- 相關(guān)推薦
中國(guó)酒文化的優(yōu)缺點(diǎn)
在中華五千年輝煌歷史的狂濤巨浪中，我們應(yīng)該怎么評(píng)價(jià)酒的優(yōu)缺點(diǎn)?下面是小編為大家整理的中國(guó)酒文化的優(yōu)缺點(diǎn)，希望大家喜歡。
酒的弊端：
1、酒之“修身”、傷身。
宋代有一喜愛(ài)蘇軾的士人，名朱肱，對(duì)酒有相當(dāng)深入的研究，著有《北山酒經(jīng)》三卷。其書(shū)云：酒味甘辛，大熱有毒，雖可忘憂(yōu)，然能作疾，所謂腐腸、爛胃、潰髓、蒸筋。細(xì)致闡明了酒對(duì)人體的危害。然而，隨著時(shí)代發(fā)展，科學(xué)的進(jìn)步，人們對(duì)酒的認(rèn)識(shí)也在一步步加深�，F(xiàn)代科學(xué)表明：適量的飲酒對(duì)人的身體是極為有益的，甚至被認(rèn)為是”百藥之長(zhǎng)”，能起到強(qiáng)身健體之功效。酒精還有利尿作用，能將鹽分隨尿排出，且對(duì)于心血管疾病也有很好的預(yù)防效果。英國(guó)King’s College及St Thomas Hospital的專(zhuān)家在一項(xiàng)研究中指出：每天喝啤酒,可以提供大量天然來(lái)源的硅元素, 對(duì)于骨骼健康非常地有幫助。此外，使啤酒會(huì)有苦味的HOP(啤酒花)含有一種女性荷爾蒙，這種成分具有美容和減輕壓力的作用。
2、酒之養(yǎng)性、亂性。
中國(guó)民族性格有著自己的特點(diǎn)：尊老敬長(zhǎng)，知足常樂(lè)，注重生命，溫文爾雅等等。而中國(guó)人對(duì)酒的態(tài)度以及飲酒的方式在這些民族性格特征的形成過(guò)程當(dāng)中也發(fā)揮著一定的作用。單看“酒”字，左邊為水，右邊為“酉”，即代表著酒須水才能釀成，而飲酒則要先敬長(zhǎng)輩。再以“知足常樂(lè)”為例，這種民族性格的形成，一方面是由于自然條件的惡劣，使中國(guó)人想獲得豐衣足食十分不易，另一方面則與酒也有著一定的淵源。酒，由于它的醇厚清香，能夠刺激人的感官，并且?guī)?lái)精神上的興奮與愉悅，所以，自然而然的成為人們生活上的一種需要。于是，以飲酒為知足，以飲酒為常樂(lè)，成為中國(guó)人的一大特點(diǎn)。然而，物極必反。適度的飲酒固然能陶冶人的性情，過(guò)度耽于飲酒作樂(lè)，則會(huì)使人迷失本性，以至于癲狂而不能自拔的地步。歷史上最著名的例子當(dāng)屬昏君夏桀以飲酒殺人為樂(lè)。據(jù)《竹書(shū)紀(jì)年》記載，他“筑傾宮、飾瑤臺(tái)、作瓊室、立玉門(mén)”。還從各地搜尋美女，藏于后宮，日夜與妺喜及宮女飲酒作樂(lè)。據(jù)說(shuō)酒池修造得很大，可以航船，醉而溺死的事情時(shí)常發(fā)生，荒唐無(wú)稽之事，常使妹喜歡笑不已�？梢�(jiàn)，酒對(duì)一個(gè)人的本性可以造成多大的扭曲。
3、酒之怡情、傷情。
自上古開(kāi)始，酒就被中國(guó)人所喜愛(ài)。在漫漫的歷史長(zhǎng)河中，飲酒使得人心情愉悅，心胸開(kāi)闊的事例俯拾即是。酒可怡情，陶冶人的情操。從文人墨客的詩(shī)句中即可窺見(jiàn)一斑�！叭松斓亻g，忽如遠(yuǎn)行客。斗酒相娛樂(lè)，聊厚不為薄�！薄昂坪脐庩�(yáng)移，年命如朝露。人生忽如寄，壽無(wú)金石固。萬(wàn)歲更相迭，圣賢莫能度。服食求神仙，多為藥所誤。不如飲美酒，被服紈與素�！边@些詩(shī)句的作者，雖早已無(wú)可稽考，但表露出來(lái)的士大夫胸襟，則至今仍讓人欽羨不已。在封建王朝君王專(zhuān)制的古代，士大夫飲酒的目的無(wú)外乎有三：追求自由，佯醉避世，享受人生。在魏晉南北朝時(shí)期，以飲酒怡情、自斟自飲、自?shī)首詷?lè)的典型首推陶翁陶淵明。他所作的《五柳先生傳》至今仍為人津津樂(lè)道，傳誦不絕�！靶允染疲邑毑荒艹５�。親舊知其如此，或置酒而招之。造飲輒盡，期在必醉，既醉而退，增不吝情去留�！敝链�，一個(gè)灑脫不羈、任情率性的超凡脫俗的教書(shū)先生形象已赫然躍于紙上，深深印于人們心底。
