淋漿巧克力蛋糕的做法步驟

　　1. 將黑巧克力、黃油隔水熔化成液態(tài)后加入淡奶油及過篩后的可可粉（我偷懶一起扔到鍋里了）攪拌均勻；

　　2. 蛋黃加入20g砂糖拌勻，蛋黃可以不必打發(fā)（烘烤出來的成品口感略緊實，雖不及戚風松軟但別有風味哦），加入步驟1的混合物拌勻；

　　3. 蛋白中分次加入30g砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡狀態(tài)（提起打蛋器蛋白能拉出一個彎曲尖角狀態(tài)）

　　4. 將打發(fā)的蛋白與步驟2的混合物拌勻：每次加入1/3蛋白，用刮刀從底部向上翻拌的方式拌勻；

　　5. 在步驟4的混合物中加入過篩后的低筋粉及小蘇打，快速翻拌均勻；

　　6. 將拌好的'面糊2/3倒入模具，之后加入適量果醬，再加入剩余1/3面糊，抹平表面；

　　7. 烤箱預熱160度，底層放一小碗水，上下火中層烤40分鐘（烤箱具體溫度大家根據(jù)各自品牌自行調(diào)整）

　　8. 烤好的蛋糕趁熱脫模，倒扣冷卻。

　　9. 制作【淋漿】將黑巧克力、黃油隔水熔化成液態(tài)后加入淡奶油攪拌均勻；

　　10. 將【淋漿】趁熱淋在蛋糕上，四周呈現(xiàn)出自然滴落的效果：

　　11. 根據(jù)喜好搭配各種色彩繽紛的水果，最后再撒上一層糖粉，濃濃的圣誕氣氛就出來啦～

　　小貼士

　　原方子中是60g糖，因為平時給家人做都減糖，這次也直接減了10g，沒想到55%的黑巧克力還挺苦的，按照這個方子加糖絕對不會很甜甚至還有絲絲苦味，適合喜愛巧克力又不想口感太甜的大人，如果要給小朋友做建議將蛋糕中的黑巧克力更換為牛奶巧克力。制作蛋糕中隨手加了一些莓果果醬很加分，酸酸的口感中和巧克力蛋糕的甜膩感覺，帶來意外的驚喜。

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