員工食堂管理制度打卡

員工的飯?zhí)檬欠奖銌T工工作餐的地方，公司為了使飯?zhí)酶蓛粜l(wèi)生，飯菜高質(zhì)量等，對于飯?zhí)枚紩�有全面的管理制度，以下整理了員工飯?zhí)霉芾碇贫鹊姆侗荆瑑H供參考。

為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。

一、就餐時間規(guī)定：

早餐：07:50-8:25

中餐：12:00-13:00

晚餐：18:00-18:30

二、伙食標(biāo)準(zhǔn)：

1、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。

三、就餐方式：

佩戴工作證排隊打卡就餐

四、就餐地點：

1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐

2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐

五、飯卡管理

1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。

2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐；如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。

5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。

6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用（按成本價附加處罰金方式收�。�。

7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。

六、就餐流程

1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。

2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對應(yīng)的食堂用餐。

七、食堂管理制度

1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。

3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。

5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。

6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

7、就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔；不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。

8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。

9、自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。

10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。

11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。

12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。

13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。

如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理，所罰款項將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。

公司員工食堂管理制度2015-10-25 14:37 | #2樓

二、適用范圍 本管理制度適用于所有在公司就餐員工。

三、職責(zé)劃分

1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。

2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行整個管理。

四、基本內(nèi)容 

1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況，每餐 4 道菜式，包括：一葷、兩素、 一湯。

2、員工餐的費用及質(zhì)量控制 

（1）員工餐由公司聘請的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部安排 負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。

（2）廚房之所有需購物品都必須呈報行政部門，再由行政部門指定 人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政部門簽字—總經(jīng)理審核批準(zhǔn)—財 務(wù)出納處銷帳 

（3）人事行政部每月應(yīng)不定期抽查，了解并核實進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

3、用餐時間、地點及方式 

（1）就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行 a、員工午餐的用餐時間：12：00——12：30；晚餐時間：17：30— —18：00，門衛(wèi)值班人員可提前 15 分鐘到食堂用餐，須先打卡后就 餐。如遇特殊情況不能及時進(jìn)餐需提前通知廚房。

b、用餐地點：辦公樓一樓食堂內(nèi)。公司所有就餐員工都須在食堂就 餐地點就餐，嚴(yán)禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外；帶出廠外 如造成食物中毒等不利后果由員工自行負(fù)責(zé)。

（2）用餐方式 a、員工據(jù)自己飯量盛湯飯、菜已由食堂工作人員分盤，員工直取用 即可。

b、員工應(yīng)依次排隊就餐。

c、員工家屬如需就餐需提前上報行政人事部。

d、員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、 湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定地點清洗并重疊整齊,不得將水漬倒 在地上。

e、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講 究道德，如有損壞須照價賠償。

f、節(jié)約用水，做到人走即斷水。

g、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入。

h、就餐員工如因事不在食堂就餐須提前兩小時《員工報餐表》上備 注，如急事未能在《員工就餐表》上備注須及時和食堂工作人員打招 呼，由此造成的浪費員工自行負(fù)責(zé)。

五、食堂衛(wèi)生基本要求 1、食堂在加工食品時，要做到生進(jìn)熟出。

2、食堂必須配備防蚊蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗 手設(shè)施。

3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生， 不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操 作時穿戴清潔的白色工作衣帽，不得在食堂吸煙。

4、管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗收工作，并做好記錄。

5、腐-敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀 異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。

6、食品必須燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)，不 得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。

7、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。

8、接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、 熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開。盛放熟食品容器和食 具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。

9、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清 洗。垃圾箱和泔水桶要加蓋，并定期清理。

六、食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn) 1、倉庫 (1)定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混 放。 （2)食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。

2、灶面：

(1)每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。

(2)灶面周圍墻磚保持清潔，長條案臺、地面不留污垢及油垢。

3、廚房 (1)蒸飯板、消毒箱、盛菜框、蒸飯機(jī)、水池、鍋碗瓢盆等用品整潔。

(2)熟食容器、餐具每餐消毒（30 分鐘以上） ，保持地面清潔、干燥。

4、餐廳 (1)餐廳內(nèi)做到五無：無鼠、無蟑螂、無蚊蠅、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。

(2)做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰 跡，桌面無油漬油垢。

5、食堂職員個人衛(wèi)生 (1)個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴 耳環(huán)、戒指。

(2)開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的 其他活動，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。

6、清潔衛(wèi)生 (1)食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。

(2)食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。

(3)清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開，未精洗的食 品不得進(jìn)廚房。

(4)食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施，進(jìn)一步加強滅蚊蠅措施，做到消 滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。

(5)非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入廚房。

(6)工作人員要樹立服務(wù)意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不 急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭吵。

七、進(jìn)貨制度 1、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的 食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營單位及當(dāng)事人的責(zé)任。

2、禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。

3、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。

4、病死、死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進(jìn)貨。

5、購進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。

6、食品由專人按需采購，專人驗收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求 的食品堅決退換。

7、食品驗收后入庫，專人保管。

八、附則 1、本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。

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