- 相關(guān)推薦
清明吃青團(tuán)的由來(lái)
很多地方清明有吃青團(tuán)的習(xí)俗，那么你知道它的由來(lái)嗎?這種風(fēng)俗可追溯到兩千多年前的周朝。到底清明為什么要吃青團(tuán)?以下是小編為你推薦清明吃青團(tuán)的由來(lái)的內(nèi)容，希望大家喜歡。
清明吃青團(tuán)四注重
1、務(wù)必先加熱后食用。因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米冷卻后輕易反生，極不利于消化，而且其中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞。
2、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團(tuán)的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3、絕對(duì)不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品假如與油脂混雜在一起則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，極輕易引起消化不良。
4、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因?yàn)檫@些食品可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。
清明為什么要吃青團(tuán)
清明時(shí)節(jié)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)在各地有不同的叫法。上海、寧波叫青團(tuán)，蘇州叫青團(tuán)子，杭州叫青團(tuán)子或清明團(tuán)子，南京稱清明團(tuán)或春團(tuán)，溫州叫清明餅兒，金華叫清明果兒(月牙形的叫清明餃兒)，臺(tái)州人則叫青餣。
青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱�，青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
清明為什么要吃青團(tuán)?這種風(fēng)俗可追溯到兩千多年前的周朝。據(jù)《周禮》記載，當(dāng)時(shí)有“仲春以木鐸循火禁于國(guó)中”的法規(guī)，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為“寒日節(jié)”。
古代寒食節(jié)的傳統(tǒng)食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚(yáng)，這些食品都可事前制就，供寒日節(jié)充饑，不必舉火為炊�，F(xiàn)在，青團(tuán)有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百余年，仍舊一只老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應(yīng)令嘗新，青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化。
四類人群忌吃青團(tuán)
以下四類人群應(yīng)少吃或不吃青團(tuán)：
1、老年人和小孩絕對(duì)不適宜吃青團(tuán)。因?yàn)橹谱髑鄨F(tuán)的主要材料--糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團(tuán)對(duì)他們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”。
2、胰腺炎和胃炎患者嚴(yán)格禁止食用青團(tuán)，因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米會(huì)導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或病情惡化。
3、糖尿病人禁食青團(tuán)，青團(tuán)中含有大量的糖分，現(xiàn)在商家推出的新品青團(tuán)所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團(tuán)無(wú)疑會(huì)使病情惡化。
4、有膽囊炎、膽結(jié)石的患者不宜食用青團(tuán)，可能會(huì)因?yàn)橄涣级又夭∏椤?/p>
清明節(jié)吃青團(tuán)的來(lái)歷
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。傳說(shuō)有一年清明節(jié)，太平天國(guó)李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒(méi)有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個(gè)出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。
回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時(shí)，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來(lái)時(shí)只見(jiàn)手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)計(jì)上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過(guò)村口的哨兵。陳太平吃了青團(tuán)，覺(jué)得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過(guò)清兵哨卡安全返回大本營(yíng)。后來(lái)，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開(kāi)來(lái)。
一、什么是青團(tuán)
青團(tuán)又叫清明團(tuán)子，至今已經(jīng)流傳2000多年，是傳統(tǒng)節(jié)日清明節(jié)前后的一種特色的美食，也是南方很多地方必備的節(jié)令食物。青團(tuán)由艾草、糯米、豆沙三者相輔而成，因色油綠似翡、軟滑清香，口感糯韌綿潤(rùn)、肥而不腴而人們的喜愛(ài)。
二、青團(tuán)的來(lái)歷
來(lái)歷一：相傳晉文公為了紀(jì)念介子推“割肉奉君”，把清明節(jié)的前一天定為寒食節(jié)，這一天家家戶戶不能生火做飯，也不能炊煙烹食，只能吃冷食。辛勞聰慧的人民，就地取材，研究制作出了青團(tuán)，他們紛紛事先將做好的青團(tuán)準(zhǔn)備好，等寒食節(jié)當(dāng)天拿出來(lái)食用，這既沒(méi)有違反規(guī)定，又能補(bǔ)充一天的能量，而且特別環(huán)饑餓。然后各地傳開(kāi)紛紛吃起了青團(tuán)，后來(lái)寒食跟清明節(jié)連在一起，吃青團(tuán)也就成了清明節(jié)的一項(xiàng)習(xí)俗了。
來(lái)歷二：據(jù)《周禮》記載，當(dāng)時(shí)有“仲春以木鐸循火禁于國(guó)中”的法規(guī)，百姓們必須“”熄炊處之，寒食三日”，人們必須寒食節(jié)來(lái)之前就要將食物準(zhǔn)備充裕，供寒食節(jié)食而充饑。青團(tuán)也就這個(gè)時(shí)候應(yīng)運(yùn)而生，它是以青艾（麥草汁）和糯米粉搗制，再以豆沙為餡而成，可以保存3-5天，完全可以滿足人們祭祀和不炊而食的需求。
來(lái)歷三：清明節(jié)吃青團(tuán)，還有一個(gè)傳說(shuō)，有一年的清明節(jié)，清兵為了抓住太平天國(guó)李秀成的大將——陳太平，于是開(kāi)始大力搜捕。江蘇有位農(nóng)民為了幫助陳太平，將他打扮成農(nóng)民模樣，入田勞作，蒙混過(guò)關(guān)，后來(lái)用艾草加糯米粉做成又香又糯的青團(tuán)，陳太平吃了青團(tuán)之后順利逃回大本營(yíng)。后來(lái)，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)，于是清明節(jié)吃青團(tuán)的習(xí)俗就流傳開(kāi)了。
雖然青團(tuán)的歷史卻可以追溯到一千多年前，但是最近幾年青團(tuán)也成為網(wǎng)紅食品再次出現(xiàn)在大眾眼前。它從寒食到祭品再到時(shí)令佳品的轉(zhuǎn)變，不僅僅是對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗的賡續(xù)，更是人們對(duì)春日生機(jī)勃勃的無(wú)限展望。青團(tuán)這兩千多年的歷史歲月，是華夏兒女的智慧結(jié)晶，更是中華文化的傳承，這些傳統(tǒng)習(xí)俗也由一代代人重復(fù)了兩千多回，舌尖的記憶也再流轉(zhuǎn)輪回。
【清明吃青團(tuán)的由來(lái)】相關(guān)文章：
清明節(jié)吃青團(tuán)的由來(lái)教案03-28
清明吃青團(tuán)的含義03-30
清明節(jié)吃青團(tuán)的含義11-23
清明節(jié)吃青團(tuán)的寓意11-24
清明節(jié)吃青團(tuán)的含義11-24
清明緣何吃青團(tuán)400字作文05-24