吃海鮮喝紅酒

　　很多人都喜歡吃海鮮，但是關(guān)于吃海鮮喝什么酒卻沒有那么多的熟習(xí)，也有人說吃海鮮不能配紅酒，真的是這樣嗎?下面小編推薦吃海鮮喝紅酒的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　吃海鮮可以喝紅酒

　　很多人認為“吃海鮮不能喝紅酒”，原因是：紅酒本身的味道就是甜酸味，當和海鮮放在一起的時候會更加加強海鮮本身的鮮味和腥味，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。而且海鮮里面含有大量的細菌，紅酒里有比較豐富的維生素C，當人吃海鮮又喝紅酒的時候，紅酒里的維生素C和細菌激烈交戰(zhàn)，會引起不適。

　　事實上，吃海鮮喝紅酒并不會對身體產(chǎn)生傷害，紅酒與海鮮的搭配，不僅能補充各種營養(yǎng)，而且能使海鮮吃起來更美味。就拿巴利斯特精選波爾多法定產(chǎn)區(qū)白葡萄酒來說吧，此款酒呈淡金色，口感清新，果味鮮明，帶有美妙的花香及柑橘香氣。適合搭配烤魚、海鮮、禽類與山羊奶酪。

　　吃海鮮能喝紅酒，關(guān)鍵在于選擇合適的葡萄酒。據(jù)研究，在白葡萄酒中的蘋果酸和酒石酸等有機酸有較強的殺菌作用，而且酸性越大，殺菌效果就越強。而有機酸的酸度越高就越容易進入細菌體內(nèi)，產(chǎn)生殺菌效果。魚、蝦、貝等海產(chǎn)品附帶的大腸桿菌，可以被白葡萄酒的有機酸所殺死，這就是吃海鮮喝白葡萄酒不易發(fā)生食物中毒的原因。因此，吃海鮮是可以喝紅酒的。

　　吃海鮮不宜喝什么酒

　　吃海鮮不能喝啤酒。邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習(xí)慣吃法，不過有營養(yǎng)專家指出：海鮮是高蛋白、低脂肪食品，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加，摧毀原來的平衡;尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來，形成結(jié)石或痛風(fēng)。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不只，滿地打滾，無法行走。

　　喝葡萄酒的禁忌

　　忌開瓶后儲存時間過長

　　葡萄酒開瓶后宜一次性喝完，如沒有一次性喝完，儲存時間不應(yīng)超過72小時，不然影響葡萄酒本身的`風(fēng)味。

　　忌搭配不當

　　喝葡萄酒切忌與餐食搭配不當，一般來說紅葡萄酒和白葡萄酒搭配的餐食有一定區(qū)別，喝紅葡萄酒時可搭配一些顏色較深、味道比較重的食物，喝白葡萄酒時可搭配一些顏色比較淡、口味比較淡的食物;還有就是有一些食品不宜與葡萄酒一起食用，否則影響人體對營養(yǎng)的吸收，如豬肝、咖啡、海藻、茶、黑木耳等忌與葡萄酒一起食用。

　　忌加雪碧等飲料

　　葡萄酒最好的就是單純的飲用，不要加入雪碧等飲料，因為葡萄酒與其它飲料混合后會破壞酒中的營養(yǎng)物質(zhì)，從而達不到預(yù)期的營養(yǎng)價值效果。

　　忌濃香辛辣食品

　　辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了“情人”。

　　巧克力有時也會對葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

　　忌有醋相伴

　　通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。

　　奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

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