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如何做好管理人員培訓(xùn)
中層管理人員作為企業(yè)的中堅(jiān)力量，在企業(yè)組織中肩負(fù)著領(lǐng)導(dǎo)和下屬的雙重角色，在企業(yè)各層級(jí)之間發(fā)揮著溝通橋梁的作用。中層管理人員大部分是從基層成長(zhǎng)起來的，具有良好的專業(yè)技能，同時(shí)也是企業(yè)高層管理人員的后備力量，需要掌握更高的領(lǐng)導(dǎo)和管理技能。中層管理人員管理觀念的轉(zhuǎn)變，管理技能的提高，管理知識(shí)的補(bǔ)充和更新事關(guān)企業(yè)的生存與發(fā)展。通過培訓(xùn)提高企業(yè)中層管理人員管理能力，是企業(yè)獲得較高生產(chǎn)效率和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的最理想、最便宜，也是最有效的途徑。
一、當(dāng)前企業(yè)中層管理人員培訓(xùn)現(xiàn)狀和存在的問題
1.對(duì)培訓(xùn)的重視程度不夠和缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃。筆者曾做過一項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)只有3%的企業(yè)高層管理者對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)非常重視。只有3%的領(lǐng)導(dǎo)非常重視。由此可見，在大多數(shù)企業(yè)中，沒有把中層管理人員的培訓(xùn)放在戰(zhàn)略的高度來思考，沒有足夠的重視。而作為中層管理人員本身，他們對(duì)培訓(xùn)的積極性不高，從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，只有不到40%的人員表示會(huì)積極地參加企業(yè)組織的培訓(xùn)，而超過60%的人員選擇服從組織安排。從調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)企業(yè)對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)管理缺乏系統(tǒng)化和規(guī)范化，有一半以上的企業(yè)對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃和長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。
2.忽略培訓(xùn)需求分析。進(jìn)行培訓(xùn)需求分析是開展有效培訓(xùn)的前提，而從目前大部分企業(yè)中層管理人員培訓(xùn)的現(xiàn)狀看，培訓(xùn)前期需求調(diào)查環(huán)節(jié)往往被忽視，企業(yè)內(nèi)部沒有有效開展培訓(xùn)需求的調(diào)查和分析。從筆者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有超過60%的企業(yè)在培訓(xùn)的前期沒有對(duì)中層管理人員進(jìn)行培訓(xùn)需求調(diào)查，使中層管理人員的培訓(xùn)工作缺乏針對(duì)性和實(shí)用性，需求與培訓(xùn)往往脫節(jié)。
3.在確定培訓(xùn)師資、方法、內(nèi)容、時(shí)間方面缺乏針對(duì)性和有效性。在培訓(xùn)師資方面。從筆者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分中層管理人員希望由行業(yè)內(nèi)專家來對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)。而企業(yè)在實(shí)際的培訓(xùn)過程中培訓(xùn)師資一般會(huì)選擇由公司高層管理人員、高校教師等來擔(dān)任。
在培訓(xùn)方法方面。從對(duì)中層管理人員的調(diào)查反饋結(jié)果來看，大多數(shù)中層管理人員認(rèn)為體驗(yàn)式教學(xué)和案例討論對(duì)他們更有效。在實(shí)際的培訓(xùn)過程中，企業(yè)針對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)主要以講座講授為主。
