櫻桃的營養(yǎng)價值和功效

　　櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹，我國華東和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培，夏初果實成熟時采收，洗凈鮮用。下面是yjbys小編為大家?guī)�來的關(guān)于櫻桃的營養(yǎng)價值和功效的知識，歡迎閱讀。

　　別名：鶯桃、含桃、荊桃、朱櫻、朱果、櫻珠

　　禁忌：熱性病及虛熱咳嗽者，糖尿病者忌食;有潰瘍癥狀、上火者，腎病患者慎食。

　　適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無華者。

　　櫻桃的元素表(每100克)

　　熱量(大卡) 46蛋白質(zhì)(克) 1.1 蛋白質(zhì)是修復(fù)身體的原料，并為活動提供能量。脂肪(克) 0.2 100%可吸收的植物脂肪碳水化合物(克) 10.2膳食纖維(克) 0.3維生素A(微克) 35 調(diào)節(jié)新陳代謝胡蘿卜素(微克) 210 防止皮膚干燥，增加身體發(fā)育維生素B1(毫克) 0.02維生素B2(毫克) 0.02煙酸(毫克) 0.6維生素C(毫克) 10 又稱：抗壞血酸。緩解白癜風(fēng)，降低抗癌發(fā)病維生素E(毫克) 2.22 促進(jìn)性激素分泌(尤其男性)，保護(hù)淋巴細(xì)胞和紅細(xì)胞鈣(毫克) 11 人體中無機鹽含量最高，影響發(fā)育和健康磷(毫克) 27 是遺傳物質(zhì)核酸的重要組成成分鉀(毫克) 232 保證體液酸堿平衡，預(yù)防中風(fēng) 鈉(毫克) 8 保證體內(nèi)水平衡鎂(毫克) 12 屬于人體的營養(yǎng)素鐵(毫克) 0.4 促進(jìn)發(fā)育，抵抗疾病，預(yù)防貧血鋅(毫克) 0.23 調(diào)節(jié)影響大腦生理功能的各種酶和受體，維持男性生精功能硒(微克) 0.21 抑制癌細(xì)胞生長，改善胰腺功能，幫助肝臟分解毒素銅(毫克) 0.1 心臟的衛(wèi)士錳(毫克) 0.07 維持腦功能，保護(hù)中線粒體完整

　　櫻桃的基本介紹

　　櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹，我國華東和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培，夏初果實成熟時采收，洗凈鮮用。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。

　　櫻桃的功效與作用

　　性溫，味甘微酸;入脾、肝經(jīng)。補中益氣，祛風(fēng)勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。

　　1.補血

　　櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。

　　2.防治麻疹

　　麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。

　　3.祛風(fēng)勝濕、殺蟲

　　櫻桃性溫?zé)幔�兼具補中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

　　4.收澀止痛

　　民間經(jīng)驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

　　5.養(yǎng)顏駐容

　　櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

　　櫻桃的營養(yǎng)價值

　　1.在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。

　　2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

　　櫻桃的選購

　　櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿的、外表干燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅，吃起來的口感比較酸，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。

　　櫻桃的存儲

　　櫻桃不宜保存，最好用保鮮袋裝盛，放在冰箱冷藏室內(nèi)，大概克保存四天，切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱，否則很容易壞掉。

　　櫻桃洗干凈后，可放置在餐巾紙上吸收殘余水分，干燥后裝入保鮮盒或塑膠袋中放入冰箱中。

　　櫻桃的食用方法

　　1.櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時應(yīng)小心中毒。

　　2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對于有腎病患者可不是一個小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會發(fā)生少尿和水腫。少尿時，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現(xiàn)高血鉀

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