酒店培訓(xùn)計(jì)劃
《2014年酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案》培訓(xùn)工作計(jì)劃(第一篇)
員工培訓(xùn)工作和部門(mén)服務(wù)質(zhì)量檢查作為2014全年度的工作重點(diǎn)。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。
2014年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能，增強(qiáng)崗位競(jìng)爭(zhēng)力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
培訓(xùn)工作以門(mén)店（部門(mén)）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計(jì)在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認(rèn)識(shí)和崗位技能。
一、專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)
（1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也加強(qiáng)和提高員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問(wèn)題。
（2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來(lái)加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái)，加大力度，爭(zhēng)取在營(yíng)業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
（3）針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。
二、新職工培訓(xùn)
新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。
三、一專(zhuān)多能培訓(xùn)
“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是2014年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開(kāi)始。
（1）在門(mén)店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專(zhuān)業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。
（2）在門(mén)店一些崗位施行不同種類(lèi)技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人員流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專(zhuān)多能的智能型職工提供必要的素能條件。
四、質(zhì)量檢查
“員工只會(huì)做我們檢查的工作，不會(huì)做我們要求的工作�！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說(shuō)明一些員工自身的積極性和對(duì)規(guī)章制度的不重視，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問(wèn)題。
1.優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的前提。2014年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門(mén)店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計(jì)劃各門(mén)店（部門(mén)）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級(jí)檢查制度，首先是門(mén)店各部門(mén)負(fù)責(zé)人檢查。其次是門(mén)店店長(zhǎng)一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來(lái)帶動(dòng)整體衛(wèi)生全面提升。