在培訓(xùn)內(nèi)容方面。在調(diào)查中，大部分中層管理人員認(rèn)為崗位能力培訓(xùn)對(duì)他們來說是最重要的。而在實(shí)際的培訓(xùn)工作中，企業(yè)對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)以專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)為主，一般領(lǐng)導(dǎo)和管理能力培訓(xùn)和崗位能力培訓(xùn)次之。
在培訓(xùn)時(shí)間方面。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在實(shí)際的培訓(xùn)工作中，對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)時(shí)間主要定在作息日和節(jié)假日、甚至是下班時(shí)間，這很大地影響了他們參加培訓(xùn)的積極性；而企業(yè)中層管理人員認(rèn)為培訓(xùn)的時(shí)間應(yīng)主要定在工作日，不能占用休息時(shí)間，并且每次的培訓(xùn)的時(shí)間應(yīng)以1—2天和3—5天為主，以一個(gè)季度參加一至兩次培訓(xùn)為宜。
4.缺乏培訓(xùn)效果的反饋。從筆者調(diào)查的情況看，很多企業(yè)在中層管理人員的培訓(xùn)中忽視對(duì)培訓(xùn)效果的評(píng)估，特別是在培訓(xùn)后中層管理人員的技能和素質(zhì)是否得到了改進(jìn)或提高，通過培訓(xùn)是否更好地達(dá)成績(jī)效目標(biāo)，這些方面基本上還是空白。培訓(xùn)工作沒有與中層管理人員的薪酬和績(jī)效考核相掛鉤，沒有與員工的個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃相聯(lián)系，因此培訓(xùn)效果受到嚴(yán)重的影響。
二、做好中層管理人員培訓(xùn)的建議
1.從戰(zhàn)略高度重視中層管理人員的培訓(xùn)問題。企業(yè)應(yīng)具有戰(zhàn)略和長(zhǎng)遠(yuǎn)的考慮，把中層管理人員培訓(xùn)視為一項(xiàng)戰(zhàn)略投資，并采取行之有效的措施保障中層管理人員的培訓(xùn)。企業(yè)應(yīng)將培訓(xùn)工作納入到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和未來長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展緊密結(jié)合起來，與中層管理人員的崗位任職資格要求結(jié)合起來，與中層管理人員（尤其是年輕的中層管理人員）個(gè)人職業(yè)生涯結(jié)合起來。
2.在企業(yè)內(nèi)營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，有效激勵(lì)中層管理人員參加培訓(xùn)。培訓(xùn)和學(xué)習(xí)需要一種氛圍，如果一個(gè)企業(yè)從高層管理者到基層員工都非常重視培訓(xùn)工作，非常樂意和積極參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，那么這就營造了一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍。企業(yè)應(yīng)把調(diào)動(dòng)全員學(xué)習(xí)的理念落實(shí)到企業(yè)流程、制度中，引導(dǎo)企業(yè)中層管理人員積極參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí)，企業(yè)還要采取有效措施，激勵(lì)中層管理人員參加各項(xiàng)培訓(xùn)，抓住中層管理人員關(guān)注的需求焦點(diǎn)，通過精神激勵(lì)、物質(zhì)激勵(lì)、崗位晉升激勵(lì)、發(fā)展激勵(lì)等多項(xiàng)激勵(lì)方式，使更多的中層管理人員變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高培訓(xùn)的參與度和積極性。
