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學(xué)齡前兒童營養(yǎng)膳食指導(dǎo)及如何選擇零食
平衡膳食原則
1、 多樣事物合理搭配
2、 專門烹飪、易于消化
3、 制定合理膳食制度
4、 培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣
學(xué)齡前寶寶每天各種食物應(yīng)該吃多少？
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的《學(xué)齡前兒童膳食寶塔》就各類食物的攝入量給出了建議范圍，膳食寶塔共分五層（膳食寶塔中建議的各類食物攝入量都是指食物可食部分的生重）：
第一層（底層）：谷類（米飯、面條等）180 - 260g，適量飲水。 第二層：蔬菜類 200 - 250g；水果類 150 - 300g。
第三層：魚蝦類 40 - 50g；禽畜肉類 30 - 40g；蛋類 60g。
第四層：奶類及奶制品 200 - 300g；大豆類及豆制品 25g。
第五層：烹調(diào)油 25 - 30g。
另外：適量飲水，適量零食，適當(dāng)戶外運(yùn)動(dòng)。
學(xué)齡前兒童營養(yǎng)膳食現(xiàn)狀存在的問題
①學(xué)齡前兒童過量的攝入“三高”食物、飲食西化，如愛吃蛋糕、奶茶等，這還涉及到一個(gè)問題，就是反式脂肪（可以展開見下文）從而引起了兒童肥胖。
②學(xué)齡前兒童常存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣。不吃正餐而吃零食。有的寶寶只吃水果不吃蔬菜（水果、蔬菜為什么不能互換？見下文）
③烹飪方式不正確導(dǎo)致學(xué)齡前兒童某些營養(yǎng)素?cái)z入不足。
④用加工的水果制品替代新鮮水果。（為什么不能代替？見下文）
⑤不注意零食中添加的有害成分：如氫化油中含有不飽和脂肪酸。
⑥不注意飲食衛(wèi)生，吃不清潔食物：如飲用生的和未煮熟的食品。
⑦貪玩、咀嚼不充分。5~6歲的兒童能短暫的控制注意力，所以注意力分散是學(xué)齡前兒童的特征之一，在飲食上表現(xiàn)為不專心進(jìn)餐，邊吃邊玩，進(jìn)食時(shí)間延長，加之個(gè)性顯現(xiàn)，主動(dòng)性強(qiáng)，變得沒有小時(shí)候聽話了，對(duì)父母要求感到反感，甚至感到厭惡，導(dǎo)致食物攝入不足。
可經(jīng)常食用的零食：營養(yǎng)素含量豐富，同時(shí)是低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養(yǎng)素，又避免孩子攝取過量的脂肪、糖和鹽分，屬于有益健康的零食。如：煮玉米、全麥餅干、全麥面包等低脂、低糖、低鹽的谷類;香蕉、蘋果等新鮮水果;花生米、瓜子、核桃仁、松子等堅(jiān)果。但只宜適量吃，不可過多。
適當(dāng)食用盡量不選或少選含糖高、脂肪多的食品。如巧克力、冰激凌、奶片、海苔片、蛋糕、山楂片等。這些食品雖有特殊風(fēng)味對(duì)孩子具有一定的吸引力，但這些食品畢竟含糖、脂肪高，為防止齲齒和肥胖則盡量少吃。
限制食用的零食：營養(yǎng)價(jià)值低且主要成分為高脂肪、高糖、高鹽的食品或飲料，常吃這樣的零食會(huì)致超重與肥胖，增加高血壓及其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，不要選擇過咸、腌制食物及油炸膨化食品作為零食，油炸食品，含能量高、營養(yǎng)低還不易消化。
吃零食一天不超過3次 注意吃零食的量和時(shí)間，切忌過量。零食最好在兩餐之間吃，不可離正餐時(shí)間太近。吃零食量不可太多，不要邊看電視邊吃，這樣容易在不知不覺中吃的過多，易致肥胖。也不要在臨睡時(shí)吃，以免增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，影響睡眠。
