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湖南瑤族的風(fēng)俗習(xí)慣
瑤族分布著很多的支系，越南、泰國(guó)均著廣泛分布，是我國(guó)的最古老民族之一。由于地區(qū)不同，不同支系的瑤族，風(fēng)俗習(xí)慣也各有不同。接下來(lái)，就由小編來(lái)為大家講講湖南瑤族的風(fēng)俗習(xí)慣吧。感興趣的朋友就一起來(lái)看看吧。
湖南瑤族風(fēng)俗習(xí)慣介紹
居�。�
瑤族的住房分為兩種。湘西南隆回、辰溪、新寧等縣的瑤民，以及湘南的部分平地瑤、土瑤和民瑤等，其房屋舊時(shí)大多數(shù)是筑土為墻，上面蓋以茅草、稻草、杉木皮或竹皮，屋小而陰濕。有少數(shù)瑤族亦住磚瓦屋，屋頂正中有三疊瓦堆或品字形，兩側(cè)的人字墻，前高后低用石灰粉成龍頭狀別具一格。湘南稱為“過(guò)山瑤”或“頂板瑤”的瑤族，舊時(shí)居住的房屋極其簡(jiǎn)陋，一般是用杉木條支撐而成的柵屋，上用茅草或杉木皮覆蓋，用杉木條或竹片圍成，俗稱“千個(gè)柱頭下地”�，F(xiàn)在，瑤族居住條件大為改善，大多已住上板壁屋、土墻屋、磚瓦屋。
飲食：
以大米為主，兼食雜糧�，幾迦嗣裼歇�(dú)特的飲食嗜好。一是喝酒;二是喝茶，瑤民家家戶戶每天都煮一鍋茶以備隨時(shí)飲用。另外還有“泡茶”和“油茶”;三是男子抽煙;四是吃酢肉，瑤族人民每年冬至后喜將豬肉、魚(yú)和野豬肉以及其他野味等砍成小塊，將炒脆的糯米粉、鹽、辣椒及各種配料與之拌勻，一層層地放在壇子內(nèi)，密封好，待下年之用，也是瑤民待客的上等佳肴。
服飾：因地域不同而異，湘南的瑤族男子上身穿布扣對(duì)襟齊領(lǐng)布衫，長(zhǎng)短不一。頭扎青布頭帕，褲寬而短。女子上身穿對(duì)襟或左衽齊領(lǐng)布衫，衣袖、衣腳均加寬邊，并繡有花卉圖案。頭包2米長(zhǎng)、0.3米寬的青花布頭帕，兩端刺有各種花紋，中間是方塊形圖案。包成尖角形。褲腳寬大，繡花邊。有些婦女喜穿繡花圍裙。
湘西南新寧縣八洞瑤族的服飾，男子與其他地區(qū)同，但衣袖較長(zhǎng)，頭部用2.3米至3.3米的黑布纏成大盤(pán)。女子上穿精藍(lán)布禮褂，衣長(zhǎng)袖大，腰束花帶。下著裙，用紅、白、藍(lán)三種布鑲邊。隆回、洞口一帶自稱“花瑤”的婦女，服裝艷麗多彩，上穿齊領(lǐng)對(duì)襟衣，袖口繡花紋。衣邊多用紅布鑲邊。
頭纏3.3米余長(zhǎng)的青、白線織成的方格粗花布和黃、紅色絲線綴成的結(jié)發(fā)帶，有各色挑花圖案，兩端垂掛各色絲線、寶珠、彩球的頭巾，腰系長(zhǎng)約10米的圓筒腰帶，下穿花裙，后面刺有花、鳥(niǎo)、走獸圖案，前面則用紅、黃、綠等色紗線、絲線、毛線繡成各種幾何圖案。腳纏繡有花紋圖案的白布，穿繡花鞋，戴金、銀飾品�，F(xiàn)除少部分瑤族聚居區(qū)仍保持著傳統(tǒng)服飾外，大多數(shù)地區(qū)日常服飾已與漢族相同。
婚俗：
瑤族一般不與外族通婚，招贅習(xí)俗較普遍。男女青年婚前戀愛(ài)較自由，一般先由青年男女通過(guò)節(jié)日唱歌或其他途徑建立感情，征得父母同意后結(jié)婚。
喪葬：
瑤族信“鬼魂”，喪葬極其講究。對(duì)死者一般要“做法事”超度亡靈，出殯要請(qǐng)陰陽(yáng)先生看時(shí)辰，一般是上午出殯�，幾鍥](méi)有固定的墳山，墳地一般有陰陽(yáng)先生擇定，葬時(shí)請(qǐng)陰陽(yáng)先生定方位。
節(jié)日：
瑤族的節(jié)日有大節(jié)和小節(jié)之分。大節(jié)有清明節(jié)、版年節(jié)(吃新節(jié))、逃良國(guó)、倒土節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、啦嘎節(jié)、盤(pán)王節(jié)(慶鼓節(jié))、春節(jié)等。小節(jié)幾乎每個(gè)月都有。
禮節(jié)：
瑤族熱情好客，講究禮節(jié)。家中來(lái)客，一般男女分桌進(jìn)餐;不能讓老人和客人自己去盛飯;進(jìn)餐完畢，要雙手舉快說(shuō)聲“慢吃”，表示敬意。給客人東西吃要雙手捧上，以示敬意。
宗教信仰：
瑤族的宗教信仰主要是自然崇拜、圖騰崇拜、祖先崇拜和鬼神崇拜。瑤族信仰梅山教，這是道教與巫教相融合形成的一種宗教。也有信仰佛教的，在家供佛念經(jīng)。有極少數(shù)人信仰基督教。