3.進(jìn)行中層管理人員培訓(xùn)需求分析。培訓(xùn)需求分析是制訂培訓(xùn)計(jì)劃和實(shí)施培訓(xùn)工作的前提，也是進(jìn)行培訓(xùn)評(píng)估的基礎(chǔ)，從中層管理人員需求特點(diǎn)出發(fā)，進(jìn)行行之有效的中層管理人員培訓(xùn)需求分析是搞好培訓(xùn)工作的關(guān)鍵。通過對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)需求分析，找出針對(duì)不同的中層管理人員需要開展什么樣的培訓(xùn)，也就是中醫(yī)上的“望、聞、問、切”。總體上培訓(xùn)需求分析可以從三個(gè)方面入手：第一、戰(zhàn)略層面的培訓(xùn)需求分析，即：根據(jù)公司人力資源發(fā)展規(guī)劃，分析企業(yè)中層管理人員培養(yǎng)方向；第二、工作層面的培訓(xùn)需求分析，即：根據(jù)工作說明書，對(duì)照工作要求和工作所要達(dá)成的績(jī)效，分析中層管理人員與工作要求的差距；第三、個(gè)人層面的培訓(xùn)需求分析，即：用中層管理人員現(xiàn)有的職業(yè)素質(zhì)、專業(yè)水平、履職能力等與崗位素質(zhì)要求進(jìn)行對(duì)照，尋找差距和不足，針對(duì)差距和不足設(shè)定培訓(xùn)目標(biāo)、實(shí)施相關(guān)培訓(xùn)。
4.設(shè)計(jì)好針對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)內(nèi)容。對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)內(nèi)容會(huì)因行業(yè)特點(diǎn)、崗位職務(wù)和企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略不同而各有差異。但總體來講，可將對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)內(nèi)容概括為以下幾個(gè)方面，第一、商業(yè)倫理培訓(xùn)，包括：職業(yè)道德、職場(chǎng)規(guī)則、企業(yè)社會(huì)責(zé)任等；第二、常規(guī)管理理論知識(shí)，包括：現(xiàn)代企業(yè)管理理論、現(xiàn)代企業(yè)制度、人力資源管理、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)與藝術(shù)、管理與溝通、變革與創(chuàng)新、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)、生產(chǎn)運(yùn)營與管理等；第三、管理技能培訓(xùn)，包括：如何進(jìn)行時(shí)間管理、如何管理和激勵(lì)下屬、溝通和談判技巧訓(xùn)練、團(tuán)隊(duì)合作能力訓(xùn)練、如何進(jìn)行目標(biāo)管理等；第四、業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)，包括：專業(yè)技術(shù)知識(shí)的提高、現(xiàn)代辦公軟件的使用、會(huì)議組織能力、工作報(bào)告的制定等；第五、企業(yè)中層管理人員自身心理素質(zhì)、思維方式、價(jià)值觀念的培訓(xùn)。
5.選擇合適的中層管理人員培訓(xùn)的方式方法。根據(jù)企業(yè)的預(yù)算、時(shí)間等方面要求，針對(duì)所需培訓(xùn)的內(nèi)容不同，結(jié)合參訓(xùn)中層管理人員的實(shí)際情況，可以選擇不同的培訓(xùn)方式和培訓(xùn)方法，培訓(xùn)方式包括：第一、自主培訓(xùn)，企業(yè)完全依靠自身力量組織培訓(xùn)。第二、合作培訓(xùn)，企業(yè)和高等院校、外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)合，共同開展企業(yè)中層管理人員的培訓(xùn)工作。第三、外包培訓(xùn)，企業(yè)將中層管理人員的培訓(xùn)工作全部交由外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)實(shí)施。 第四、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，在互聯(lián)網(wǎng)上開展培訓(xùn)，中層管理人員通過賬號(hào)登錄互聯(lián)網(wǎng)來進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。
