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飯店管理者的基本素質
一個合格酒店管理者的素質可以包括三個方面：基本素質、專業(yè)技術素質和管理素質。
（1）管理者要有健康的體魄，良好的職業(yè)道德，良好的心理素質，酒店行業(yè)是一個工作時間長，工作壓力大的職業(yè)，沒有良好的承受挫折能力和適應性是很難在這 個行業(yè)里有大的作為，更加不可能成為優(yōu)秀的管理干部。管理者還要有寬廣的胸懷，開放的心態(tài)，堅韌的毅力和意志力，個人的自我控制力。
（2）專業(yè)技術素質。作為一個部門的管理者，應該對本部門的專業(yè)知識和工作流程非常熟悉。如果一個前廳的干部不熟悉前臺的操作，管客房的沒有做過房間，要想把這個部門管好是非常不容易的。
（3）管理素質。必須熟悉管理的五大要素：計劃、組織、協(xié)調、控制和激勵，需要具備質量管理、財務管理、人力資源管理等業(yè)務管理知識，還要了解酒店知識。能熟練運用公司管理中的計劃、組織、領導、激勵、溝通、創(chuàng)新、危機管理、團隊合作等技能。
要成為一名合格的管理干部，我認為必須要從以下幾點進行不間斷的修煉：
1、管理能力方面：管理者如果管理缺位將造成一個班組，一個部門甚至是一個組織的失敗。而管理能力主要體現(xiàn)在制度管理和員工管理兩個方面。酒店最好的管理方法就是走動式管理、現(xiàn)場管理，因為現(xiàn)場是最能發(fā)現(xiàn)問題也最能解決問題的。
2、個人形象方面：作為一個酒店管理人員，自身的形象極為重要，首先必須給人留下比較嚴肅而親近的感覺。酒店一再強調不要吸煙，目的除了要管理者保持良好 的健康習慣保持身體健康外，更加是為了規(guī)范管理者的自身形象，更加好的為員工做表率，為賓客服務，試想，一個滿身煙草味的服務者如何為賓客服務呢？
3、溝通能力方面：溝通很重要的一點就是語氣的控制，一句話用不同的語氣說出來，會收到不同的效果。凡事多用商量和客氣的口吻講，事情會出人意料的順利。你的職務越高，你的態(tài)度越謙虛，你的形象就反而越高大，聽的人和服的人就越多。
4、自我垂范方面：一個合格的管理人員，他自身的行為，不僅影響個人的威信及形象，甚至影響到酒店的發(fā)展和管理。一個行為舉止端莊，正直嚴謹的管理者，必能正面的影響到整個部門甚至整個酒店的人員行為規(guī)范。
5、自我反省方面：管理者不能重復的犯同樣的錯誤。人非圣賢，孰能無過？但是犯了錯誤之后的反省非常的重要，也是一個管理者成長的重要步驟。不怕犯錯誤，怕的是不總結，不反省。明知道是錯誤不去改正，這樣就很可怕。
6、解決問題方面：發(fā)現(xiàn)問題容易，解決問題難。作為管理者首先要具備發(fā)現(xiàn)問題的能力，要發(fā)現(xiàn)問題就要有標準和規(guī)范。發(fā)現(xiàn)問題要提出切實可行的解決方案，能 夠在不增加或者少量增加成本的前提下把問題解決，這是考驗一個管理者合格與否的關鍵因素。只為成功找方法，不為失敗找借口。
對照以上各點，將要成為優(yōu)秀管理人員的你還有很大的提升空間。在成為一個合格的管理者進而成為優(yōu)秀管理者的道路上，需要你們一步一個腳印，踏踏實實。記�。簺]有捷徑。
飯店管理者的基本素質
一、對酒店——忠誠
1、既然選擇了，就要堅定地做下去，不能朝三暮四。
2、不能身在曹營心在漢。
3、把酒店當成自己的家，自己是家庭中負責任的一員，不是旁觀者。
4、正確處理好酒店、部門、個人三者利益之間的關系。
5、時時維護酒店利益，處處維護酒店形象。
6、用一種感激的心情去工作。
7、原則性強。
二、對上級——負責
1、正確理解上級領導工作意圖，行動上與領導步調要一致。
2、落實上級指示堅決，不打折扣。
3、互相補臺，不爭功諉過。
4、創(chuàng)造性地去工作。
5、不上交、轉嫁矛盾。
三、對員工——尊重
1、要有一顆感激的心，因為，他們是所有對客服務、前后臺工作的執(zhí)行者。
2、要把員工培訓作為自己一項重要工作。
3、努力營造良好的工作、學習、生活環(huán)境。
4、不打罵體罰，不侮辱人格。
5、尊重員工思想，在不違背企業(yè)價值觀的前提下，尊重員工個性發(fā)展。
6、善于調動員工積極性。
四、對工作——務實
1、不當面一套背后一套，工作不是做給領導看。
2、善于發(fā)現(xiàn)和敢于暴露問題，并積極想辦法解決問題。
3、要沉下去，關注細節(jié)。
4、不做老好人，工作敢較真。
5、不斷創(chuàng)新，要以新迎客、以新留客、以新增客、以新取勝。
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