在陶淵明這里，自然有對(duì)人生若夢(mèng)的感傷，也有追求自然、超然物外的襟袍，其中多多少少也流露出一點(diǎn)享樂(lè)主義，但他并不暴飲，以致墜入單純享樂(lè)的泥坑，也并不為酒癮所驅(qū)使，做出有辱清貧的事來(lái)，總而言之，他并沒(méi)有把這些傾向發(fā)揮到極致，相反，他把這些東西平淡而又融洽無(wú)間的結(jié)合在一起了。他所品嘗的是酒中的“深味”：“不覺(jué)知有我，安知物為貴。”手持一杯清酒，悠然而望南山，魏晉名士的榮譽(yù)和富貴，這一切的一切，于他看來(lái)，也不過(guò)是過(guò)往云煙罷了�！案毁F不能淫，貧賤不能移，威武不能屈”，孟老夫子的這句醒世哲言在碰到“性嗜酒”的五柳先生時(shí)，算是找到客觀實(shí)物的寄托了吧。不過(guò)，在我們過(guò)多關(guān)注于歷史上那些因飲酒而變得灑脫、狂放不羈、超然于世俗之外的“謫仙”時(shí)，也不能疏忽這樣一個(gè)不折不扣的事實(shí)：因過(guò)度沉迷于飲酒而造成性情大變、消極避世、渾渾噩噩無(wú)所寄托地生活于天地之間的“以酒澆愁者”比比皆是。有竹林七賢之一稱(chēng)謂的三國(guó)魏詩(shī)人阮籍，三歲喪父，家境清貧，勤學(xué)而成才，然后遇仕途不順，閉門(mén)謝客，終日沉醉不醒，緘口不言。有史料載：阮籍當(dāng)葬母，蒸一肥豚，飲酒二斗，然后臨訣，直言：窮矣!都得一號(hào)，因吐血，廢頓良久。是以王勃在其所作《滕王閣序》中稱(chēng)：“阮籍猖狂，豈效窮途之哭?”表明自己對(duì)這種消極避世、耽于酒樂(lè)、渾噩不知所終、生命意義渺茫不知何在的生活態(tài)度的不解與堅(jiān)決反對(duì)。
酒的優(yōu)點(diǎn)：
1、中國(guó)酒文化的社會(huì)生產(chǎn)意義。
在酒文化中有一種形式是物質(zhì)酒文化，所謂的物質(zhì)酒文化主要體現(xiàn)在釀酒及引用過(guò)程中所涉及的裝置酒具、器皿等。在酒文化漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，形成了一系列與酒相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，例如在酒具方面，工匠師們發(fā)揮自己的想象力，發(fā)明創(chuàng)造出一件件精美絕倫的酒具工藝品，賦予他們藝術(shù)性，現(xiàn)實(shí)性;在釀酒技術(shù)方面，一些技藝也能用于其他應(yīng)用上，等等。這些無(wú)一不在推動(dòng)著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展。
2、中國(guó)酒文化對(duì)政治的意義。
中國(guó)酒文化既是一種社會(huì)文化也是一種政治文化。酒在政治家、軍事家的手里，某種程度上是實(shí)現(xiàn)政治目的的工具和武器。萬(wàn)隆會(huì)議上周用中國(guó)的名酒，貴州懷仁縣釀的茅臺(tái)酒，使中國(guó)外交所取得了成功;1972年在歡迎尼克松總統(tǒng)訪華，周用茅臺(tái)酒招待，打開(kāi)了中美外交的大門(mén)�？梢钥闯鲋袊�(guó)酒文化對(duì)社會(huì)穩(wěn)定建立外交關(guān)系等政治行為有重要的意義。
3、中國(guó)酒文化對(duì)文化的意義。
酒，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，不僅是一種客觀的物質(zhì)存在，更是一種文化象征幾千年的釀酒與飲酒，形成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化美酒與美詩(shī)美書(shū)美畫(huà)如膠似漆融于一體，創(chuàng)造了中國(guó)詩(shī)詞與酒書(shū)畫(huà)與酒的藝術(shù)文化。