2.服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個(gè)酒店的管理水平和酒店檔次重要標(biāo)志，也是多家酒店一直在說(shuō)的問(wèn)題之一。服務(wù)無(wú)止境。我們會(huì)通過(guò)督導(dǎo)和檢查的方式來(lái)改變�！耙耘啻B(yǎng)，以查帶管”的方式來(lái)促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強(qiáng)實(shí)施《顧客意見(jiàn)卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實(shí)施細(xì)則》。促使員工對(duì)服務(wù)概念能達(dá)到一個(gè)新的認(rèn)識(shí)和提高。
五、其他管理協(xié)助和涉及方面
1.員工宿舍的管理上一個(gè)新的臺(tái)階。建立圖片資料檔案。需要門(mén)店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。
2.協(xié)助門(mén)店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。
3.認(rèn)真對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項(xiàng)和任務(wù)。
4.酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)教材的制作和選用工作。
以上是我對(duì)2014年度工作初步的一些想法。
酒店收銀培訓(xùn)計(jì)劃（第二篇）
一、禮儀禮貌禮節(jié)用語(yǔ)
1、禮貌的基本要求
六種禮貌用語(yǔ)：?jiǎn)柡蛴谜Z(yǔ)，征求用語(yǔ)，致歉用語(yǔ)，致謝用語(yǔ)，尊稱用語(yǔ)，道別用語(yǔ)。
文明禮貌用語(yǔ)十一字：“請(qǐng)，您，您好，謝謝，對(duì)不起，再見(jiàn)�！�
A、禮貌的基本要求：
①說(shuō)話要尊稱，態(tài)度平穩(wěn)；
②說(shuō)話要文雅，簡(jiǎn)練，明確；
③說(shuō)話要婉轉(zhuǎn)熱情；
④說(shuō)話要講究語(yǔ)言藝術(shù)，力求語(yǔ)言優(yōu)美，婉轉(zhuǎn)悅耳；
⑤與賓客講話要注意舉止表情。
B、“三輕”：走路輕，說(shuō)話輕，操作輕。
“三不計(jì)較”不計(jì)較賓客不美的語(yǔ)言；不計(jì)較賓客急躁的態(tài)度；不計(jì)較個(gè)別賓客無(wú)理的要求。
“四勤”：嘴勤，眼勤，腿勤，手勤（腦勤）。
“四不講”：不講粗話；不講臟話；不講諷刺話；不講與服務(wù)無(wú)關(guān)的話。
“五聲”：客來(lái)有迎聲，客問(wèn)有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人走時(shí)有送聲。
四種服務(wù)忌語(yǔ)：蔑視語(yǔ)、否定語(yǔ)、頂撞語(yǔ)、煩躁語(yǔ)
2、敬語(yǔ)服務(wù)
基本要求：
①語(yǔ)言語(yǔ)調(diào)悅耳清晰；
②語(yǔ)言內(nèi)容準(zhǔn)確充實(shí)；
③語(yǔ)氣誠(chéng)懇親切；
④講好普通話；
⑤語(yǔ)言表達(dá)恰恰相反到好處。
3、基本用語(yǔ)
①“歡迎”“歡迎您”“您好”，用于客人來(lái)到餐廳時(shí)，迎賓人員使用；
②“謝謝”“謝謝您”，用于客人為服務(wù)員的工作帶來(lái)方便時(shí)，本著真誠(chéng)的態(tài)度說(shuō)；
③“請(qǐng)您稍候”或“請(qǐng)您稍等一下”，用于不能立刻為客人提供服務(wù)，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度說(shuō)；
④“對(duì)不起”或“實(shí)在對(duì)不起”用于因打擾客人或給客人帶來(lái)不便，本著真誠(chéng)而有禮貌地說(shuō)；
⑤“讓您久等了”，用于等候的客人，本著熱情且表示歉意的態(tài)度說(shuō)；
⑥“再見(jiàn)”“您慢走”“歡迎下次光臨”用于客人離開(kāi)時(shí)，本著熱情的態(tài)度說(shuō)。
4、站坐姿的要求和須知
站姿的種類(lèi)包括：分腿站姿，丁字步站姿。
站姿的具體要求是：頭正，梗頸、展肩、挺胸、收腹、提臀、腿直、平視、微笑。
正確的坐姿要求服務(wù)人員必須做到：“入座輕穩(wěn)莫含胸，腿腳姿勢(shì)須莊重，雙手?jǐn)[放要自然，安詳莊重坐如鐘”。
行進(jìn)姿勢(shì)又稱行姿或走姿�；疽c(diǎn)：身體協(xié)調(diào)（走動(dòng)時(shí)要以腳跟先著地，雙臂要在身體兩側(cè)一前一后地自然擺動(dòng)），步調(diào)適中（最佳的步幅應(yīng)為本人的一腳之長(zhǎng)），步速均勻（每分鐘60-100步），步伐從容，步態(tài)平穩(wěn)，姿勢(shì)優(yōu)美，走成直線。上身挺直、目視前方、雙肩擺平。
蹲的姿勢(shì)是服務(wù)員在低處取物、撿拾物品時(shí)所呈現(xiàn)的姿勢(shì)。分為三個(gè)步驟：直腰下蹲（兩腳一前一后，左腳在前，右腳在后，目視物品，直腰下蹲）；彎腰拾物（彎腰撿拾低處或地面物品及整理鞋襪）；直腰站立（取物或工作完畢后，先直起腰部，使頭部、上身、腰部在一條直線上，再穩(wěn)穩(wěn)站起）。