選擇了不同的培訓(xùn)方式后，為了更有利于參加培訓(xùn)的中層管理人員吸收和消化，從而真正達(dá)到培訓(xùn)的效果，我們還可以選擇不同的培訓(xùn)方法，具體的培訓(xùn)方法包括：課堂講授法、案例分析法、情景模擬法、小組討論法、體驗(yàn)式培訓(xùn)等。
以上所介紹的各類培訓(xùn)方式和方法各有利弊，關(guān)鍵是根據(jù)企業(yè)的實(shí)際和參加培訓(xùn)中層管理人員的具體情況，選擇不同的培訓(xùn)方式、方法的組合。總之，有效的培訓(xùn)方式、方法才是最好的。
6.建立中層管理人員培訓(xùn)效果評(píng)估系統(tǒng)。在整個(gè)培訓(xùn)系統(tǒng)中，培訓(xùn)評(píng)估是一個(gè)重要的組成部分，它可以保證整個(gè)系統(tǒng)循環(huán)的完整性。對(duì)中層管理人員的培訓(xùn)，同樣需要進(jìn)行有效的培訓(xùn)效果評(píng)估。通過培訓(xùn)效果評(píng)估，可以幫助企業(yè)糾正培訓(xùn)過程中的偏差，對(duì)實(shí)際培訓(xùn)工作進(jìn)行調(diào)整，使整個(gè)培訓(xùn)活動(dòng)健康有序地進(jìn)行。進(jìn)行培訓(xùn)評(píng)估時(shí)，從三個(gè)層面來進(jìn)行評(píng)估：第一、學(xué)習(xí)層，主要評(píng)估反映參加培訓(xùn)的中層管理人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度；第二、行為層，主要是評(píng)估參加培訓(xùn)的中層管理人員在培訓(xùn)后行為是否有改善，是否運(yùn)用了在培訓(xùn)中所學(xué)的知識(shí)、技能等等；第三、績(jī)效層，主要評(píng)估中層管理人員參加培訓(xùn)后對(duì)企業(yè)的最終貢獻(xiàn)程度。
如何做好管理人員培訓(xùn)
人是企業(yè)最重要的資產(chǎn)，對(duì)在職員工的培訓(xùn) 是人力資源最重要的投資 。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，競(jìng)爭(zhēng)力的核心，便是來自于高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。作為飯店業(yè)管理者唯有通過不斷培訓(xùn)在職員工的業(yè)務(wù)技能、知識(shí)、綜合素質(zhì)來不斷完善管理品質(zhì)與提高服務(wù)質(zhì)量才能適應(yīng)發(fā)展，“怎樣培訓(xùn)”早已取代了“是否培訓(xùn)”�，F(xiàn)代企業(yè)真正經(jīng)營的是“人才”。談到培訓(xùn)工作，更多的以為是人力資源部的事件。的確，人力資源部有負(fù)責(zé)全酒店整體培訓(xùn)工作的職責(zé)。但作為部門的各級(jí)管理人員，更是要擔(dān)起員工在職培訓(xùn)的職責(zé)。因?yàn)樗麄儽绕渌烁私馄湎聦俚拈L(zhǎng)處和短處，更清楚他們的培訓(xùn)需求，也擁有了幫助下屬培訓(xùn)所必需的專業(yè)知識(shí)和技能。過去的管理者是個(gè)監(jiān)督者，現(xiàn)在的管理者必須是下屬潛能的開發(fā)者。因此，在飯店管理中，管理者的職責(zé)之一，是在用人的同時(shí)，不忘有意識(shí)的進(jìn)行培養(yǎng)教育。有一個(gè)比只是胡亂對(duì)待和指責(zé)犯錯(cuò)誤員工更好的方式，那就是培訓(xùn)，企業(yè)管理從這里開始并持續(xù)下去。
一、在職培訓(xùn)的誤區(qū)。
由于個(gè)別管理者觀念上的問題，對(duì)在職培訓(xùn)往往容易走進(jìn)誤區(qū)：
1、 害怕部下通過培訓(xùn)超過自己，怕教了徒弟餓了師-父。其實(shí)，唯有自己下屬更加出色，部門業(yè)績(jī)才能提高，如下屬能力不足，自己不敢授權(quán)，結(jié)果造成自己更忙、下屬幫不上忙的現(xiàn)象。兩眼一睜、忙到熄燈。而且只有通過培訓(xùn)培養(yǎng)繼仁者，自己才能有更進(jìn)一步的發(fā)展。培養(yǎng)自身接-班人、隨時(shí)準(zhǔn)備讓賢的管理者才是出色的管理者。
