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學(xué)校食堂食品安全整治工作匯報(bào)材料
我縣學(xué)校食品安全工作在市局、縣委、政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在縣教委的大力支持下，圍繞建設(shè)“平安校園、健康校園”和確保全縣學(xué)校師生身體健康的主題，通過(guò)扎實(shí)摸底、積極自查，認(rèn)真整改，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績(jī)�，F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：
一、我縣學(xué)校食堂基本情況 按照國(guó)家食藥監(jiān)局、教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》等文件要求，我局積極開(kāi)展了整治工作前期摸底調(diào)查。經(jīng)查實(shí)，我縣轄區(qū)內(nèi)共有各類(lèi)中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)***所、其中公立**所（中學(xué)**所、小學(xué)**、托幼機(jī)構(gòu)**所），私立**所（中學(xué)**所、技術(shù)學(xué)校**所、托幼機(jī)構(gòu)**所）；學(xué)校食堂**所，取得有效參與服務(wù)許可證**所（其中臨時(shí)許可*所）、*所私立托幼機(jī)構(gòu)未發(fā)證（整改中）；學(xué)校食堂從業(yè)人員***人。
二、整治工作開(kāi)展情況
（一）領(lǐng)導(dǎo)重視、健全組織、明確責(zé)任 學(xué)校食堂安全監(jiān)管是一項(xiàng)重要的工作，牽涉千家萬(wàn)戶，它不僅僅是體現(xiàn)學(xué)校形象的問(wèn)題，更是事關(guān)廣大師生身體健康、生命安全，事關(guān)整個(gè)社會(huì)民生穩(wěn)定的大事。**月**日、**月**日，先后在****電視電話會(huì)議室召開(kāi)的全市學(xué)校食堂食品安全整治電視電話會(huì)，我縣相關(guān)部門(mén)、所有寄宿制學(xué)校
校長(zhǎng)及分管學(xué)校食堂安全的副校長(zhǎng)共***名參會(huì)，各級(jí)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)分別就認(rèn)真搞好這次學(xué)校食堂食品安全整治工作提出具體目標(biāo)和要求。會(huì)后，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)也高度重視，作為學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管的主要職能部門(mén)，深感肩上所肩負(fù)責(zé)任的沉重，為此我局與縣教委專(zhuān)門(mén)成立了由縣食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)***為組長(zhǎng)，縣教委副主任***、縣食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)***為副組長(zhǎng)，縣食品藥品監(jiān)管局、縣教委相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的學(xué)校食堂安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并形成暢道無(wú)阻的學(xué)校食堂安全整治工作網(wǎng)絡(luò)，合理搭配，及時(shí)調(diào)整，做到分工明確，責(zé)任到人。在11月24日，舉辦的學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)會(huì)上，***副縣長(zhǎng)要求各部門(mén)各司其職、各負(fù)其責(zé)，把強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全作為一項(xiàng)重大民生工程來(lái)抓，把這項(xiàng)工作當(dāng)做一項(xiàng)長(zhǎng)期性、基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，為政府分憂、讓家長(zhǎng)放心、讓群眾滿意。
（二）、制定方案、加強(qiáng)培訓(xùn)、落實(shí)制度。
一是制定整治方案，確保學(xué)校食堂食品安全整治工作順利有序的開(kāi)展。按照上級(jí)印發(fā)的相關(guān)文件要求，我局與縣教委召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，聯(lián)合制定并下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)《***學(xué)校食堂食品安全整治工作方案》的緊急通知》（***食藥監(jiān)發(fā)2011**號(hào)）。二是加強(qiáng)培訓(xùn)，提高只身保障能力。**月**日，**縣食品藥品監(jiān)督管理局在大會(huì)議室舉辦了學(xué)校食堂食品安全管理員培訓(xùn)班。**副縣長(zhǎng)、市局食品監(jiān)管處***副處長(zhǎng)、市局培訓(xùn)中心***主任、縣教委紀(jì)工委書(shū)記***以及全縣100余名學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全管理員參加了培訓(xùn)會(huì)。使各學(xué)校食堂食品安全管理員正確認(rèn)識(shí)到了食品安全
工作的重要性，強(qiáng)化了自身食品安全保障能力，為搞好這次整治工作夯實(shí)了基礎(chǔ)。三是落實(shí)措施，做到有章可循。督促完善并落實(shí)了學(xué)校食堂校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全管理體系和責(zé)任制；從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度、食品原輔材料索票索證和查驗(yàn)登記制度、食品庫(kù)房檢查和清理制度、食品加工制作規(guī)范，以及食品添加劑采購(gòu)和使用的備案、公示和“五專(zhuān)”管理制度，餐飲具清洗消毒制度，食品安全事處置方案等措施。
（三）多層次檢查，確保監(jiān)管落實(shí)。
