住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度

第一條  依據(jù)

為加強(qiáng)住宿業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范住宿業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，防止傳染病的傳播與流行，保護(hù)消費(fèi)者健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》等有關(guān)法規(guī)、規(guī)章，制定本規(guī)范。

第二條  適用范圍

凡在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事住宿業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的，必須遵守本規(guī)范。

第三條  本規(guī)范下列用語(yǔ)的含義

（一）住宿業(yè)：向消費(fèi)者提供住宿、餐飲以及相關(guān)綜合性服務(wù)的經(jīng)營(yíng)單位如賓館、飯店、旅館、旅店、招待所、度假村等。

（二）集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)：為使房間或封閉空間空氣溫度、濕度、潔凈度和氣流速度等參數(shù)達(dá)到設(shè)定的要求，而對(duì)空氣進(jìn)行集中處理、輸送、分配的所有設(shè)備、管道及附件、儀器儀表的總和。

（三）儲(chǔ)藏間：用于存放客用棉織品及一次性用品等物品的房間。

（四）工作車：用于傳送及暫存客用棉織品、一次性用品及清潔工具等物品的車輛。

（五）公共用品用具：供給客人使用的、從業(yè)人員用于直接為顧客服務(wù)的各種用品、用具、設(shè)備和設(shè)施的總稱，包括床上用品、盥洗物品、飲具、清潔工具等。

第二章　場(chǎng)所衛(wèi)生條件

第四條  選址

（一）宜選擇地勢(shì)平坦、交通方便、環(huán)境安靜、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)。

（二）應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外，并有足夠的綠化和停車場(chǎng)地的區(qū)域。不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。

（三）應(yīng)同時(shí)符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求。

第五條  建筑結(jié)構(gòu)與布局

（一）住宿企業(yè)總平面布局主樓與輔助建筑物應(yīng)有一定間距，煙塵應(yīng)高空排放，噪聲等污染源不得影響客房。

（二）住宿企業(yè)必須設(shè)有消毒間、儲(chǔ)藏間、員工工作間等專間，客房朝向宜選擇南北朝向。設(shè)有不帶衛(wèi)生間客房的旅店，應(yīng)有公共衛(wèi)生間、公共浴室、盥洗室等。

（三）客房?jī)舾卟坏陀?.4米，客房之間應(yīng)用良好的隔音，內(nèi)部結(jié)構(gòu)合理，日照、采光、通風(fēng)良好。

（四）客房使用的建筑材料應(yīng)保溫、透氣性好、隔聲、不吸潮，內(nèi)部裝修材料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得對(duì)人體有潛在危害。

（五）普通旅店床位室內(nèi)面積每床不低于4平方米；星級(jí)飯店、賓館及非星級(jí)帶空調(diào)的飯店、賓館床位室內(nèi)面積每床不低于7平方米。

（六）住宿客房衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有浴盆或淋浴、抽水馬桶、洗臉盆及排風(fēng)裝置；無衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有明顯標(biāo)記的臉盆和腳盆，必須分設(shè)男女公共衛(wèi)生間，并遠(yuǎn)離加工間。

衛(wèi)生間排污管道應(yīng)與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的排水管道分設(shè)，且應(yīng)有可靠的防臭氣水封。

（七）公共浴室應(yīng)男女分設(shè)，盥洗室每8～15人設(shè)一水龍頭，淋浴室每10～25人設(shè)一水龍頭。

第六條  清洗消毒專間

（一）住宿企業(yè)宜在每個(gè)樓層設(shè)立一個(gè)功能齊全的獨(dú)立的清洗消毒間，或在不同樓層設(shè)置一至多個(gè)獨(dú)立的清洗消毒間。清洗消毒間總面積應(yīng)能滿足飲具、用具等清洗消毒保潔的需要。

（二）清洗消毒間地面應(yīng)由防水、防滑、不吸潮、可洗刷的材料制成，墻面應(yīng)由防水、防霉、可清洗的材料制成，并設(shè)有機(jī)械通風(fēng)裝置。

（三）飲具宜用熱力方法進(jìn)行消毒。采用化學(xué)消毒的，消毒間內(nèi)至少應(yīng)設(shè)有3個(gè)飲具專用清洗消毒池，并應(yīng)有相應(yīng)的消毒藥物配比容器。配有拖鞋、臉盆、腳盆的，消毒間內(nèi)必須有拖鞋、盆專用清洗消毒池。各類水池應(yīng)標(biāo)明其用途。水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等不透水、不易積垢并易于清洗的材料。