2、 自己做比較快。作為上級(jí)管理者，自己對(duì)業(yè)務(wù)的熟悉度與掌握度可能比下屬好一些。因此、缺乏耐心指導(dǎo)，不愿去教下屬怎么做，結(jié)果事必躬親，讓下屬缺乏參與感，得不到鍛煉和提高，慢慢失去主觀能動(dòng)性和積極性。
3、 重服務(wù)培訓(xùn)，輕管理培訓(xùn)；重技術(shù)培訓(xùn)，輕思想觀念培訓(xùn)；重前臺(tái)培訓(xùn)，輕后臺(tái)培訓(xùn)。其實(shí)，這是錯(cuò)誤的，培訓(xùn)工作應(yīng)是從上而下，全方位的。如在培訓(xùn)技能的同時(shí)，不注重結(jié)合服務(wù)意識(shí)與態(tài)度、忠誠等方面的培訓(xùn)，員工在工作中不能很好的應(yīng)用，則無法達(dá)到預(yù)期培訓(xùn)結(jié)果。因?yàn)榕嘤?xùn)的最終目的是改善員工工作績(jī)效。
二、 在職培訓(xùn)的方法和目的
1、方法：
（1）、官教兵；（管理人員的言傳身教）；
（2）、兵教官（如某個(gè)管理者調(diào)崗，餐飲 部經(jīng)理到就房部當(dāng)經(jīng)理，要向客房部員工了解客房的工作程序）；
（3）、請(qǐng)進(jìn)來（請(qǐng)專業(yè)的老師來授課）；
（4）、派出去（參加一些專業(yè)的培訓(xùn)或到旅游院校學(xué)習(xí)）；
（5）、同行和同事之間的交流討論，完成知識(shí)與技巧的共享；
（6）、上班與業(yè)余結(jié)合，課堂與現(xiàn)場(chǎng)結(jié)合，再輔之以講解點(diǎn)評(píng)。
部門白板，分開學(xué)習(xí)內(nèi)容，員工上崗時(shí)必須看的，酒店宣傳欄（新來一位部門經(jīng)理，每位部門經(jīng)理與其談話15分鐘，相互了解，在酒店宣傳欄張貼海報(bào)：“今天我們懷著無比激動(dòng)的心情迎來了某某經(jīng)理，他的聯(lián)絡(luò)號(hào)是……有愿意與他做朋友的請(qǐng)與他聯(lián)絡(luò)”，告知員工新來哪位經(jīng)理），技術(shù)表演比賽，播放專場(chǎng)的碟片。角色扮演。每月讀一本好書并寫讀后感探討，每周學(xué)習(xí)園地，學(xué)一篇好文章，內(nèi)容不一定是專業(yè)的，（內(nèi)容可由部門員工提供），在每周班組會(huì)上拿出一部分時(shí)間討論。“只有當(dāng)您學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)時(shí)，您才開始成長(zhǎng)�！�
2、目的：
（1）、讓員工選用最佳時(shí)機(jī)、最佳途徑、最佳方式去完成工作，（教員工怎么做），指導(dǎo)員工總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)，舉一反三，力爭(zhēng)創(chuàng)新。
（2）、提高員工文化技術(shù)素質(zhì)，更新員工已經(jīng)掌握了的、或是產(chǎn)生疑問的技能。增強(qiáng)員工自信心，從而提高酒店的整體服務(wù)水平，提升顧客滿意度與酒店美譽(yù)度（員工技能好，工作起來得心應(yīng)手，服務(wù)肯定會(huì)好，反之則會(huì)心里沒底，工作起來縮手縮腳。）
（3）、更新員工的觀念，同化正確理念，改變其不正確的行為。（通過反復(fù)的培訓(xùn)和長(zhǎng)期的引導(dǎo)，改變員工不切實(shí)際的想法，灌輸正確的理念。如二線員工認(rèn)為上班可以不穿工服，為酒店整體形象，告知客人我是酒店員工，隨時(shí)為您效勞，給客人安全感，工程部員工不穿工服拿著錘子、榔頭之類的培修工具進(jìn)客房，嚇人。）增加員工的歸宿感，增強(qiáng)員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。
（4）、讓員工接受時(shí)代的新氣息、新理念，開闊其眼界，增加其知識(shí)（假若員工得不到新思想的灌輸，沒有更新知識(shí)的機(jī)會(huì)，即使最好的員工也會(huì)跟不上最新技術(shù)領(lǐng)域的發(fā)展。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值交換行為在不斷變化，服務(wù)領(lǐng)域供求關(guān)系也日新月異，如果我們的員工仍在固步自封、墨守成規(guī)，那么在現(xiàn)有的實(shí)踐機(jī)會(huì)領(lǐng)域中，他們也會(huì)逐漸失去原有的工作技能，在新的服務(wù)技能、理念、方法和技術(shù)潮流面前，顯得無所適叢。）
