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炸肯德基雞翅的做法
肯德基炸雞翅香味主要來(lái)自羊油,在色拉油里放一塊羊油,出鍋時(shí)的香味和肯德基一模一樣!下面是具體做法,為大家圖解。
材料
做法步驟
1. 雞翅解凍,扎孔,加姜片、鹽、料酒、黑胡椒腌制1小時(shí)。然后打個(gè)雞蛋拌勻,裹淀粉,淀粉粘這蛋液裹嚴(yán)實(shí)。
2. 雞翅包裹好淀粉后入油鍋炸,小火5分鐘撈出,再大火1分鐘回鍋。金黃酥脆出鍋。趁熱可以撒點(diǎn)兒鹽或者孜然粉,不撒也可以。
小貼士
有炸雞粉,燕麥片可加可不加。
加燕麥炸出來(lái)會(huì)厚身點(diǎn),賣(mài)相好點(diǎn)。
不加雞翅肉肉口感濃郁點(diǎn)。
附:新奧爾良烤翅的做法
肯德基還有新奧爾良烤翅啊,下面是做法,希望大家好這口哦!
食材
雞翅9個(gè),蜂蜜15克,蒜片50克,洋蔥碎60克,姜蓉25克,五香粉5克,辣椒粉10克,生抽15毫升,蠔油15毫升,鹽,黑胡椒粒5克,凈水150毫升。
步驟
調(diào)制腌料:辣椒粉、姜蓉、鹽、黑胡椒粒、蒜片、洋蔥碎、五香粉、蠔油、生抽,加入適量?jī)羲{(diào)勻。
處理雞翅:沿翅中部分的骨頭兩側(cè)各豎剖一刀,放入腌料中,冷藏4-5小時(shí)。
烤制雞翅:雞翅以230度,入烤箱烤制10分鐘,取出翻面,刷一層蜂蜜水,再次入烤箱烤7分鐘。
編者說(shuō):新奧爾良風(fēng)味好壞的關(guān)鍵,在于腌制。我們用9種調(diào)味料組合的腌料秘方,讓烤翅外表光亮,食欲滿滿!
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