一是學(xué)校食堂積極開(kāi)展自查自糾。按照方案要求，11月上中旬，各中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)認(rèn)真進(jìn)行了自查，對(duì)存在的問(wèn)題也及時(shí)進(jìn)行了整改。二是加強(qiáng)日常巡查監(jiān)管工作，確保監(jiān)管工作落實(shí)。我局把學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)管工作，做為餐飲監(jiān)管工作的重中之重，今年以來(lái)，我局執(zhí)法人員分別在春季、秋季開(kāi)學(xué)前以及目前正在開(kāi)展的整治工作，開(kāi)展了拉網(wǎng)式排查和突擊檢查，做到了家底清、情況明，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，對(duì)違法犯罪行為始終保持高壓態(tài)勢(shì)。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員500余人次，檢查學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)1000余戶次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)及整改意見(jiàn)書(shū)64份。三是多管齊下，全面整治。通過(guò)日常監(jiān)管、隨機(jī)抽檢、突擊檢查等方式，全面開(kāi)展學(xué)校食堂整治工作。確保了我縣多年未發(fā)生一起食物中毒及食品安全事故。四是部門(mén)協(xié)調(diào)、從嚴(yán)監(jiān)管。由縣綜治辦牽頭，組織教委、食品藥品、工商、公安等部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂及周邊食店進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。五是強(qiáng)化監(jiān)管，依法查處。在監(jiān)管過(guò)程中，要求各學(xué)校食堂不得使用散裝食用油脂、調(diào)
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味品及食品添加劑，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的行為，堅(jiān)決予以制止和處理。
到目前為止，開(kāi)展學(xué)校食堂安全自查***所、整改效果明顯的食堂***戶、建立校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂***戶、配備了食品安全管理員的食堂**戶、建立健全了食品安全管理制度食堂***戶、建立原輔料查驗(yàn)登記、索票索證食堂1**戶；與教委聯(lián)合開(kāi)展督察**戶次；共抽檢食品樣品**件（合格**件、合格率**%）、餐飲具**件（合格**件，合格率**%）；下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)**份，對(duì)未按規(guī)定索證索票的兩家幼兒園食堂進(jìn)行了立案查處。
三、整治工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題 一是部分學(xué)校食堂，特別是私立托幼機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人安全意識(shí)不夠。由于利益的驅(qū)使，雖然是制定了相關(guān)的制度和規(guī)范，但在落實(shí)上存在一定的僥幸心理。
二是由于條件限制，部分學(xué)校的餐廚垃圾和廢棄油脂未能交給有資質(zhì)的回收單位，部分學(xué)校未簽訂合同或處置記錄不完善。
三是部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施未有效維護(hù)，存在一定程度的破損。
四、下一步工作 （一）進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)。切實(shí)將學(xué)校食堂食品安全整治納入重點(diǎn)監(jiān)管工作，進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。圍繞建設(shè)“平安校園、健康校園”為目標(biāo)，進(jìn)一步明確工作責(zé)任，落實(shí)工作任務(wù)，著力解決學(xué)校食堂食品安全整治工作中存在
的突出問(wèn)題。著手建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。 （二）進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查力度。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的規(guī)定，明確管理責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)管理措施，加強(qiáng)管理，建立和完善相關(guān)制度。按照方案要求，繼續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂督察工作，對(duì)檢查出的問(wèn)題將提出相應(yīng)的整改意見(jiàn)，對(duì)涉及違法經(jīng)營(yíng)的行為將嚴(yán)格依法查辦。
（三）協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)和有關(guān)學(xué)校做好餐廚垃圾和廢棄油脂回收處理，鼓勵(lì)有資質(zhì)的回收單位同學(xué)校食堂簽訂回收合同，督促學(xué)校食堂做好餐廚垃圾和廢棄油脂的處置記錄。
五、關(guān)于學(xué)校食堂監(jiān)管的幾點(diǎn)建議
（一）學(xué)校食堂的重點(diǎn)加工場(chǎng)所和食品庫(kù)房應(yīng)安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控?cái)z像頭，遠(yuǎn)程監(jiān)控食堂加工過(guò)程。
（二）學(xué)校食堂使用的調(diào)味品、食用油脂應(yīng)禁止使用散裝食品。
（三）學(xué)校食堂應(yīng)在每學(xué)期開(kāi)學(xué)前作好食品采購(gòu)招標(biāo)工作，并將中標(biāo)單位食品索證資料交教育主管部門(mén)和監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)審核備案。（可以考慮多個(gè)學(xué)校食堂集體招標(biāo)采購(gòu)食品原料）