禁忌：
瑤族有生產(chǎn)禁忌和生活禁忌。生產(chǎn)禁忌較多，凡逢忌(祭)日不下地干活、砍樹(shù)、燒土、狩獵、捕魚(yú)，忌說(shuō)不吉利的話。生活禁忌有：禁食狗肉;柴火忌倒燒，火灶、火塘、三角架忌用腳踩，禁燒有字的紙，神龕忌隨便翻動(dòng);花瑤有些姓氏農(nóng)歷七月初二前禁食黃瓜、白瓜。忌戴斗笠入屋等等。隨著瑤族人民科學(xué)文化水平的提高，絕大多數(shù)禁忌已經(jīng)破除。
瑤族民族風(fēng)俗
居住山區(qū)的瑤族，有冷食習(xí)慣，食品的制作，都考慮便于攜帶和儲(chǔ)存，故主食、副食兼?zhèn)涞聂蒸�、竹筒飯都是他們喜�?ài)制作的食品。勞動(dòng)時(shí)瑤族均就地野餐，大家湊在一塊，拿出帶來(lái)的菜肴共同食用，而主食卻各自食用自己所攜帶的食品。
常吃的蔬菜有各種瓜類、豆類、青菜、蘿卜、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等�，幾宓貐^(qū)還盛產(chǎn)各種水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽白水煮食。有的直接用白水煮過(guò)之后，蘸用鹽和辣椒配制的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味;肉類也常要加工成臘肉。廣西的瑤族烹調(diào)肉類一般用干炒、水煮，放鹽調(diào)味，用佐料的較少;而肉類則要做成味道十分濃郁的菜肴，鮮肉或臘肉，先炸烤焦黃，然后再煮。
瑤族人喜愛(ài)吃腌制食品�！傍B(niǎo)酢”，是瑤族獨(dú)具風(fēng)味的著名食品，用鳥(niǎo)肉腌制而成。將捕獲的鳥(niǎo)去毛洗凈、晾干，拌以米粉及食鹽，放入一個(gè)小口瓦壇內(nèi)，用芭蕉葉封住壇口，數(shù)日后即可取食�，幖胰顺Ｓ谩傍B(niǎo)酢”來(lái)招待貴客。有時(shí)，還用這種方法腌制豬、牛、羊肉等。
瑤族人也喜歡吃蟲(chóng)蛹，常吃的有松樹(shù)蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等�，幾迦诉�喜歡利用山區(qū)特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等�，幾迦舜蠖枷矚g喝酒，一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝2、3次。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用，外出時(shí)，常用竹筒盛放飲時(shí)對(duì)水。
瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶，認(rèn)為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區(qū)的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。逢清明節(jié)時(shí)，各家各戶都要做染色花飯吃。
宴客有號(hào)稱“瑤家三禮”的“敬茶洗澡接風(fēng)酒”;全寨公宴貴賓的“碗酒串肉”;山珍野味雜陳的“獻(xiàn)鮮”;以名珍“水龍腸”接風(fēng)的“龍腸席”等。此外，還有調(diào)解民事糾紛的“上門掛紅酒”，宣布斷交攆人的“炒豆煮蛋”。其中，不少食俗頗有意趣，例如求婚帶一包肉和兩葫蘆米酒，女方同意便收肉不同意則刺破葫蘆;擇婿常有“埋蛋”之舉，視其變化決定取舍;姑娘出嫁向鄉(xiāng)鄰分贈(zèng)焦黃豆;離婚儀式為“破竹筒”，離婚雙方各提一筒酒，交換飲畢砍破竹筒后就此和氣分手。
崇拜盤(pán)瓠的瑤人禁食狗肉和龜肉;崇拜密洛陀的瑤人禁食母豬肉和老鷹肉;絕大部分瑤人禁食豬肉和蛇肉;產(chǎn)婦分娩后頭幾天禁食豬油;祭神忌用狗、貓、蛇、蛙;獵獸后必須先祭奠山神才可分割食用。
瑤族一般不與外族通婚，招贅習(xí)俗較為普遍。男女青年婚前戀愛(ài)較為自由，利用節(jié)日、集會(huì)和農(nóng)閑串村走寨的機(jī)會(huì)，通過(guò)唱歌形式，尋找配偶，雙方合意，即互相贈(zèng)送信物，“各自配合，不由父母”;也有需征求父母同意，請(qǐng)媒說(shuō)合，方可結(jié)婚的。