（5）、為員工自身發(fā)展創(chuàng)造條件，讓員工得到更多的承認(rèn)，滿足員工的成就感，激勵(lì)員工不斷進(jìn)步。
（6）、發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才；
（7）、降低成本，減少事故。（降低勞動(dòng)成本，一個(gè)訓(xùn)練有素技能熟練的高素質(zhì)員工，他所完成的工作和創(chuàng)造的價(jià)值等于幾個(gè)未經(jīng)培訓(xùn)或培訓(xùn)不到位的員工，通過有效培訓(xùn)技術(shù)技能的提高，減少人為因數(shù)的浪費(fèi)和發(fā)生故障，同時(shí)減少安全事故的發(fā)生）。
三、培訓(xùn)對(duì)象
1、對(duì)管理人員的培訓(xùn)。
一般作為部門經(jīng)理，有職責(zé)對(duì)自己的主管、領(lǐng)班進(jìn)行專業(yè)知識(shí)、業(yè)務(wù)水平、管理理念、方法及綜合素質(zhì)等方面的培訓(xùn)。因?yàn)橐嘤?xùn)下屬，經(jīng)理自身需不斷吸取新的知識(shí)、理念，因此對(duì)自身也是一個(gè)學(xué)習(xí)和提高的過程。并確認(rèn)培訓(xùn)與個(gè)人能力發(fā)展及工作改善之間的聯(lián)系。明確培訓(xùn)的目的和目標(biāo)。讓管理人員列出工作中的問題，以便在培訓(xùn)中或培訓(xùn)后思考、探討并尋求解決方案。只有不斷的對(duì)管理人員加強(qiáng)培訓(xùn)，才能逐漸完善管理水平，并通過他們對(duì)員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)。例：處理客人投訴是要讓客人有事做，隔離、坐下限制四肢行為（腿），抽煙敬煙，喝茶敬茶（手），再慢慢平息。
培訓(xùn)管理人員如何開處罰單‘篇過失單首先適自己：
（1）、是否自己指揮失誤，針對(duì)員工所犯的錯(cuò)誤有沒有制定出詳細(xì)的規(guī)章制度，是否有章可循。
（2）、有沒有教會(huì)他這些規(guī)章制度，是否教過員工避免發(fā)生此類錯(cuò)誤的方法，是否培訓(xùn)到位。
（3）、別人犯同樣錯(cuò)誤的時(shí)候是否處罰了，是否一視同仁。找到員工：
（1）、找出員工其他方面的某些優(yōu)點(diǎn) ，指出這次錯(cuò)誤所在，和他一起從不同的角度和側(cè)面分析發(fā)生問題的原因。
（2）、詢問其是否清楚明白自己所犯的錯(cuò)誤。
（3）、告訴他錯(cuò)誤出現(xiàn)所造成的后果。如影響了酒店的聲譽(yù)，每個(gè)崗位都得到了優(yōu)質(zhì)服務(wù)，就因?yàn)槟腻e(cuò)誤，所有美好的感覺都沒有了，導(dǎo)致了客人的不滿意。100—1=0。幫助員工找出解決問題的方法，教會(huì)他如何不犯同樣的錯(cuò)誤。
（4）、請(qǐng)員工確認(rèn)簽字。
（5）、鼓勵(lì)員工，出現(xiàn)錯(cuò)誤不要緊，只要改進(jìn)了您仍然是好員工。要讓員工感覺到批評(píng)是幫助而不是懲罰。
2、 新員工的培訓(xùn)。
新員工上崗時(shí)，由領(lǐng)班領(lǐng)著他去認(rèn)識(shí)班組的每個(gè)成員以及與已相關(guān)的飯店其它崗位。并及時(shí)給他做上崗前的必備業(yè)務(wù)培訓(xùn)，如簡(jiǎn)單講解員工手冊(cè)上的有關(guān)規(guī)定及儀容儀表、行為規(guī)范、禮貌禮節(jié)等。領(lǐng)班或主管要與新員工共同討論實(shí)習(xí)計(jì)劃、安排。如多少天內(nèi)全部熟悉理解員工手冊(cè)，多少天了解工作程度等，講解考核方法及試用期。同時(shí)，領(lǐng)班需要給每一個(gè)新員工選定一名資深老服務(wù)員，負(fù)責(zé)提供日常的部門規(guī)章制度、工作方法、程序標(biāo)準(zhǔn)等方面的培訓(xùn)。要求老員工做好傳、幫、帶的作用，并給其一定的責(zé)仁感。
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