桑葉的功效作用及食用方法

　　簡介

　　桑葉食用方法較多，如桑葉茶、桑葉汁飲料、桑葉掛面、桑汁冰淇淋等，除此之外，還可開發(fā)普通食品、保健食品、飲料、調(diào)味料等，如桑葉糖尿病食療粉、桑葉酸奶、桑豆腐、桑葉速溶茶、桑葉可樂、桑葉汽水、桑葉八寶茶、桑葉晶、桑葉口服液、桑葉餅干、桑葉豆粉（奶粉）、桑葉酒、桑葉火腿腸、桑葉醋、桑葉醬、桑葉嫩膚蜜、桑葉牙膏、桑葉洗浴液、桑葉洗發(fā)液等。下面介紹數(shù)款桑葉食譜：

　　做法與步驟

　　桑葉的功效

　　疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用于風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。

　　1.疏散風熱：用于風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

　　2.清肝明目：用于風火目疾(如急性結(jié)膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

　　3.清肺潤燥∶用于肺熱燥咳：本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

　　桑葉的作用

　　1.桑葉善于散風熱而泄肺熱，對外感風熱、頭痛、咳嗽等，常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應用。桑葉不僅可用于風熱引起的目赤羞明，且可清肝火，對肝火上炎的目赤腫痛，可與菊花、決明子、車前子等配合應用。至于肝陰不足，眼目昏花，桑葉還可配滋養(yǎng)肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

　　2.桑葉輕清發(fā)散，能散風熱，但作用較弱。臨床主要用于清泄肺肝，如風熱襲肺、咳嗽多痰，或燥熱傷肺、干咳無痰；以及風熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等癥，為常用的藥品。配牛蒡子、前胡，則散風清肺；配石膏、麥冬，則清燥潤肺；配菊花、決明子，則清肝明目。

　　3.桑葉有解痙作用。

　　4.桑葉有抗病原微生物作用。桑葉煎劑在體外試驗對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌和大腸桿菌等均有一定抑制作用。另外，還可殺滅鉤端螺旋體。

　　5.桑葉有抗炎作用。

　　6.桑葉有降血糖作用。其所含的蛻皮甾酮對多種方法誘導的血糖升高均有降糖作用，可促進葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，但不改變正常動物的血糖。

　　7.桑葉有降低血壓的作用。桑葉提取液給狗麻醉后股靜脈注射，出現(xiàn)暫時血壓降低，但不影響呼吸。

　　8.桑葉對平滑肌有影響，其對動物動情子宮有興奮作用，對鼠腸肌有抑制作用。

　　9.桑葉還有降血脂、利尿作用。

　　桑葉的副作用

　　桑葉用量稍大，不會引起不良反應。用桑葉注射液給小鼠腹腔注射，以相當于人用量的60倍連續(xù)注射21天，對肝、腎、肺等無損害。若給予更大劑量，則使上述臟器發(fā)生變性和出血。所以，桑葉劑量也不能因為安全而任意加大。

　　桑葉的食用方法

　　1. 桑葉茶：取桑葉、煉蜜各適量。將桑葉洗凈，切碎，加煉蜜和開水少許拌勻，稍悶，置鍋中用小火炒至不黏手為度，取出放涼。每次取10～20克，加水煎數(shù)分鐘，取汁即可，并且可以反復沖泡取汁。每日1～2劑，代茶頻服。本品具祛風解表、清熱明目之功效。適用于感冒初起，癥見頭痛、咳嗽少痰、咽痛等。也可治療肝火旺引起的目赤、頭暈，內(nèi)熱引起的出血。另外，可以作為高血壓、高脂血癥、糖尿病等病癥的輔助治療。

　　2. 廣東涼茶：取桑葉、菊花、薄荷各5克，竹葉、白茅根各30克。上藥一并放入茶壺內(nèi)，用沸水沖入，加蓋浸泡10分鐘。代茶頻服。本品適用于風熱或秋燥引致的感冒發(fā)熱。

　　3. 桑葉枸杞茶：取鮮枸杞苗30克、鮮車前草30 克、鮮桑葉60 克，加水適量煎湯服。本品具清熱、利尿之功效。

　　4. 桑葉菊花茶：取干桑葉、干菊花各20克煮水，當茶頻服。本品對溫邪、熱邪所引起的發(fā)熱有涼解作用。

　　5. 桑菊黃豆茶：取冬桑葉20克，菊花15克，黃豆60克，白糖30克。將黃豆浸透，同桑葉、菊花一起加水適量，煎后去渣，放入白糖，待溶化后即可飲用。每晚1次。此方具有清肝明目、消炎散風熱之功效。適于急性眼結(jié)膜炎及眼部紅腫赤痛者服用。

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