節(jié)日里因?yàn)槿硕�，飯一般不用鐵鼎鍋煮，而用木甄蒸，這種飯香氣更濃。每逢節(jié)日�，幾迦思疫�要做粑粑。節(jié)日菜肴主要是雞、鴨、魚(yú)、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜。五嶺山脈的瑤族，節(jié)日里喜作豆腐圓(圣水豆腐釀---瑤家十八釀第一釀)，包“荷包扎(米粉肉)”。盤(pán)王節(jié)每隔若干年才舉行一次。過(guò)去過(guò)盤(pán)王節(jié)時(shí)，都要大量宰殺牲畜，進(jìn)行祭祀。祭春每年都要進(jìn)行，一般都選在農(nóng)歷三月，屆時(shí)青年男子要上山圍獵，下河捉魚(yú);婦女則要包粽粑，蒸五色糯米飯。
花籃瑤在除夕晚上要先以一塊肉和一團(tuán)粑粑給狗吃，名為祭狗，然后家人才能進(jìn)餐。他們認(rèn)為谷種是狗帶來(lái)的，先祭狗是預(yù)禱五谷豐登。節(jié)日菜肴要豐富多彩，除雞肉外，還有河鮮和捕獵的山禽野味及豆腐。
有的地方瑤族四月八節(jié)還要煮烏米飯。在湖南江水縣的瑤族姑娘，每年農(nóng)歷四月初八過(guò)“野餐節(jié)”時(shí)要吃花蛋，制作花粑粑，吃花糖。姑娘們?cè)诔曰ǖ�、花糖和花粑粑時(shí)，小伙子不許偷看，違者還要受罰。耍歌堂是連南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂(lè)活動(dòng)，多在農(nóng)歷十月十六日以后進(jìn)行，時(shí)間的長(zhǎng)短各種不一，約為3—9天。屆時(shí)家家備有水酒、糯米粑粑招待客人，許多瑤族男女青年都借耍歌堂機(jī)會(huì)進(jìn)行擇選意中人，一旦男女情投意合，雙方的家長(zhǎng)就可通過(guò)媒人去說(shuō)親，并以豬肉和酒為禮品。舉行婚禮時(shí)，都要大擺筵席，按傳統(tǒng)習(xí)慣，婚宴上必須要請(qǐng)寨老參加，新郎新娘飲交杯酒。
瑤族飲茶習(xí)慣
苗家人是有他們的習(xí)俗規(guī)格的，用清噴香濃烈的茶種招待賓客。吃茶品茗時(shí)，主人還在各個(gè)茶杯中置有一枚特制的小湯匙，便利客人品茶。喝完茶后，杯子可不能隨便亂放。萬(wàn)花茶晶瑩透亮，是苗家人敬客的上乘飲料。求愛(ài)者識(shí)相，只好辭謝而去。萬(wàn)花茶是苗家姑娘勤快、聰明和尊貴習(xí)俗的產(chǎn)物，更是我國(guó)茶文化百花園一一朵獨(dú)放的奇葩，是出自苗家人手中的藝術(shù)珍品。
佤族人們首要有兩種吃茶品茗體例，即燒茶法和擂茶法。佤族以吃茶品茗很是喜愛(ài)，所有的佤族男人都有吃茶品茗的習(xí)慣，所以每戶佤族人家火塘邊都有一個(gè)煮茶用的瓦罐。佤族的"燒茶",佤族語(yǔ)稱為"枉臘",是一種與烤茶相似，而又獨(dú)具一格的吃茶品茗體例。佤族農(nóng)人外出勞動(dòng)的時(shí)辰也離不開(kāi)茶，有的帶茶罐到地邊，就地生火煮茶;有的是把茶水磨煉成茶膠，曬干成塊后，待外出勞動(dòng)的時(shí)辰帶在身邊，想品茗的時(shí)辰含上一塊以解茶癮。燒一壺開(kāi)水，放在火塘邊備用;然后，把茶葉平均地鋪在一塊薄鐵板上，放在火上烤，等到茶葉焦黃時(shí)，將茶葉倒入開(kāi)水壺中煮;最后，煮好的茶倒入茶盅里，便可飲用。這種茶苦中帶甜，披發(fā)出一股焦噴香，味道別具一格。
瑤族的吃茶品茗風(fēng)習(xí)很怪異，對(duì)一個(gè)多棲身在山區(qū)的近族而言，咸油茶是一種健身飲料。做咸油茶時(shí)，很注重原料的選配。主料茶葉，首選茶樹(shù)上發(fā)展的健嫩新梢，采回后，經(jīng)滾水燙一下，再瀝干待用。制咸油茶，先將配料或炸、或炒、或煮，制備完畢，分裝入碗。爾后起油鍋，將茶葉放在油鍋中翻炒，待茶色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出清噴香時(shí)，插手適量姜片和食鹽，再翻動(dòng)幾下，隨后加水煮沸3~4分鐘，待茶葉汁水浸出后，撈出茶渣，再在茶湯中撒上少許蔥花或韭段。又因?yàn)橄逃筒璧慕ㄔ熨M(fèi)工化時(shí)，操作身手高，給客人喝咸油茶，是一種高規(guī)格的禮儀。
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