食物中毒應(yīng)急救護(hù)措施

　　在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，措施的用途越來越大，措施是管理學(xué)的名詞，通常是指針對(duì)問題的解決辦法、方式、方案、途徑，可以分為非常措施、應(yīng)變措施、預(yù)防措施、強(qiáng)制措施、安全措施。什么樣的措施才是有效的呢？以下是小編整理的食物中毒應(yīng)急救護(hù)措施，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　食物中毒應(yīng)急救護(hù)措施1

　　進(jìn)入夏季，氣溫明顯升高，同時(shí)雨天明顯增加，氣候悶熱潮濕。這一季節(jié)不僅適宜腸道致病菌生長(zhǎng)繁殖，而且也適合霉菌生長(zhǎng)，應(yīng)注意預(yù)防食物中毒和腸道傳染病。

　　食物中毒，是指食用被細(xì)菌、毒素污染的，或含有毒物質(zhì)的食品后引起的急性感染性或中毒性疾病。食物中毒具有突然發(fā)生，集體性發(fā)病，潛伏期短等特點(diǎn)。臨床上主要表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀外，還可表現(xiàn)在神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)等癥狀，嚴(yán)重者可危及生命。夏季食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒為主；最易發(fā)生集體性食物中毒場(chǎng)所是集體單位食堂，食品操作生熟不分、交叉污染和加工人員帶菌操作是引起食物中毒的主要原因。員工應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，不吃不潔、腐敗變質(zhì)食品，做到食品燒熟煮透，隔夜餐食用前回鍋加熱，培養(yǎng)良好的個(gè)人衛(wèi)生。集體單位食堂要加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，注意食品操作衛(wèi)生，防止生熟不分，交叉污染食品。

　　感染性腹瀉，是由細(xì)菌、病毒和寄生蟲引起的腸道傳染病。臨床上主要表現(xiàn)為腹痛、腹瀉，腹瀉次數(shù)一般一天10次以內(nèi)，重者一天內(nèi)可達(dá)幾十次。感染性腹瀉在我市發(fā)病高峰期為6—9月份，預(yù)防上，應(yīng)做到不喝生水，不吃生、半生食品，不吃不潔、不衛(wèi)生食品，搞好個(gè)人和室內(nèi)衛(wèi)生。一旦出現(xiàn)類似感染性腹瀉癥狀者，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就診治療。

　　1、食物應(yīng)立即吃掉，食用的常溫下已存放4小時(shí)－5小時(shí)煮過的食物是最危險(xiǎn)，因?yàn)樵S多有害細(xì)菌在常溫下可大量繁殖擴(kuò)散。

　　2、未經(jīng)燒煮的食品通常有可誘發(fā)疾病的病原體，因此，食物必須徹底煮熟才能食用，特別是家禽、肉類和牛奶。

　　3、應(yīng)選擇已加工處理的食品。如消毒牛奶，用紫外線照射過的新鮮或冷凍的家禽肉類。

　　4、食物煮好后常常難以一次全部吃完，如果需要把食物存放4－5小時(shí)，應(yīng)在高溫（接近或高于60攝氏度）處理后，在低溫（接近或低于10攝氏度）的條件下保存。

　　5、存放過的熟食必須重新加熱（70攝氏度以上）才能食用。

　　6、不要讓未煮過的儀器與煮熟的儀器互相接觸，因?yàn)檫@樣會(huì)使熟食品重新染上細(xì)菌。

　　7、保持廚房的清潔。烹飪用具，刀叉餐具都應(yīng)用干凈的布揩干擦凈，每塊抹布的使用不應(yīng)超過一天，下次使用前應(yīng)把抹布在沸水中煮沸消毒。

　　8、加工食品前先洗手。上廁所后尤其要洗手。手上如有傷口，應(yīng)用繃帶包扎起來，避免傷口與食品接觸。

　　9、不要讓昆蟲、貓、鼠和其他動(dòng)物接觸食品，它們通常帶有致病的微生物。

　　10、飲用水和清洗食品時(shí)所需的水，應(yīng)純潔干凈。如果懷疑水不清潔，應(yīng)把水煮沸或進(jìn)行消毒處理。

　　催吐 :如果發(fā)現(xiàn)員工中毒 ,首先要了解一下吃了什么東西 ,如果吃下去的時(shí)間在 1─ 2小時(shí)內(nèi) ,可以采用催吐的方法,喝一些較濃的鹽開水 ,比例是 20克鹽兌 200毫升開水 ,中毒者如果喝一次不吐 ,可多喝幾次 ,促使其嘔吐 ,以便盡快排出毒物 ;也可取鮮生姜 50克搗汁加溫開水沖服 ,有護(hù)胃解毒的作用 ;若是吃了變質(zhì)的葷腥食物 ,可服十滴水催吐 ,還可以用筷子或動(dòng)物羽毛探喉促吐。