二、收銀員的管理制度
1.在酒店內(nèi)一定要講禮貌用語(yǔ)，多用。禮貌待人會(huì)促進(jìn)我們工作的順利進(jìn)行。
2.每天提前十五分鐘到崗，同時(shí)留意交接本上的事項(xiàng)并簽名，留意各項(xiàng)最新通知，做好交接班工作，并做好崗位的清潔衛(wèi)生，以飽滿的熱情投入工作。
3.上下班打卡要按酒店的規(guī)定進(jìn)行，違者按規(guī)定處罰。
4.排班表一經(jīng)確定不得隨意改動(dòng)。
5.要佩戴工牌上班，上下班走員工通道。
6.儀表要整潔，穿著要正確，女員工要化淡妝，不濃妝艷抹，不披頭散發(fā)，不染指甲。
7.上班時(shí)要遵守紀(jì)律。
8、收銀員接受客人用信用卡付款時(shí)要及時(shí)授權(quán)。
9、前臺(tái)收銀員收到接待處的變更通知，應(yīng)馬上根據(jù)數(shù)據(jù)變更要求更改資料并確認(rèn)簽字。
10、餐廳收銀員接到點(diǎn)菜單或酒水單應(yīng)及時(shí)輸入電腦，對(duì)自己無(wú)法看清的內(nèi)容或無(wú)法確定的事情，必須想開(kāi)單人查詢清楚。
11.客人提出問(wèn)題時(shí)，應(yīng)耐心的給予解答。切忌與客人發(fā)生爭(zhēng)吵。
12.工作時(shí)間已到而工作尚未完成，必須把工作完成后方可下班。接班收銀員未到之前不得離開(kāi)工作崗位或下班。因收銀員質(zhì)檢交接不清而造成的經(jīng)濟(jì)損失由交接雙方當(dāng)事人平均分擔(dān)。
13.收銀員必須遵守各項(xiàng)工作的操作程序，若因疏忽或不小心導(dǎo)致酒店聲譽(yù)經(jīng)濟(jì)受損，當(dāng)事人應(yīng)負(fù)完全責(zé)任。收款時(shí)收銀員必須認(rèn)真識(shí)別貨幣的真?zhèn)巍?/p>
14.工作中必須服從直屬上司的安排、調(diào)遣和指令。當(dāng)遇見(jiàn)問(wèn)題而自己解決不了時(shí)，應(yīng)打電話告知當(dāng)值負(fù)責(zé)人，切勿自作主張。
15.除遵守以上各項(xiàng)規(guī)定外，同時(shí)還要遵守酒店的其他規(guī)定。
三、收銀上下班準(zhǔn)備工作的有關(guān)規(guī)定
1.儀容儀表必須符合酒店的規(guī)定，穿制服，戴工牌，按時(shí)到崗。
2.檢查各種文具用品是否齊全，備用零錢(qián)是否充足，同時(shí)辦理清交接手續(xù)。
3.不帶與工作無(wú)關(guān)的東西上班。留意工作環(huán)境是否清潔衛(wèi)生，是否存在不安全因素。
4.下班前要打印出與本班次有關(guān)的報(bào)表，清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款和備用金。寫(xiě)清交接事宜。
5.整理所有數(shù)據(jù)，下班前必須把自己的工號(hào)退出來(lái)。還有要把本班次未能解決的事宜或其他特別交待的記錄寫(xiě)在交接本上，與下班人員交接清楚方可下班。
四、前臺(tái)收銀工作程序的有關(guān)規(guī)定
1.收銀員上下班必須做好備用金、發(fā)票、憑據(jù)、各類(lèi)鑰匙、重要事宜的交接簽收工作。
收銀員工作的過(guò)程是利用電腦操作完成的。
①入住操作：
A、檢查前廳接待處交來(lái)的入住登記單及有關(guān)客人的資料是否正確齊全，并利用電腦進(jìn)行查詢核實(shí)無(wú)誤后在入住登記單上簽名確認(rèn)，將入住單及有關(guān)客人的資料放入相關(guān)的客人資料袋中，對(duì)不符合要求的入住登記單要退回前廳接待處。
B、定金的收取。根據(jù)不同的房?jī)r(jià)，按酒店的規(guī)定向客人收取押金，同時(shí)開(kāi)出收取的憑證（押金單），將紅聯(lián)交給客人，白聯(lián)自己留底。
C、客人若是用信用卡結(jié)賬，就按預(yù)授權(quán)處理。
D、應(yīng)收帳：要核對(duì)有關(guān)的應(yīng)收資料是否正確齊全，核對(duì)客人的簽名和單位名稱是否相符。
E、團(tuán)隊(duì)：核對(duì)清楚房數(shù)、人數(shù)、房租、付款方式、結(jié)賬人、用餐情況、來(lái)離店日期等內(nèi)容，將團(tuán)隊(duì)通知單等放入團(tuán)隊(duì)資料袋中，并通知上級(jí)。
入住客人消費(fèi)單據(jù)的輸入
①每收到營(yíng)業(yè)點(diǎn)送來(lái)的單據(jù)，應(yīng)首先同客人入住登記等資料及電腦查對(duì)清楚，及時(shí)準(zhǔn)確輸入電腦，并核對(duì)清楚，以免引起客人的投訴。
②將單據(jù)放入客人資料袋中。
2、退房
