火鍋店店長工作職責

火鍋店店長工作職責1

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

火鍋店店長工作職責2

　　1、積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作；

　　2、對下屬員工時行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧；

　　3、 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營 業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師，以改進工作。

　　4、 嚴格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的'完好率。

　　5、 抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。

　　6、 做好火鍋店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。

火鍋店店長工作職責3

　　1、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明；

　　2、 妥善安排當日工作，監(jiān)督檢查前臺、服務(wù)員的`工作質(zhì)量；

　　3、 處理客人投訴，協(xié)助火鍋店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在火鍋店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件；

　　4、 解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)；

　　5、 每天做巡視工作，監(jiān)督火鍋店、工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設(shè)備運行、以及安全等情況。

火鍋店店長工作職責4

　　1、嚴格遵守并執(zhí)行各項規(guī)章制度；

　　2、負責分店的日常運營管理；

　　3、編制分店的經(jīng)營計劃，擬定分店經(jīng)營目標，組織落實并保證計劃的嚴肅性、可執(zhí)行性和靈活性；

　　4、在督導(dǎo)部的支持下，負責分店全面的人員管理工作，確保分店人員的技能提升和責任心加強；

　　5、按照公司下達的質(zhì)量標準，在督導(dǎo)部的監(jiān)督下，對分店的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備和設(shè)施、安全等，進行全面管理；

　　6、按照公司的'財務(wù)操作流程，負責組織分店的備用金日常手指、賬務(wù)管理；

　　7、根據(jù)市場情況，制定分店的營銷和宣傳活動報督導(dǎo)部；

　　8、負責處理分店的公共事務(wù)，確保分店的正常經(jīng)營。

火鍋店店長工作職責5

　　1.召集廚房各職能部門、主管協(xié)調(diào)解決各種工作事宜。

　　2.午、晚兩市帶班上崗。

　　3.落實各種菜品、菜單的搭配準備工作。

　　4.確保工作信息在廚房全體職能部門的.流暢性。

　　5.協(xié)助總廚進行各種培訓(xùn)工作。

　　6.及時解決各種工作中出現(xiàn)的問題并上報總廚。

　　7.確保廚房每日收尾工作達到衛(wèi)生標準。

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