（四）清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

（五）應(yīng)配有存放已消毒飲具（茶杯、口杯、酒杯等）的專用保潔設(shè)施，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔。已消毒的用具（拖鞋、臉盆、腳盆等）應(yīng)有存放專區(qū)。

第七條  儲(chǔ)藏

（一）住宿企業(yè)宜在每個(gè)樓層設(shè)一個(gè)或整個(gè)旅店設(shè)一至多個(gè)儲(chǔ)藏間。

（二）儲(chǔ)藏間內(nèi)應(yīng)配備數(shù)量足夠的物品存放柜或貨架，物品存放柜結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉。

（三）儲(chǔ)藏間應(yīng)有良好的通風(fēng)、防鼠、防潮、防蟲、防蟑螂設(shè)施。

第八條  工作車

（一）住宿企業(yè)宜配備工作車，其數(shù)量應(yīng)能滿足工作需要。

（二）工作車應(yīng)有足夠的空間，存放于工作車上的客用棉織品、一次性用品、清潔工具的區(qū)域應(yīng)分開，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。掛在工作車上的垃圾袋應(yīng)與客用棉織品、一次性用品、清潔工具分開，清潔浴盆、臉盆、抽水馬桶的工具應(yīng)分開存放，標(biāo)志明顯。

第九條  公共衛(wèi)生間

（一）公共衛(wèi)生間應(yīng)采用水沖式，地面、墻壁、便槽等應(yīng)采用易沖洗、不透水材料。衛(wèi)生間地面應(yīng)略低于客房，留有一定坡度，并設(shè)置防臭型地漏。

（二）公共衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配有洗手設(shè)施，且宜設(shè)置在出入口附近。

（三）公共衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)獨(dú)立的機(jī)械排氣裝置，并有適當(dāng)照明，與外界相通的門窗應(yīng)安裝嚴(yán)密堅(jiān)固、易于清潔的紗門及紗窗，外門應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉。

（四）男衛(wèi)生間每15～35人設(shè)大小便器各一個(gè)，女衛(wèi)生間每10～25人設(shè)便器一個(gè)。

（五）衛(wèi)生間排污管道應(yīng)與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的排水管道分設(shè)，且應(yīng)有有效的防臭水封。

第十條  洗衣房

（一）住宿企業(yè)宜設(shè)專用洗衣房或采用社會(huì)化洗滌服務(wù)。洗衣房應(yīng)分設(shè)工作人員出入口、污棉織品入口及潔棉織品出口，并避開主要客流路線。

（二）洗衣房應(yīng)依次分設(shè)棉織品分揀區(qū)、洗滌干燥區(qū)、整燙折疊區(qū)、存放區(qū)、發(fā)放區(qū)。 棉織品分揀、洗滌、干燥、修補(bǔ)、熨平及清潔棉織品分類、暫存、發(fā)放等工藝流程應(yīng)防止交叉污染，做到潔污分開。

第十一條  給排水    

住宿企業(yè)應(yīng)有完善的給排水設(shè)施，供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》的要求。如單位供水管網(wǎng)與市政供水管網(wǎng)直接相通，單位內(nèi)供水管網(wǎng)壓力不得大于市政供水管網(wǎng)壓力，并有防止供水倒流入市政管網(wǎng)的設(shè)施。排水設(shè)施應(yīng)當(dāng)有防止逆流、有害動(dòng)物侵入和臭味產(chǎn)生的裝置。

第十二條  通風(fēng)設(shè)施

（一）客房、衛(wèi)生間、公共用房(接待室、餐廳、門廳等)及輔助用房(廚房、洗衣房、庫(kù)房等)應(yīng)設(shè)機(jī)械通風(fēng)或排風(fēng)裝置，機(jī)械通風(fēng)或排風(fēng)裝置的設(shè)計(jì)和安裝應(yīng)能防止異味互串。

（二）采用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)裝置的經(jīng)營(yíng)單位，集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)符合《集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》的要求。

（三）采用機(jī)械通風(fēng)裝置（非集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)）的進(jìn)風(fēng)口、 排氣口應(yīng)裝有易清洗、耐腐蝕并有可防止有害動(dòng)物侵入的網(wǎng)罩。