（四）千人以上學(xué)校食堂應(yīng)配備簡(jiǎn)單的快檢設(shè)施設(shè)備（如農(nóng)殘檢驗(yàn)、中心溫度、飲水余氯測(cè)定等）。
學(xué)校食堂食品安全整治工作匯報(bào)材料 [篇2]
為維護(hù)校園及校園周邊食品安全，凈化學(xué)校及其周邊環(huán)境，按照《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于開(kāi)展兒童食品和校園及其周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》，我鄉(xiāng)迅速組織安排人員對(duì)我站兩個(gè)鄉(xiāng)，10所學(xué)校及校園周邊食品安全進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)將有關(guān)檢查情況匯報(bào)如下：
一、明確責(zé)任： 為深入開(kāi)展校園及校園周邊食品安全整治，確保我鄉(xiāng)校園及校園周邊食品安全，各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的食品安全排查整治小組，迅速組織安排食品安全排查整治小組人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園及校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)戶、流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行全面檢查，以確保校園周邊食品安全。
二、突出重點(diǎn)：對(duì)校園及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶及食品攤點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查首先針對(duì)重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查，即對(duì)校園周邊200米內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)戶及攤點(diǎn)、商店進(jìn)行檢查；其次明確檢查內(nèi)容：1、查食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)持有證照（食品生產(chǎn)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員健康證明）和場(chǎng)地內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生情況；2、查校內(nèi)食堂是否按規(guī)定對(duì)食品留樣、安全防范措施是否到位嚴(yán)密、原材料進(jìn)貨是否建立進(jìn)貨臺(tái)帳、索證索票檔案是否健全。確保銷(xiāo)售的食品源頭可溯、質(zhì)量可控、去向可查、有據(jù)可依；3、查是否存在銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)及有毒有
害食品和“三無(wú)”產(chǎn)品以及辣條、薯片等垃圾食品；與有證食品經(jīng)營(yíng)戶簽訂了《食品安全責(zé)任書(shū)》，要求他們做出針對(duì)食品安全的承諾，堅(jiān)決不生產(chǎn)、不銷(xiāo)售違規(guī)食品，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)抵制假冒偽劣食品和“三無(wú)”食品，養(yǎng)成正確的食品經(jīng)營(yíng)行為，從而確保學(xué)校師生消費(fèi)安全。
三、落實(shí)責(zé)任：強(qiáng)化責(zé)任追究此次對(duì)校園及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，我們采取把責(zé)任分解，監(jiān)督管理重心下移，關(guān)口前移，制訂各種制度，明確各類(lèi)職責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)措施。
1、是層層簽訂責(zé)任狀，做到人人肩上有擔(dān)子，個(gè)個(gè)身上有壓力。2、是搞好陣地建設(shè)。辦公室建立健全制度職責(zé)，建立侯堡站食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，做到責(zé)任分工到人，安全監(jiān)管到時(shí)到點(diǎn)，措施落實(shí)到位。3、是真抓實(shí)干嚴(yán)厲打擊，我們每月將組織一次食品安全全面檢查，每周會(huì)組織一次重點(diǎn)檢查，定期不定期抽查，對(duì)全鄉(xiāng)的所有餐飲、作坊、食堂、商店等相關(guān)食品安全行業(yè)進(jìn)行地毯式排查，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行突擊抽查，認(rèn)真排查各類(lèi)隱患，嚴(yán)厲打擊違法銷(xiāo)售有毒有害食品行為。食品安全監(jiān)管工作實(shí)質(zhì)上是一項(xiàng)服務(wù)性的工作，我們始終把服務(wù)放在首位，全面改進(jìn)工作作風(fēng)，全力打造食品安全放心鄉(xiāng)鎮(zhèn)。在此次歷時(shí)一月的專(zhuān)項(xiàng)整頓工作中，我鄉(xiāng)校園及校園周邊食品環(huán)境有了質(zhì)的提升。從業(yè)人員沒(méi)有辦理健康證、流動(dòng)攤點(diǎn)規(guī)模很小且無(wú)固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不易治理，容易出現(xiàn)反彈現(xiàn)象，無(wú)法立即取締。下一階段我鄉(xiāng)將再接再
厲，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳力度，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)非法違規(guī)制售“三無(wú)”食品和假冒偽劣食品的打擊力度， 進(jìn)一步加大日常監(jiān)管強(qiáng)度，確保我鄉(xiāng)校園及校園周邊食品安全。
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