①接過(guò)客人房卡，從資料袋拿出客人資料，同時(shí)打電話通知樓層查房，并將回復(fù)電話之分機(jī)號(hào)碼告知樓層服務(wù)員，以便工作。
②問(wèn)清客人的結(jié)算方式，利用電腦敏捷操作，打出賬單交客人審閱并簽名，檢查客人簽名是否同入住登記單之簽名一致。
③根據(jù)實(shí)情收款，注意找換之準(zhǔn)確及檢驗(yàn)貨幣之真?zhèn)�。如果客人遺失紅色收據(jù)單，收銀員須要求客人出示本人身份證，然后復(fù)印讓客人在上面簽字說(shuō)明押金已經(jīng)退清及填寫(xiě)日期和留下手機(jī)號(hào)碼。并在賬單上注明“紅單遺失”字樣。
④用信用卡結(jié)賬的要注意嚴(yán)格按接受信用卡之程序進(jìn)行操作，超過(guò)限額的要先取得授權(quán)，正確填寫(xiě)金額及貨幣符號(hào)，并將信用卡資料壓印在賬單上，核對(duì)卡之簽名是否一致。
⑤以掛賬方式結(jié)算的要審核所有的應(yīng)收資料是否正確齊全，并核對(duì)簽名，所有的小單一定要跟齊。
⑥團(tuán)隊(duì)退房要注意，收齊鑰匙。入完所有單據(jù)，根據(jù)團(tuán)隊(duì)通知單上結(jié)賬指示準(zhǔn)確結(jié)算。
⑦所有退房的賬單必須有入住登記單資料附后，以便上級(jí)核查。
⑧所有退房的賬單都要讓客人簽名，簽名要與入住的簽名一致，發(fā)現(xiàn)不一致的要通知上級(jí)。
⑨所有減扣都要經(jīng)過(guò)上級(jí)的同意，需要上級(jí)的簽名。
⑩將退房的房卡進(jìn)行登記后，交前廳接待處簽收。
3.結(jié)賬工作
①打出收款賬單。
②將賬單分類(lèi)整理，若有長(zhǎng)短款，需在交款表注明原因。
③填寫(xiě)繳款信封明細(xì)，清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款及備用金并裝入信封，在有證人的情況下將信封投入酒店的保險(xiǎn)箱。
④整理所有單據(jù)，分類(lèi)匯總加總數(shù)同營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表核對(duì)正確后，放入柜筒里。
4.散客和團(tuán)隊(duì)、單位的消費(fèi)程序
①散客：必須要付現(xiàn)結(jié)賬。若要掛賬需要有人擔(dān)保方可，避免客人賴賬。
②單位：要明確單位名稱，是否存在此單位。當(dāng)客人以單位名義要求簽單掛賬，要待核查無(wú)誤后讓其簽字，方可掛賬。但是客人須在賬單上寫(xiě)上單位、名字、電話、證件號(hào)碼及簽名。
③團(tuán)隊(duì)：若要轉(zhuǎn)賬和簽單需要和領(lǐng)隊(duì)人陪同確認(rèn)無(wú)誤后方可。
5.工作中應(yīng)注意的幾點(diǎn)
①所有的更正必須有理由，必須有上級(jí)的同意。
②所有的轉(zhuǎn)數(shù)必須有客人的簽名或上級(jí)的批準(zhǔn)。
③退款貨幣必須與入住時(shí)所交的訂金的貨幣是一致的。
④時(shí)刻注意錢(qián)柜的安全。
⑤工作中任何解決不了的疑問(wèn)必須先告知直屬上司去解決，不得擅自處理或超越上報(bào)或知會(huì)其他部門(mén)上級(jí)。
⑥任何部門(mén)人員需要與收銀員有工作聯(lián)系，須告知上司，請(qǐng)他們與主管交涉，個(gè)人不得擅自允諾和擅自處理。
⑦任何部門(mén)不得向收銀員領(lǐng)用或借用各種收款收據(jù)，如有需要請(qǐng)他們自己到財(cái)務(wù)室去辦理。
⑧備用金一定要齊數(shù)，不齊數(shù)的一定是與退款有關(guān)，每天必須做好記錄，發(fā)生長(zhǎng)短款，立即知會(huì)上級(jí)。
⑨工作中應(yīng)嚴(yán)格按工作程序操作，違反工作程序作業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失的必須由個(gè)人承擔(dān)。
⑩工作中必須細(xì)致、敏捷、認(rèn)真，由于工作不小心、疏忽造成的損失必須由個(gè)人承擔(dān)。
五、營(yíng)業(yè)點(diǎn)賬單的程序與付款結(jié)賬程序
A、核收點(diǎn)菜單，檢查點(diǎn)菜單內(nèi)容是否清楚；
B、將服務(wù)員開(kāi)的點(diǎn)菜單蓋上收銀章，留下收銀聯(lián)作為入賬的依據(jù)，其他聯(lián)交給服務(wù)員。
C、根據(jù)點(diǎn)菜單“收益聯(lián)”通過(guò)電腦整理賬單，輸入臺(tái)號(hào)、人數(shù)、日期、品名、數(shù)量、價(jià)格。
D、把點(diǎn)菜單收益聯(lián)按臺(tái)號(hào)放入賬單閣里。
①客人用餐后，以現(xiàn)金方式付款，收款員將賬單客人聯(lián)交予樓面，服務(wù)員將賬單交給客人，并將現(xiàn)金收回，直接按現(xiàn)金功能結(jié)清帳。