第十三條  采光照明

（一）室內(nèi)應(yīng)盡量利用天然采光。天然采光的客房間，其采光窗洞口面積與地面面積之比不應(yīng)小于1:8。

（二）客房臺(tái)面照度不得小于100lx。

（三）不宜將暗室作為客房。

第十四條  防病媒生物設(shè)施

（一）住宿企業(yè)應(yīng)設(shè)防鼠、防蚊、防蠅、防蟑螂、防潮、防塵設(shè)施。

（二）與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)安裝易于拆下清洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)、門簾或設(shè)置空氣幕。

（三）排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。

（四）對(duì)外的機(jī)械通風(fēng)裝置的送風(fēng)口和回風(fēng)口應(yīng)當(dāng)設(shè)置防鼠裝置。

第十五條  廢棄物處置設(shè)施

（一）可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場(chǎng)所均應(yīng)設(shè)有廢棄物收集容器。有條件的旅店宜設(shè)置分類廢棄物收集容器。

（二）廢棄物收集容器應(yīng)用堅(jiān)固、不透水的防火材料制成，內(nèi)壁應(yīng)光滑便于清洗，并能防止有害動(dòng)物的侵入、不良?xì)馕痘蛭鬯�的溢出�?/p>

（三）在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)宜設(shè)置廢棄物臨時(shí)集中存放設(shè)施，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉，能防止害蟲進(jìn)入、孳生且不污染環(huán)境。

第三章  操作衛(wèi)生要求

第十六條  操作規(guī)程的制定

（一）住宿企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定公共用品采購(gòu)、儲(chǔ)藏衛(wèi)生、清洗消毒、設(shè)備設(shè)施維護(hù)等操作規(guī)程。

（二）操作規(guī)程應(yīng)具體規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的操作程序、明確各工序、各崗位人員的職責(zé)。

（三）應(yīng)培訓(xùn)員工按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，使其符合操作衛(wèi)生要求。

第十七條  采購(gòu)衛(wèi)生要求

（一）采購(gòu)的物品應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收。

（二）衛(wèi)生用品、消毒品、化妝品等產(chǎn)品應(yīng)有衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家及地址、保質(zhì)期等中文標(biāo)識(shí)，同時(shí)還應(yīng)索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證明及發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，消毒劑還應(yīng)索取有效的衛(wèi)生許可批件，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源。

（三）入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收、出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記并作好記錄。

第十八條  儲(chǔ)藏衛(wèi)生要求

（一）貯存公共用品的房間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存入有毒有害物品及私人物品。

（二）物品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上。棉織品宜存放于儲(chǔ)藏柜中。

（三）物品使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，并定期檢查，及時(shí)清除過期物品。

（四）有毒有害物品應(yīng)有專間或?qū)９翊娣牛瑢Ｈ斯芾恚�使用登記�?/p>

第十九條  清洗消毒衛(wèi)生要求

（一）清洗消毒專間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積污，無雜物存放。

（二）清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒。使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備（消毒柜）應(yīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)并確保消毒時(shí)間和消毒劑的濃度達(dá)到消毒效果。

（三）清洗、消毒飲具、盆桶、拖鞋、清潔工具的設(shè)施應(yīng)分開并專用，防止交叉污染。

（四）清洗消毒的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無水漬、無異味。消毒后茶具應(yīng)當(dāng)符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

（五）清洗消毒后的物品應(yīng)分類存放保潔。已消毒的飲具應(yīng)存放于保潔柜內(nèi)，保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，并不得存放雜物。

第二十條  客房服務(wù)衛(wèi)生要求

（一）通風(fēng)換氣，保證室內(nèi)空氣質(zhì)量。

（二）床上用品，做到一客一換，長(zhǎng)住客一周至少更換一次。

（三）清潔衛(wèi)生間不同物品的工具應(yīng)分開，用于清潔面盆、浴缸、坐便器、地面、臺(tái)面的抹布應(yīng)分設(shè)，面盆、浴缸、坐便器清洗刷應(yīng)分設(shè)。

（四）衛(wèi)生間內(nèi)面盆、浴缸、坐便器每日應(yīng)消毒。

（五）補(bǔ)充應(yīng)配備的杯具、食具時(shí)，應(yīng)注意手部衛(wèi)生，防止污染。

第二十一條  公共衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生要求

（一）清潔坐便器（便池）的清潔工具應(yīng)專用。坐便器應(yīng)配備一次性座墊或做到一客一消毒。

（二）每日對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次消毒。

第二十二條  棉織品洗滌消毒衛(wèi)生要求

（一）潔凈棉織品、臟棉織品應(yīng)分設(shè)運(yùn)輸容器或車輛。

（二）客用棉織品、客人送洗衣物、抹布應(yīng)分類洗滌。

（三）洗滌程序應(yīng)設(shè)有高溫或藥物消毒過程。

（四）棉織品經(jīng)烘干后應(yīng)在潔凈處?kù)贍C折疊，并使用專用車輛或容器及時(shí)運(yùn)送入庫(kù)。

第二十三條  通風(fēng)衛(wèi)生要求

（一）機(jī)械通風(fēng)裝置應(yīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，過濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗、消毒。

