立冬必吃的素食

　　每年公歷的11月7日、8日前后，太陽黃經(jīng)為225度，斗指西北，是為立冬節(jié)氣，習慣上，我國民間把這一天當作冬季的開始。以下是小編精心整理的立冬必吃的素食，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　一、立冬必吃的素食

　　1.蓮藕：生吃能涼血散淤，熟食則補心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補血、養(yǎng)血。和肉一起煨可以調養(yǎng)脾胃。

　　2.板栗：栗子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血止血。栗子和粳米一起吃，可以健壯脾胃、增進食欲，還能補腎強筋骨。

　　3.蘿卜：味辛甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之說。

　　4.山藥：性平、味甘，在中醫(yī)里被列為“上品”藥材，除了有補肺、健脾作用之外，還能益腎、壯陽。

　　5.大豆：素有“植物肉”的美稱。食用時可自制“五豆?jié){”，用大豆、黑豆、青豆、豌豆、花生一起磨漿，每天飲用。

　　6.芋頭：質地細軟、容易消化，是冬季調養(yǎng)脾胃之佳品。

　　7.紅薯：具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎的功效。 8.一菜——蓮藕�！昂缮徱簧硎菍�，秋藕最補人”。秋令時節(jié)，鮮藕應市。此時吃藕，能養(yǎng)陰清熱、清心安神。鮮藕有明顯的開胃清熱、養(yǎng)血益氣的 功效，能增強人體免疫力。食用蓮藕生熟皆可。涼拌生吃，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。

　　9.第一果——杏仁。俗話說“蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)”，杏仁有獨特的止咳、潤肺、止喘作用，能有效對付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。杏仁潤 肺效果早有記載，《本草綱目》說杏仁“潤肺、消積食、散滯氣”。這個季節(jié)喝一杯熱的杏仁露會讓你的肺更潤，在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養(yǎng)陰的食物，熬 成杏仁羹，潤肺平喘的功效更能加倍。

　　10.——百合粥。秋季滋補良品百合，性甘，微苦，有養(yǎng)肺陰、滋肺燥、清心安神之功效，尤其適合女性食用。百合食用方法很多，與西芹一起 炒，味道清淡。秋季食百合的最佳方式是煮粥，可與糯米制成百合粥，加入一點冰糖熬制，不僅清甜可口，還能安神，有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮 成羹，也有補益安神的功效。

　　二、立冬節(jié)氣注意多防感冒

　　1.不良、過度疲勞、缺睡眠、心情不好以及患有一些慢性病的人更容易患上感冒。因此，如果想要預防或是治療感冒，一定不要忘記增強營養(yǎng)以提高機體抵抗力。要注意營養(yǎng)平衡，同時還要吃容易消化的食物。

　　2.推薦一種按摩預防感冒的方法，可以很好地消除或者緩解感冒引起的鼻塞、打噴嚏、頭痛、渾身酸痛乏力等癥狀。但專家特別提醒，針對一般的頭疼、怕冷的情況，使用按摩可以完全治療，但如果出現(xiàn)發(fā)高燒，或者流感，最好還是到醫(yī)院請醫(yī)生就診。

　　3.薦一款熱咸檸檬茶治感冒。用新鮮檸檬切一二片薄片，放少許鹽，再沖熱開水一杯，并趁熱喝，此茶能順氣化痰、消除疲勞，飯前飯后都可以喝，不會傷胃。檸檬可反復泡三次，泡第二、第三回時，不需要再加鹽。

　　4.番茄是一種非常好的保健營養(yǎng)食品，尤其適合現(xiàn)在人們追求天然和健康的潮流。櫻桃番茄外觀玲瓏可愛，含糖度很高，約7～8度，口味香甜鮮美，風味獨特。番茄是高營養(yǎng)蔬菜，許多營養(yǎng)學家研究材料指出，番茄干物質含量為7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白質0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。櫻桃番茄又名珍珠果、圣女果，在國外又有“小金果”、“愛情果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美，而且味道適口、營養(yǎng)豐富，除了含有番茄的所有營養(yǎng)成分之外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍。本期廚星做了三道以櫻桃番茄為配料的家常菜，既簡單又美味。

　　三、祛濕熱養(yǎng)心防腹瀉多吃絲瓜

　　絲瓜 可清熱通便美容

　　夏秋時節(jié)，綠瑩瑩的絲瓜大量上市，絲瓜有清熱通便的功效，在炎熱的夏天，既能補充營養(yǎng)，又有清熱通便的功效。

　　絲瓜的食療功效：可清熱通便美容

　　絲瓜又稱吊瓜，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜，絲瓜的藥用價值很高，全面都可入藥。

　　中醫(yī)認為，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經(jīng)，有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養(yǎng)成分很高，它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)成分。

　　絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

　　此外，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水 ”之稱，可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽臉，也有很好的美容效果。吃絲瓜時最好去皮，防止污染物藏存于表皮。