目前市場(chǎng)上許多含糖飲料和碳酸飲料含有葡萄糖、碳酸、磷酸等物質(zhì)，過多地飲用這些飲料，不僅會(huì)影響孩子的食欲，使兒童容易發(fā)生齲齒，而且還會(huì)造成過多能量攝入，不利于兒童的健康成長。
學(xué)齡前兒童如何為幼兒選擇零食2017-03-21 20:54 | #2樓
許多孩子都愛吃零食，尤其3～5歲學(xué)齡前兒童除了一日三餐外，父母經(jīng)常為孩子購買小食品、零食。零食是正餐外的營養(yǎng)素補(bǔ)充。從零食狀況的調(diào)查中看到購買零食常是：
1.買價(jià)錢貴的；
2.孩子愛吃什么就買什么；
3.廣告、電視食品廣告宣傳什么包裝希奇、鮮艷就選購什么；
4.有的家長見孩子吃飯少，怕影響身體生長健康就多買零食來補(bǔ)充。諸如此類想法促使父母購買零食。從調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)約50%的家長認(rèn)為零食對(duì)孩子的健康沒有影響，那么父母應(yīng)該如何選擇和安排何時(shí)進(jìn)食零食？
其實(shí)零食是除正餐之外的食品，既是食品它就會(huì)含有一些能量和營養(yǎng)素，因此零食的營養(yǎng)素密度、吃零食的量和時(shí)間安排就很重要的，就會(huì)對(duì)孩子生長、健康有影響。那么如何選擇及安排零食呢？
１.選擇新鮮、天然、易消化、營養(yǎng)素豐富的食物作為零食， 如時(shí)令水果、酸奶、牛奶、低糖量的糕點(diǎn)，核桃及花生等堅(jiān)果，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的豆腐干、牛肉干等。這些食品價(jià)錢不高而含營養(yǎng)素（包括維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)）密度高，方便且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
２.盡量不選或少選含糖高，脂肪量多的食品。如巧克力、冰激凌、糖果、炸土豆片、炸土豆條，某些膨化食品。這些食品雖有特殊風(fēng)味對(duì)孩子具有一定的吸引力，但這些食品畢竟含糖量高，脂肪量高，為防止齬齒和肥胖則盡量少吃油炸、過甜、過咸或腌制食品作為零食，如話梅、街頭烤羊肉串等食品
３.多喝白水，少喝含糖飲料，含糖飲料含有大量糖分，常喝容易引起兒童超重和肥胖，并且在這類飲料中通常還添加人造甜味劑、人造香料及其他化學(xué)成分，經(jīng)常飲用會(huì)攝入過多的食品添加劑，并腐蝕牙齒。白水則沒有以上不良影響，家長、老師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)齡前兒童將白水作為主要飲料飲用。
４.注意吃零食的量和時(shí)間，吃零食切忌過量。不然該吃正餐時(shí)孩子無食欲而影響進(jìn)餐。安排零食時(shí)間要在兩餐之間或飯后一小時(shí)，飯前一小時(shí)以內(nèi)不要吃零食。晚上睡前半小時(shí)喝不加糖的牛奶以利睡眠和補(bǔ)充鈣。
５.選擇零食一定要選衛(wèi)生的，注意察看生產(chǎn)及出廠日期，要在保質(zhì)期內(nèi)的食品。杜絕變質(zhì)、腐-敗的食物。注意零食的食用安全，避免豆類、堅(jiān)果、果凍等零食嗆入氣管。吃零食前要洗手，吃完后要漱口。
總之，零食是非正餐時(shí)間食用的各種的少量的食物和（或）飲料。從營養(yǎng)與健康出發(fā)，零食是不能代替正餐，只是膳食的組成部分，3～5歲學(xué)齡前兒童是培養(yǎng)良好飲食行為和生活方式的重要時(shí)期。此時(shí)孩子們常常模仿家長和老師，因此要教育和引導(dǎo)兒童正確認(rèn)識(shí)食物建立良好的健康的飲食習(xí)慣。
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