（二）集中式空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)按照《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》要求進(jìn)行清洗消毒。

第四章   衛(wèi)生管理

第二十四條  衛(wèi)生管理組織

（一） 住宿企業(yè)的法定代表人或負(fù)責(zé)人是本單位衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，對(duì)本單位的公共場(chǎng)所衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

（二）應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生管理職能部門，或配備專職、兼職衛(wèi)生管-理-員，建立健全衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)程、衛(wèi)生檔案，對(duì)本單位公共衛(wèi)生負(fù)全面管理職責(zé)。

（三）專職、兼職衛(wèi)生管-理-員應(yīng)有從事旅店衛(wèi)生管理工作的經(jīng)驗(yàn)，參加過公共衛(wèi)生管-理-員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格。

第二十五條  衛(wèi)生管理工作職責(zé)

衛(wèi)生管理組織的組成成員或衛(wèi)生管-理-員承擔(dān)本企業(yè)衛(wèi)生管理職能，主要職責(zé)包括：

（一）制訂從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓(xùn)教育計(jì)劃和考核辦法，組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)、各崗位操作規(guī)程等的培訓(xùn)學(xué)習(xí)和考核。

（二）組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，負(fù)責(zé)調(diào)離患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、性病、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙公共衛(wèi)生疾病的人員離開崗位。

（三）制定衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。

（四）督促經(jīng)營(yíng)者、從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，及時(shí)復(fù)核、辦理有關(guān)衛(wèi)生證件、證明，依法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

（五）建立衛(wèi)生管理檔案。

（六）接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的衛(wèi)生監(jiān)督檢查、檢測(cè)并如實(shí)提供有關(guān)情況。

（七）參與保證衛(wèi)生安全的其他管理工作。

第二十六條  衛(wèi)生管理制度

應(yīng)建立健全衛(wèi)生管理制度，并對(duì)各項(xiàng)制度落實(shí)情況進(jìn)行經(jīng)常性檢查。

（一）從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、健康檢查制度。

（二）公共用品（飲用具）的清洗消毒保潔制度。

（三）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度。

（四）消毒品、客用衛(wèi)生用品,化妝品等用品用具索證、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏制度。

（五）洗衣房衛(wèi)生管理制度。

（六）集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度。

（七）傳染病報(bào)告制度。

（八）公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

（九）衛(wèi)生檔案管理制度。

（十）設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)制度。

第二十七條  檔案管理

（一）用品采購(gòu)、驗(yàn)收、出入庫(kù)、儲(chǔ)存,用品用具、飲具、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗消毒,設(shè)備設(shè)施維護(hù),衛(wèi)生檢查,從業(yè)人員健康,衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),空氣質(zhì)量、用品用具、公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)檢測(cè),投訴,投訴處理結(jié)果,發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等情況應(yīng)予以記錄。

（二）各項(xiàng)記錄應(yīng)有相關(guān)人員的簽名。

（三）各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)督促相關(guān)人員按要求進(jìn)行記錄，并每天檢查記錄的有關(guān)內(nèi)容。衛(wèi)生管-理-員應(yīng)經(jīng)常檢查相關(guān)記錄，記錄中如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即督促有關(guān)人員采取措施。

（四）檔案應(yīng)有專人管理,各類檔案記錄應(yīng)進(jìn)行分類并有目錄。

（五）有關(guān)記錄至少應(yīng)保存一年。

第二十八條  突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控及處理

經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取一切措施，防止突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。一旦發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處理預(yù)案。并在最短時(shí)間內(nèi)向當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告，協(xié)助衛(wèi)生行政部門做好事故的調(diào)查處理工作，及時(shí)搶救受害人員，控制事故的蔓延。  

