麥當(dāng)勞培訓(xùn)員工理念

作為快餐行業(yè)的老大，麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是來(lái)自于其獨(dú)特和強(qiáng)大的培訓(xùn)體系。麥當(dāng)勞一直把人看作是企業(yè)最重要的財(cái)富，其人事哲學(xué)就是尊重和關(guān)懷每一位員工，給每一位員工創(chuàng)作發(fā)展自己的機(jī)會(huì)。麥當(dāng)勞對(duì)員工的承諾就是：“我們重視您，您的成長(zhǎng)和您的貢獻(xiàn)�！�

全職業(yè)規(guī)劃+分級(jí)培訓(xùn)

麥當(dāng)勞在人員的發(fā)展上，倡導(dǎo)“傳授一生受用的價(jià)值觀與技能”的理念。在人員訓(xùn)練結(jié)構(gòu)上，有兩個(gè)重要的部分，一個(gè)是Career—Long Learning Path，第二個(gè)部分是McDonald‘s Center of Excellence for Training，就是全球麥當(dāng)勞的人員學(xué)習(xí)發(fā)展中心，包括漢堡大學(xué)。

在培訓(xùn)方面，麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)的是員工的全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)，從計(jì)時(shí)員工開始到高階主管，結(jié)合他們的職業(yè)生涯，都有不同的培訓(xùn)計(jì)劃。麥當(dāng)勞的管理人員95%以上是從員工做起的。一旦優(yōu)秀的員工進(jìn)入管理層，麥當(dāng)勞又會(huì)給他提供更多的訓(xùn)練，使他不僅能夠在訓(xùn)練中心接受營(yíng)運(yùn)及管理方面的教育，還有機(jī)會(huì)去漢堡大學(xué)進(jìn)一步深造，接受更高的訓(xùn)練。這種全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)使麥當(dāng)勞的高管人員流動(dòng)率很低，形成了一批穩(wěn)定的管理隊(duì)伍。

麥當(dāng)勞培訓(xùn)的另一個(gè)特色是從幼兒園到大學(xué)的分級(jí)培訓(xùn)，這種分級(jí)培訓(xùn)包括幼兒園、小學(xué)、中學(xué)直到大學(xué)的訓(xùn)練課程，而且專業(yè)化程度原來(lái)越高，所有課程具有一致的目標(biāo)和階段的連貫性。整個(gè)培訓(xùn)體系中，幼兒園的課程是最基礎(chǔ)的課程，主要是讓員工學(xué)會(huì)怎樣讓客戶滿意;小學(xué)課程則是讓培訓(xùn)者學(xué)會(huì)怎樣去做人員管理;到了中學(xué)課程，核心就是學(xué)會(huì)如何控制成本和幫助銷售;而到到了大學(xué)，就是要學(xué)會(huì)如何帶動(dòng)管理者成長(zhǎng)。

以上兩種特色的培訓(xùn)機(jī)制并不是獨(dú)立的，而是緊密地聯(lián)系在一起的。在員工的全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)中貫穿著不同階段的分級(jí)培訓(xùn)，讓每一位員工都可以看到一個(gè)清晰的職業(yè)發(fā)展通道，由此產(chǎn)生一個(gè)強(qiáng)大的工作動(dòng)力，不斷地激勵(lì)著每一位員工向更高的目標(biāo)努力。正如在麥當(dāng)勞流行的一句話那樣：“每個(gè)人前面有個(gè)梯子，你不要去想我會(huì)不會(huì)被別人壓下來(lái)，你爬你的梯子，你爭(zhēng)取你的目標(biāo)。”

“新船員”的第一天

作為餐飲業(yè)的巨頭，工作在前線的零工每天要接觸大量的顧客。通過訓(xùn)練提升零工的素質(zhì)，可以向顧客更好的提供高質(zhì)量的商品、服務(wù)和環(huán)境，這對(duì)麥當(dāng)勞的持續(xù)經(jīng)營(yíng)非常重要。那么，麥當(dāng)勞是怎樣對(duì)零工進(jìn)行培訓(xùn)的呢?

新員工上班的第一天并不是馬上就去學(xué)習(xí)工作技能，而是要接受麥當(dāng)勞的企業(yè)文化教育。麥當(dāng)勞就通過對(duì)新員工灌輸麥當(dāng)勞文化，讓員工了解組織的愿景、宗旨、目標(biāo)以及對(duì)員工的期望，通過這種方法來(lái)消除他們心中的不安，從而更好的投入到新的工作中去。

在麥當(dāng)勞，服務(wù)員都被稱作“CREW”，即“船員”的意思。這個(gè)稱呼會(huì)讓新員工感到這里所有的工作伙伴都在一條船上，這樣既增進(jìn)了心中的親切感，又增進(jìn)了彼此之間的默契。

在新員工初步了解并熟悉麥當(dāng)勞的文化后，接下來(lái)的訓(xùn)練就是讓新員工為能夠獨(dú)立承擔(dān)工作而做好準(zhǔn)備。訓(xùn)練員要按照《麥當(dāng)勞工作手冊(cè)》的規(guī)定，對(duì)新員工進(jìn)行基本操作訓(xùn)練。

麥當(dāng)勞的全部管理人員都是從學(xué)習(xí)普通服務(wù)人員的基本操作程序開始的，但與很多企業(yè)不同的是，麥當(dāng)勞的培訓(xùn)并不是脫產(chǎn)培訓(xùn)，而是在第一天就直接走向工作崗位，在工作中接受培訓(xùn)，而是一對(duì)一的培訓(xùn)，即每一個(gè)新員工都有一名老員工帶著，邊學(xué)習(xí)邊工作，把訓(xùn)練和實(shí)際操作更好的結(jié)合起來(lái)了。

每一位麥當(dāng)勞的工作人員進(jìn)入公司時(shí)，都要接受實(shí)際工作的訓(xùn)練實(shí)踐，課程主要分為基本課程和高級(jí)課程，二者的主要區(qū)別在于完成同樣的工作質(zhì)量的要求是不同的�；�本課程是訓(xùn)練新員工達(dá)到設(shè)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，高級(jí)課程則是要求新員工怎樣能夠做到更好、更快，以提高他們的判斷力和集中注意力的能力。還有一個(gè)課程是營(yíng)銷作業(yè)訓(xùn)練課程，分為6個(gè)階段，經(jīng)理會(huì)在整個(gè)訓(xùn)練過程中不斷地鼓勵(lì)新員工。而且員工的成績(jī)也會(huì)在公告欄中有所公布，這樣可以使員工們清楚地看到自己努力的結(jié)果和目前所處的水平，以產(chǎn)生更大的學(xué)習(xí)和工作動(dòng)力。

從零開始的快速晉升制度

吸引人們加入麥當(dāng)勞的不僅僅是完善的培訓(xùn)體系，還有以培訓(xùn)體系為支撐的快速晉升體制。員工可以清楚地看到他們的職業(yè)發(fā)展路徑，每一位有能力的員工都可以憑借自己的努力得到提升。正所謂從收付款到炸薯?xiàng)l直到做冰激淋，每個(gè)崗位上都會(huì)造就出來(lái)未來(lái)的餐館經(jīng)理。

在麥當(dāng)勞，員工的晉升速度是根據(jù)自己的實(shí)際能力決定的，一位剛參加工作的年輕人，完全可以憑借自己的能力在一年半內(nèi)當(dāng)上餐廳經(jīng)理，在兩年內(nèi)當(dāng)上監(jiān)督管-理-員。

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