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麥冬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麥冬的屬性
1、科屬
百合科，沿階草屬。
2、產(chǎn)地
麥冬原產(chǎn)中國(guó)，中國(guó)廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、浙江、江蘇、江西、湖南、湖北、四川、云南、貴州、安徽、河南、陜西（南部）和河北（北京以南）等地均有栽培。也分布于日本、越南、印度。生于海拔2000米以下的山坡草叢陰濕處、林下或溪旁。
3、別名
麥門冬、沿階草。
4、簡(jiǎn)介
麥冬為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物，根較粗，中間或近末端常膨大成橢圓形或紡錘形的小塊根；小塊根長(zhǎng)1—1。5厘米，或更長(zhǎng)些，寬5—10毫米，淡褐黃色；地下走莖細(xì)長(zhǎng)，直徑1—2毫米，節(jié)上具膜質(zhì)的鞘。莖很短，葉基生成叢，禾葉狀，長(zhǎng)10—50厘米，少數(shù)更長(zhǎng)些，寬1。5—3。5毫米，具3—7條脈，邊緣具細(xì)鋸齒。
花葶長(zhǎng)6—15（—27）厘米，通常比葉短得多，總狀花序長(zhǎng)2—5厘米，或有時(shí)更長(zhǎng)些，具幾朵至十幾朵花；花單生或成對(duì)著生于苞片腋內(nèi)；苞片披針形，先端漸尖，最下面的長(zhǎng)可達(dá)7—8毫米；花梗長(zhǎng)3—4毫米，關(guān)節(jié)位于中部以上或近中部；花被片常稍下垂而不展開，披針形，長(zhǎng)約5毫米，白色或淡紫色；花藥三角狀披針形，長(zhǎng)2。5—3毫米；花柱長(zhǎng)約4毫米，較粗，寬約1毫米，基部寬闊，向上漸狹。種子球形，直徑7—8毫米�；ㄆ�5—8月，果期8—9月。
因此植物體態(tài)變化較大，例如葉叢的密疏，葉的寬狹4長(zhǎng)短等有時(shí)有明顯的不同；但其花的構(gòu)造變化不大，尤其花被片在花盛開時(shí)僅稍張開，花柱基部寬闊，一般稍粗而短，略呈圓錐形等性狀很一致，是鑒別本種的主要特征。
麥冬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃麥冬的好處
1、麥冬含β—谷甾醇、氨基酸、多量葡萄糖及葡萄糖甙。能提高免疫功能；對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用；能增強(qiáng)垂體腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能，提高機(jī)體適應(yīng)能力；有抗心律失常和擴(kuò)張外周血管的作用；能提高耐缺氧能力；有降血糖作用。
2、甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經(jīng)。養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
3、用于治療陰虛內(nèi)熱或熱病病傷津、心煩口渴。
4、對(duì)燥熱傷肺所致的咳嗽、痰稠、氣逆有一定的作用。
吃麥冬的最佳時(shí)間
秋季食用麥冬最應(yīng)季。
麥冬的選購(gòu)方法
1、好的麥冬塊根呈紡錘形，兩端稍尖，約1。5cm～3cm長(zhǎng)，中部直徑3mm～6mm。表面的顏色為土黃白色或淡黃色，半透明，有細(xì)縱紋。
2、麥冬質(zhì)柔韌，斷面淡黃白色，中央有細(xì)小圓形中柱，新鮮的可以抽出。
3、氣微，味甘、微苦，嚼之發(fā)粘。
麥冬的副作用
1、凡脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風(fēng)寒咳嗽者均忌服麥冬。
2、麥冬不宜用于脾虛運(yùn)化失職引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的病證。
3、臨床將麥冬當(dāng)作補(bǔ)品補(bǔ)益虛損應(yīng)注意辨證，用之不當(dāng)會(huì)生濕生痰，出現(xiàn)痰多口淡、胃口欠佳等不良反應(yīng)。
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