第二十九條  環(huán)境衛(wèi)生管理

（一）住宿企業(yè)及從業(yè)人員證照齊全，《衛(wèi)生許可證》懸掛在場(chǎng)所醒目處。

（二）室外公共區(qū)域應(yīng)保持干凈整潔。

（三）室內(nèi)公共區(qū)域地面、臺(tái)面、門、窗、鏡面、地毯、桌、椅、墻面等應(yīng)保持清潔，無異味。

（四）客房干凈、整潔，通風(fēng)良好。擺放的物品無灰塵，無污漬，床上用品一客一換一消毒，無毛發(fā)體屑、無破損、無污漬，枕芯、被褥、床墊無異味、無污漬，茶具清潔無污垢，臉（腳）盆、拖鞋的表面光潔、無污垢、無油漬，客房空調(diào)過濾網(wǎng)清潔、無積塵。

（五）廢棄物至少每天清除1次，清除后的容器及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。廢棄物盛放容器外觀整潔、密閉，沒有異味。

危險(xiǎn)廢棄物（見《國(guó)家危險(xiǎn)廢棄物名錄》）應(yīng)由各職能部門指定人員進(jìn)行回收,嚴(yán)格進(jìn)行管理,并做好記錄。

（六）儲(chǔ)藏間內(nèi)清潔物品與污染物品分類擺放，不交叉。

（七）工作車干凈整潔、物品堆放整齊有序，污染區(qū)與潔凈區(qū)區(qū)分明顯且有標(biāo)記。清洗衛(wèi)生間面盆、浴盆、恭桶等工具分開設(shè)置。

（八）集中空調(diào)機(jī)房?jī)?nèi)整齊、清潔，無易燃易爆物品及雜物堆放。新風(fēng)機(jī)房和回風(fēng)機(jī)房風(fēng)機(jī)過濾網(wǎng)清潔無積塵。

（九）洗衣房?jī)?nèi)潔凈區(qū)與污染區(qū)分開，室內(nèi)衛(wèi)生干凈、清潔,物品擺放整齊,設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好。

（十）定期開展病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度符合衛(wèi)生要求。

第五章  從業(yè)人員衛(wèi)生要求

第三十條  從業(yè)人員健康管理

從業(yè)人員應(yīng)按《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的規(guī)定，持健康證上崗。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙公共衛(wèi)生疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

第三十一條  從業(yè)人員培訓(xùn)

新參加工作及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員應(yīng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，完成“公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)教學(xué)大綱”規(guī)定的培訓(xùn)學(xué)時(shí)，掌握大綱規(guī)定的有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)，基本衛(wèi)生知識(shí)和基本衛(wèi)生操作技能，并經(jīng)考核合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)常接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄。

第三十二條  從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生

（一）從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

（二）每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服。

（三）工作服應(yīng)有清潔制度，定期清洗，保持清潔。

第六章    附 則

第三十三條  本規(guī)范由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。

第三十四條  本規(guī)范自200  年   月   日起實(shí)施。      

附錄1：                     推薦的公共用品用具清洗消毒間面積要求

附錄2：

推薦的餐飲具清洗消毒方法

一、清洗方法

清洗步驟：

（一）去掉公共用品用具表面上的大部分殘?jiān)�、污垢�?/p>

（二）用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。

（三）最后用清水沖去殘留的洗滌劑。

二、消毒方法

（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

1. 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上�？捎糜陲嬀�、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。

2. 紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上�？捎糜陲嬀摺⑴�、毛巾、床上用棉織品的消毒。

（二）化學(xué)消毒。

1. 含氯消毒藥物

⑴使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，公共用品用具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上�？捎糜谕闲�、盆、飲具的消毒或用于物品表面噴灑、涂擦消毒。

⑵化學(xué)消毒后的公共用品用具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑殘留。

2. 75％乙醇

使用濃度75%的乙醇可用于盆、拖鞋等物體表面的涂擦消毒。

三、保潔方法

（一）消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾擦干，以避免受到再次污染。

（二）消毒后的飲具應(yīng)及時(shí)放入餐具保潔柜內(nèi)。

四、化學(xué)消毒注意事項(xiàng)

（一）使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按規(guī)定的溫度等條件貯存。

（二）嚴(yán)格按規(guī)定濃度進(jìn)行配制，固體消毒劑應(yīng)充分溶解。

（三）配好的消毒液定時(shí)更換，一般每4小時(shí)更換一次。

（四）使用時(shí)定時(shí)測(cè)量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。

（五）保證消毒時(shí)間，一般公共用品用具消毒應(yīng)作用5分鐘以上。

（六）應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中。

（七）餐具消毒前應(yīng)洗凈，避免油垢影響消毒效果。

（八）消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。

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