古典巧克力蛋糕的做法步驟介紹

　　1. 撰寫制作步驟

　　2. 巧克力切小塊隔水融化，再加入切小塊的黃油一同融化

　　3. 蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的'盆子要無水無油，也不能沾有一丁點蛋黃。蛋黃用電動打蛋器打至濃稠，顏色變淺

　　4. 然后與融化后的巧克力混合

　　5. 加入淡奶油，充分攪拌混合

　　6. 可可粉和低粉混合過篩加入巧克力糊里面

　　7. 蛋清分三次加入細砂糖打發(fā)至挺起小角，濕性發(fā)泡的樣子

　　8. 然后取一部份蛋清先與巧克力糊混合，注意手法還是用切拌手法，從底部刮起，然后把巧克力糊倒入余下的蛋清里，全部混合

　　9. 用水浴法，160度烤50-60分鐘

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