冬季養(yǎng)生從健康飲食開始

　　到了冬季吃些什么食物最好呢?冬季養(yǎng)生需要考慮倒很多方面，飲食要合理的搭配，這樣才能補充所需要的各種營養(yǎng)元素。下面就來為大家介紹一下冬季飲食應該怎樣健康搭配吧。

　　冬季飲食原則

　　調(diào)整：進食的順序。主要是調(diào)整進食的順序，把很多人習慣飯后吃水果調(diào)整為飯前吃水果，這樣既易于人體吸收水果的營養(yǎng)成分，也有利于健康飲食“七八分飽”的控制，可減少其他食物的攝入量。

　　維持：吃多樣化的食物。維持食物多樣化的攝入，也就是維持蔬菜、谷物的攝入量，爭取每日能夠吃足5種水果和5種蔬菜，水果最少也要吃兩種，決不能偏吃。

　　控制：不宜多吃的食物不吃。即控制肉類、食鹽、油脂的攝入量。要按照中國營養(yǎng)學會推薦的標準，每日油脂25克，食鹽6克以下，肉類不超過100克。

　　增加：有益健康的食物要增加攝入量。即要多攝入水果、牛奶、谷物及薯類食物。生活水平提高了，飲食習慣更應科學。大量科學研究表明：經(jīng)常吃水果可降低患腫瘤等慢性病的風險，還可延緩細胞的衰老過程，維持細胞的正常分化;每天飲用200毫升牛奶十分重要，牛奶含大量人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，也易被人體吸收利用，可補充鈣、磷、維生素A;谷物、薯類含豐富的B族維生素、膳食纖維素、植物蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)，是低脂肪、高蛋白食品。所以，吃飯不要只吃白米飯，要粗細糧混吃，多吃薯類能健身益壽。

　　冬季飲食健康比例

　　主食與副食的比例是4：6。通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結(jié)果卻適得其反，多余的淀粉在體內(nèi)會分解成葡萄糖，并轉(zhuǎn)化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養(yǎng)，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。

　　細糧與粗糧的比例是4：6。吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養(yǎng)價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益�？墒�，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質(zhì)、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖力。日常飲食，細糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。

　　酸性與堿性的比例是4：6。事實上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物：又如米飯，面類并無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數(shù)谷類、部份堅果類亦屬于酸性食物。

　　具體來說，在冬天應該吃些什么好呢?

　　冬季吃什么好

　　冬筍：冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經(jīng)常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風患者應少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。

　　冬菇：香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。

　　冬瓜：冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。

　　冬棗：冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護肝臟，保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

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