4、中國(guó)酒文化的其他重要意義。
發(fā)揚(yáng)中國(guó)酒文化還有助于我國(guó)酒類(lèi)企業(yè)的生存和發(fā)展;有助于我國(guó)當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展;有助于整理和研究民族習(xí)俗婚俗禮俗等歷史文化;有助于我國(guó)人民的身心健康，提高人民生活水平等等。
注意事項(xiàng)：
1.宜飲白酒、養(yǎng)生酒。
冬天的時(shí)候，要想喝酒，建議喝白酒，不建議喝啤酒，啤酒適合在夏天溫度高的季節(jié)喝，而白酒卻適合在冬天氣溫低的時(shí)候喝。啤酒冬天喝過(guò)涼，對(duì)胃部的刺激相當(dāng)大。
冬天喝酒，最好喝些養(yǎng)生酒。針對(duì)不同體質(zhì)以及有疾病的人來(lái)講，最好是去征求一下醫(yī)生的建議，千萬(wàn)不要自我主張選擇一些養(yǎng)生酒，要知道有些養(yǎng)生酒是不適合你的。
2.酒要溫和。
冬天如果選擇喝酒的話(huà)，一定要記得，不管在哪里，最好都把要喝的酒能用溫水湯一下再喝，這樣，不會(huì)因?yàn)槔渚贫鴤轿迮K。當(dāng)然，酒也不要湯過(guò)熱，否則影響口感。
3.因人而異。
大家覺(jué)得冬天喝點(diǎn)兒酒身上好暖和，這是不正確的認(rèn)識(shí)。一般情況下，酒會(huì)發(fā)熱，可是一些特殊體質(zhì)或者是有疾病的人是不適合在冬天喝酒的，例如，胃腸有毛病或者有呼吸疾病的。
4.不宜太熱。
冬天選擇喝酒，不適合選擇在溫度較高的地方，所以，如果在家里喝酒的話(huà)，空調(diào)的溫度不要調(diào)得太高，在外面喝酒的話(huà)，也建議不要選擇過(guò)高溫度的地方。溫和適度才重要。
5.不宜獨(dú)飲。
冬天喝酒，最好是能三五成群，不建議一個(gè)人喝酒。一是冬天一個(gè)人喝酒，易出現(xiàn)意外，二是冬天喝酒一個(gè)人會(huì)造成情緒郁悶等。所以，如果想喝，最好找朋友一起。
6.喝酒前吃東西墊肚子。
聚餐時(shí)千萬(wàn)不要空腹喝酒，如果事先不能先吃點(diǎn)東西墊肚子，最好也是邊吃菜邊喝酒。
為了盡量減少酒精對(duì)胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發(fā)生，喝酒前最好先吃點(diǎn)東西，比如喝一杯牛奶，或者吃點(diǎn)雞蛋和肉，因?yàn)檫@些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結(jié)合，發(fā)生反應(yīng)，減少對(duì)酒精的吸收。
7.冬季宜在室內(nèi)喝酒。
許多人冬天喝酒，也會(huì)選擇在室外，這是很危險(xiǎn)的一件事情，本身酒就有很強(qiáng)的刺激性，對(duì)人體有麻痹的作用。所以，冬天喝酒最好選擇在室內(nèi)，氣溫高，不會(huì)造成更嚴(yán)重的傷害。
8.下酒菜選擇熱菜。
冬天喝酒的時(shí)候，記得，絕對(duì)不能吃紅蘿卜，也建議在喝酒的時(shí)候，不要碰海鮮。當(dāng)然，如果想吃點(diǎn)下酒菜的話(huà)，建議用炸花生或者是油炸的小魚(yú)干等。這些熱菜較合適。
9.喝瓶裝酒。
冬天要喝酒，不建議喝那些散酒，建議選擇瓶裝酒，而且最好選擇上好的瓶裝酒，對(duì)于一般的普通酒來(lái)講，會(huì)有苦、甜、酸、辣的口感。而好酒好是不苦，不甜，不酸，不辣才好。
【中國(guó)酒文化的優(yōu)缺點(diǎn)】相關(guān)文章：
中國(guó)的酒文化10-23
中國(guó)酒文化的禮儀06-07
中國(guó)的葡萄酒文化12-04
中國(guó)酒文化的歷史發(fā)展06-06
中國(guó)酒文化和美國(guó)酒文化有什么區(qū)別02-03
中國(guó)酒文化知識(shí)大全06-24
關(guān)于中國(guó)傳統(tǒng)的酒文化06-26
中國(guó)史上最全的酒文化10-02