　　不僅新鮮絲瓜有療效，中醫(yī)認為老絲瓜筋絡貫穿，類似人體的經(jīng)絡，借助老絲瓜之氣能導引人體經(jīng)絡通暢、氣血通順。

　　選購絲瓜的技巧

　　絲瓜會變苦，是因為絲瓜在生長期間沒有充分的光合作用，因此，選擇絲瓜時要注意，盡量避免選到苦絲瓜，一般來說，很硬的絲瓜就會苦。

　　選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。

　　哪些人不能吃絲瓜

　　因為絲瓜在中醫(yī)里的藥性，月經(jīng)不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、便秘以及產后乳汁不通的女性朋友適宜多吃絲瓜，然而因其性涼，體虛內寒、經(jīng)常腹瀉者不宜多食。

　　四、防寒保暖積蓄能量巧進補

　　進入最冷時節(jié) 養(yǎng)生注意防寒保暖

　　雖然冬至在地理上是太陽開始從南回歸線逐漸北移、代表日子會漸漸溫暖起來的一天，但從實際氣候來說，冬至過后就進入數(shù)九寒天。俗話說“熱在三伏，冷在三九”，冬至過后第三個和第四個九天是一年中最為寒冷的日子，因此防寒保暖是冬至時節(jié)最重要的養(yǎng)生課題。

　　冬至前后，北方的氣溫一般都在攝氏零度以下，時有風雪天氣，容易造成道路結冰現(xiàn)象，所以人們出行時要特別注意，走在冰面雪路面時，一定要放慢步伐，邁小步行走，以防摔倒摔傷。冬至以后天氣非常寒冷，出行一定要根據(jù)當?shù)貧夂驙顩r和及時收聽收看天氣預報，做好出行準備。把應帶的鞋帽、手套、圍巾、口罩和御寒衣物都應準備齊全以應不測。根據(jù)冬至后的氣候變化，搞好防寒御寒準備，人們出行的健康才能有保障。

　　飲食七字訣：積蓄能量巧進補

　　“今年冬令進補，明年三春打虎”是一條流傳已久的諺語，冬令進補是我國歷史悠久的民間習俗之一。中醫(yī)云：“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應之。”古人認為，冬三月是“生機潛伏、陽氣內藏”的季節(jié)，應講究“養(yǎng)藏之道”。也就是說，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時機。冬天人們?yōu)榱嗽黾芋w內熱量，保持體力，會食欲大增，脾胃運化轉旺，此時進補能更好地發(fā)揮補藥的作用。事實證明，冬令進補不僅能調養(yǎng)身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。

　　冬至進補雖然是傳統(tǒng)，但不代表人們可以隨便亂補，冬至進補應當配合自己的體質進行進補。冬至時節(jié)氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，必須增加體內糖、脂肪和蛋白質等物質的分解，產生更多的能量，以適應機體的需要。因此，應多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。

　　拓展：立冬吃什么養(yǎng)生

　　柚 子

　　柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分，能降血糖血脂、美膚養(yǎng)容，是醫(yī)學界公認的最具食療效益的水果。

　　但是，柚子容易與多種藥物產生相互作用，服藥時最好別吃柚子;柚子性寒，脾虛體寒的人不宜多吃。

　　獼猴桃

　　一顆獼猴桃所含的維生素C，是一個成年人每日需求量的兩倍多;它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力，是都市白領的最愛。更神奇的是，獼猴桃是種能讓人快樂的水果，情緒低落的時候不妨吃上一顆。

　　獼猴桃的VC含量較高，不能和牛奶同時食用;女性經(jīng)期最好少吃或不吃獼猴桃。

　　梨

　　梨具有潤肺止咳、退熱降火等功效，常食可補充人體的營養(yǎng)。梨所含糖類有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化的作用。所含有的多種維生素及微量元素，有降壓、清熱作用。

　　因含糖量高，過食會使血糖升高，故糖尿病者少食。

　　蘋 果

　　中醫(yī)認為蘋果性平，有補心潤肺、益氣和胃的功效。尤其在病毒活躍，容易感冒的冬季，多吃蘋果對養(yǎng)生大有裨益，稱為“全方位的健康水果”。 一天吃一個蘋果，對肺大有好處，可以減輕污染物引起的肺功能惡化。

　　蘋果富含糖類和鉀鹽，患有冠心病、糖尿病者，切忌多食。

　　桔 子

　　桔子其蛋白質是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，可謂營養(yǎng)豐富。酸甜可口，具有生津止咳、潤肺化痰的功效。另外，吃橘子還可抑制葡萄球菌。

　　中醫(yī)認為桔子性溫，多吃易上火，最好不要空腹吃桔子。另外，桔子不宜與牛奶和蘿卜同食。

　　冬 棗

　　冬棗是VC含量非常驚人，每100克果肉當中，維生素C含量可以高達380～600毫克，是蘋果的70倍之多，是柑橘的16倍之多。

　　冬棗除了含有豐富的維生素和多種微量元素，對于健全毛細血管，抗動脈粥樣硬化很有益;其中的蘆丁成分，是治療高血壓病的有效水果。

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