②住店客人若要和房間賬一起結(jié)，需和總臺(tái)確認(rèn)金額充足的情況下方可轉(zhuǎn)房賬。轉(zhuǎn)入后，要把客人聯(lián)送到總臺(tái)存根。
③若公司要簽單掛賬，該公司必須有簽單掛賬的資格，即必須有認(rèn)可簽字的人的簽名式樣，方可掛賬，代為簽名須出示有關(guān)的身份證及簽單人通知和營(yíng)業(yè)部門(mén)授權(quán)人的確認(rèn)。
六、客房房租收入審計(jì)與程序
①審查并核對(duì)“營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表”中當(dāng)天房租收入與前臺(tái)報(bào)表上的房租是否一致。
②審查前臺(tái)收款員開(kāi)除的定金收據(jù)是否按順序號(hào)碼填寫(xiě)，注銷(xiāo)單據(jù)是否三聯(lián)都在，開(kāi)立的單據(jù)是否都已電腦過(guò)賬。
③審核夜審編制的“營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表”中客房資料部分?jǐn)?shù)據(jù)是否一致。
④審核由前臺(tái)收款轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部的離店客人未付款的總賬單和原始賬單的數(shù)字是否相符合，資料是否齊全。
七、營(yíng)業(yè)發(fā)票的使用程序
①當(dāng)客人要求開(kāi)具稅務(wù)發(fā)票時(shí)，只能按客人的實(shí)際消費(fèi)多少開(kāi)，然后蓋上發(fā)票章。
②發(fā)票客人聯(lián)交給客人，發(fā)票記賬聯(lián)附在賬單存根聯(lián)上，以便審核。
③開(kāi)具發(fā)票不得超出營(yíng)業(yè)范圍，發(fā)票必須順號(hào)使用，寫(xiě)錯(cuò)不得撕掉，下班前把使用的號(hào)碼記錄在交接本上移交給下一班，并簽字確認(rèn)。
④收銀員不得私自開(kāi)發(fā)票。
⑤客人要求多開(kāi)發(fā)票，原則上不允許，特殊情況需請(qǐng)示上級(jí)同意方可。
⑥發(fā)票由財(cái)務(wù)部專(zhuān)人管理，發(fā)票的核領(lǐng)核銷(xiāo)由日審辦理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告。
八、職業(yè)道德
遵循收銀員職業(yè)道德規(guī)范：樹(shù)立良好的職業(yè)道德，樹(shù)立熱愛(ài)本職、忠于職守的思想，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能。
一、原則性規(guī)定：
1、清正廉潔，克己自律
清正廉潔是收銀員的立業(yè)之本，是收銀員職業(yè)道德的重中之重。
2、實(shí)事求是，力求精確
實(shí)事求是是各項(xiàng)工作必須遵循的原則。由于收銀工作的特殊性，更應(yīng)該堅(jiān)持實(shí)事求是的原則，堅(jiān)持“手過(guò)萬(wàn)金，一塵不染”、“收款必入賬，入賬必出單”、“賬實(shí)、賬賬一致”的原則，保證會(huì)計(jì)資料的合法真實(shí)。收銀員必須樹(shù)立實(shí)事求是的職業(yè)道德風(fēng)貌，不管在任何時(shí)候，任何條件下，都應(yīng)用以真實(shí)為標(biāo)準(zhǔn)，絕不弄虛作假，憑自己的努力，保證會(huì)計(jì)資料的合法、真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。
3、堅(jiān)持原則、保守秘密
二、收銀員的職業(yè)道德修養(yǎng)主要包括意志修養(yǎng)與品質(zhì)修養(yǎng)。
1、意志修養(yǎng)應(yīng)把握以下八個(gè)字：認(rèn)同，自制，寬容，平衡。自制，即要求冷靜、沉著，不受對(duì)方的情緒所影響。做到你發(fā)火，我耐心；你粗暴，我禮貌；你埋怨，我周到；你有氣，我熱情。寬容，即要求寬以待人，得饒人處且饒人，把一切“面子”都留給顧客。有寬容心才能有效地自制。
2、品質(zhì)的內(nèi)涵十分廣泛，對(duì)收銀員來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)著重突出以下三個(gè)方面：
1）見(jiàn)財(cái)不貪。
2）與人為善。
3）做事求上。
【酒店培訓(xùn)計(jì)劃】相關(guān)文章：
酒店人事培訓(xùn)計(jì)劃04-13
2023年酒店培訓(xùn)計(jì)劃03-28
酒店基層員工培訓(xùn)計(jì)劃04-15
酒店廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃04-15
酒店中餐員工培訓(xùn)計(jì)劃04-15
酒店主員工培訓(xùn)計(jì)劃04-15
酒店新員工培訓(xùn)計(jì)劃05-07
人事部酒店培訓(xùn)計(jì)劃04-13