- 相關(guān)推薦
食品衛(wèi)生安全檢查制度
食品衛(wèi)生檢查制度
一、建立食品管理機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，認(rèn)真履行各崗位職責(zé)，配備衛(wèi)生管理人員。
二、食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定位、定質(zhì)量，每天清潔消毒并作記載。
三、管理人員及醫(yī)務(wù)人員定期或不定期衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查并做好記載。
四、環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾、積水、污跡，墻角、天花板無污垢、蜘蛛網(wǎng)、玻璃明亮，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻。
五、餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一清二洗、三消毒、四保潔，保潔布每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔、生熟分開，并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)案板清潔無污垢，無油膩，擦布分開專用，冰箱、櫥柜定期清潔消毒。
衛(wèi)生管理及崗位責(zé)任制度
一、食堂管理人員及班長職責(zé)：帶領(lǐng)工作人員嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法規(guī)》、《食品衛(wèi)生五、四》制，組織培訓(xùn)食堂工作人員。
二、食堂保管員職責(zé)：嚴(yán)格食品驗(yàn)收關(guān)，不收腐爛變質(zhì)、衛(wèi)生質(zhì)量、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物。定期檢查庫存食品，采取先進(jìn)先出的原則,防止食物變質(zhì)。
三、采購人員職責(zé)：必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購物，并向?qū)Ψ剿魅‘a(chǎn)品質(zhì)檢證明及產(chǎn)品合格證。不采購腐爛變質(zhì)、不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的物品。購物運(yùn)輸工具清潔衛(wèi)生，不得與有害物品混裝，防止食物污染。
四、食堂從業(yè)人員職責(zé)：持證上崗。工怍時(shí)衣帽整齊，分餐時(shí)帶口罩。講究個(gè)人衛(wèi)生，接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。堅(jiān)持食物留樣，提旨衛(wèi)生安全意識(shí)。
食品衛(wèi)生安全制度
一、建立食品衛(wèi)生安全制度，學(xué)校法人是學(xué)校食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。實(shí)行分管校長負(fù)責(zé)制，并配備食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，明確分工，責(zé)任到人。
二、定期培訓(xùn)食堂管理人員和從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德、法制教育、安全教育。
三、堅(jiān)持一切外來人員不得進(jìn)入操作間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)校用餐的衛(wèi)生與安全。
四、認(rèn)真對(duì)待衛(wèi)生防疫部門制定的各項(xiàng)衛(wèi)生制度。
五、嚴(yán)格按照程序消毒各種炊事器具。
六、堅(jiān)持食品留樣、試嘗并有記載，定點(diǎn)購買衛(wèi)生儀器并索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單；認(rèn)真執(zhí)行采購、保管驗(yàn)收制度。
七、定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，做到發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。
八、建立食物中毒或其他食源性疾病突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案。如有可疑病人及時(shí)報(bào)主管部門，并采取相應(yīng)的防治措施。
注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索食品衛(wèi)生安全檢查制度。
【食品衛(wèi)生安全檢查制度】相關(guān)文章：
食堂食品衛(wèi)生安全檢查制度04-14
食品衛(wèi)生管理檢查制度04-14
食品衛(wèi)生定期檢查制度04-17
食品衛(wèi)生檢查管理制度04-17
食品衛(wèi)生及安全制度04-14
監(jiān)理安全檢查制度_監(jiān)理安全檢查制度辦法04-06
校舍安全檢查制度_校舍安全檢查制度范文04-06
安全檢查制度05-10