　　導(dǎo)瀉 :病人若是中毒時(shí)間較長(zhǎng) ,但精神尚好 ,則可服用瀉藥以利瀉毒。藥可用大黃 30克一次煎后服用或藩瀉葉 10克泡茶飲服 ,均有通下解毒作用 ;若中毒者為老年人可用元明粉 20克開水沖服以緩瀉排毒。

　　解毒 :如果吃了變質(zhì)的魚蝦、蟹引起的食物中毒 ,可以取食醋 100毫升加開水 200毫升稀釋后一次取下。此外 ,還可用紫蘇 30克、綠豆 15克、生甘草 10克一次煎服 ,還可用金銀花 30克與馬齒莧煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑 ,最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)較多的飲料灌服。

　　食物中毒應(yīng)急救護(hù)措施2

　　凡是吃了被細(xì)菌（如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進(jìn)食了含有毒性的化學(xué)物質(zhì)的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、發(fā)芽的土豆等），由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季，可見個(gè)別發(fā)病也可見集體中毒（如發(fā)生在食堂及宴會(huì)上）。

　　食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，最后可致休克，故必須給患者補(bǔ)充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進(jìn)咽部催吐。.如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀（如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等），就應(yīng)立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請(qǐng)醫(yī)生進(jìn)行治療。

　　家中一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等癥狀時(shí)，千萬不要驚荒失措，應(yīng)冷靜地分析發(fā)病的原因，針對(duì)引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長(zhǎng)短，及時(shí)采取如下三點(diǎn)應(yīng)急措施：

　　一、催吐。 如果進(jìn)食的時(shí)間在1至2小時(shí)前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200亳升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物，

　　則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

　　二、導(dǎo)瀉。 如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間已超過2至3小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

　　三、解毒。 如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

　　如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)、或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張；病人應(yīng)注意休息，防止受涼，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開水。

　　控制食物中毒關(guān)鍵在預(yù)防，搞好飲食衛(wèi)生，嚴(yán)把“病從口入”關(guān)。

　　食物中毒應(yīng)急救護(hù)措施3

　�。ㄒ唬┌Y狀反應(yīng)及識(shí)別

　　1．曾經(jīng)或正在使用嚴(yán)硝酸鹽的施工現(xiàn)場(chǎng)，如發(fā)現(xiàn)人員有口唇、指甲、皮膚呈明顯青紫，抽搐，必律不齊，休克，肺水腫癥狀則判斷為嚴(yán)硝酸鹽中毒，一般食用后數(shù)分鐘至半小時(shí)內(nèi)發(fā)作，最后困呼吸循環(huán)衰竭而死亡。

　　2．食用魚、肉類、谷類、海產(chǎn)品罐頭后，如發(fā)現(xiàn)頭痛頭暈、力、眼臉下垂，瞳孔擴(kuò)大，視力模糊，復(fù)視，斜視，等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)咀嚼，吞咽及呼吸困難，另外還有嗆咳，聲嘶或失音，共濟(jì)失調(diào)等表現(xiàn)，一般腸胃道癥狀較輕，可有惡心、嘔吐、腹、腹脹等，則應(yīng)判斷為肉毒急性食物中毒。

　　3．食用海產(chǎn)品、咸蛋、咸肉，鹽漬菜等后中毒者，出現(xiàn)主要為胃腸道癥狀，如有惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等，黃色水樣便，部分為洗肉水樣便，嚴(yán)重者可有脫水電解質(zhì)紊亂，神志不清，聲嘶和肌肉攣?zhàn)兓�等現(xiàn)象，應(yīng)判斷為嗜鹽菌急性食物中毒。

　　4．食用過馬鈴暑出現(xiàn)惡心、腹、重者頭痛頭昏、發(fā)熱、驚厥、譫妄、意識(shí)不清，昏迷，呼吸困難則判斷為馬鈴暑中毒，食用過鮮黃花菜者出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉、頭昏頭痛、口干等現(xiàn)象，應(yīng)判斷為鮮黃花菜中毒，食用過四季豆者出現(xiàn)胃脘不適，惡心嘔吐等現(xiàn)象應(yīng)判斷為四季豆中毒。

