香; 錢仔粿，甜滋滋，免包免餡省工夫，阿娘(潮語母親的意思)親手做好粿，阿奴(潮語孩子的意思)食好去讀書。下面就跟小編一起來看看這道家鄉(xiāng)味十足的錢仔粿的做法。

　　主料：糯米粉200g

　　輔料：花生末適量、白糖適量、熟白芝麻適量、熟黑芝麻適量、水適量

　　制作方法：

　　步驟1.準(zhǔn)備熟黑白芝麻、花生碎和白糖

　　步驟2.先將花生碎、熟黑白芝麻和白糖(各自的量根據(jù)自己的喜好來安排)混合均勻成豆糖料，待用

　　步驟3.準(zhǔn)備糯米粉

　　步驟4.將糯米粉倒入一盆內(nèi)，糯米粉和水大約按照1:0.9的比例

　　步驟5.一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至干稀適中的程度即可，揉和成光滑的粉團(tuán)

　　步驟6.鍋內(nèi)燒開水

　　步驟7.煮開水的過程中，取一小劑子，揉成圓形

　　步驟8.放在手心拍成圓餅狀，厚薄程度按喜好斟酌

　　步驟9.水開，依次放入做好的胚子

　　步驟10.煮至糯米粿上浮

　　步驟11.即可撈出裝盤

　　步驟12.撒入圖2中準(zhǔn)備好的豆糖料

　　步驟13.又撈一張粿，加入豆糖料，又-一張粿，再加豆糖料， 這樣的方法疊起來

　　步驟14.撒上剩余的芝麻豆糖

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