　　5．暑期施工在高溫露天環(huán)境極易發(fā)生中暑現(xiàn)象，但中暑是因過熱而引起的一種急性疾病，按發(fā)病機(jī)理可分為熱射病，日射、痙攣和熱衰竭四種病型：

　　1）熱射病是中暑中最嚴(yán)重的一種，病情危急，死亡率高，其表現(xiàn)主要特點(diǎn)為高熱及中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，開始時(shí)大量出汗，以后出現(xiàn)無汗，并拌有皮膚干熱發(fā)紅，多數(shù)病例驟起昏迷，肛溫在41度以上。

　　2）出現(xiàn)頭暈，劇烈頭痛，眼花，耳鳴、惡心、嘔吐、興奮不安或意識(shí)喪失，同時(shí)體溫升高，應(yīng)判斷為日射病。

　　3）出現(xiàn)肌痙攣、肌肉縮痛，重者劇痛難忍，一般情況下，體溫正常神志清醒，應(yīng)判斷為熱痙攣病。

　　4）出現(xiàn)先有頭暈、頭痛，心悸、惡心、嘔吐、大汗、皮膚濕冷、脈搏細(xì)弱，血壓下降，面色蒼白等癥狀，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生暈厥，應(yīng)判斷為熱衰竭。

　　6．從事油漆，防水作業(yè)或接觸苯液人員出現(xiàn)輕度苯中毒時(shí)要有頭痛，頭暈，流淚、咽干、咳嗽、惡心嘔吐，腹痛腹瀉，步態(tài)不穩(wěn)及面色蒼白等癥狀，中重度苯中毒者上述狀況加重，可有神智恍惚，昏迷，發(fā)紺，抽搐，肌肉震顫，血壓下降，甚至呼吸衰竭休克。

　　7．桐油中毒多發(fā)生將桐油誤作食用油食入而中毒，中毒時(shí)胃腸道癥狀最早發(fā)生，主要有惡心嘔吐，腹痛腹瀉等，另外還有頭痛或頭暈，手腳與口唇發(fā)麻，心跳加快，呼吸困難，重者可有四肢抽搐，喉肌痙攣及昏迷，休克等。

　　8．其它不明原因引起的不良反映迎送醫(yī)院急診。

　�。ǘ�）對(duì)癥應(yīng)急處置措施

　　1．凡現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)第一例下述情況：亞硝酸鹽中毒；肉毒急性中毒；嗜鹽菌急性中毒；馬鈴暑中毒、鮮黃花菜中毒、毒磨中毒、四季豆中毒；桐油中毒；不明原因引起的嚴(yán)重不良反應(yīng)。現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急搶險(xiǎn)組織負(fù)責(zé)人要立即意識(shí)到突發(fā)中毒事件的嚴(yán)重性，因這些中毒多屬群體性，凡同在一處就餐的人全將是中毒者，只不過是遲早遲晚的問題。為此，施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急搶險(xiǎn)組織負(fù)責(zé)人得到報(bào)告后，要親自將情況速報(bào)公司突發(fā)事件搶險(xiǎn)指揮部，協(xié)助處理，同時(shí)安排對(duì)外聯(lián)絡(luò)組速報(bào)衛(wèi)生防疫部門緊急處理。

　　2．從事油漆、防水作業(yè)及接觸苯液等人員發(fā)現(xiàn)中毒后，輕度中毒的個(gè)別現(xiàn)象，可由現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急搶險(xiǎn)醫(yī)療救護(hù)組先進(jìn)行緊急醫(yī)療救治后，送醫(yī)院進(jìn)一步治療。

　　3．發(fā)生食物中毒時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事件應(yīng)急搶險(xiǎn)組負(fù)責(zé)人及時(shí)組織善后處理組封閉中毒人員用餐的食堂，為找事故原因提供依據(jù)。

　　4．現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事故應(yīng)急搶險(xiǎn)組織負(fù)責(zé)人，安排搶救隊(duì)組織并認(rèn)真搜尋現(xiàn)場(chǎng)各角落有可能中毒的人員集中待處理，特別是對(duì)從事塔吊、外電梯、電氣焊等機(jī)械操作人員強(qiáng)制斷電停機(jī)下崗，以防病情發(fā)作，造成操作失誤引起其它事故。

　　5．現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)中暑事件后，現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事件搶險(xiǎn)組織負(fù)責(zé)人要及時(shí)安排現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療救護(hù)組實(shí)行救治，安排對(duì)外聯(lián)絡(luò)組緊急聯(lián)系醫(yī)院救治。

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